Όλη η αλήθεια για τη ζάχαρη

Πολλοί πιστεύουν ότι η αποκαλούμενη "εξάρτηση από ζάχαρη" δεν είναι καθόλου εφεύρεση και υπάρχει. Πόσο όλα αυτά αντιστοιχούν στην πραγματικότητα;

Εξάρτηση από τη ζάχαρη: αλήθεια ή μυθοπλασία

Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι αναμφισβήτητα δύσκολη, διότι η ζάχαρη επηρεάζει την έκκριση ντοπαμίνης και σεροτονίνης, βελτιώνοντας την καλή υγεία. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν μπορούν καν να ζήσουν μια μέρα χωρίς κομμάτι σοκολάτας και γλυκά. Ωστόσο, δεν είναι δυνατόν να πούμε με βεβαιότητα ότι η ζάχαρη είναι φάρμακο, οι επιστήμονες δεν μπορούν.

[1], [2], [3], [4]

Η επίδραση της ζάχαρης στον εγκέφαλο

Η ζάχαρη έχει χημική επίδραση στα κύτταρα του εγκεφάλου. Εάν ένα άτομο είναι πολύ εθισμένο στα γλυκά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στον υποδοχέα του εγκεφάλου που ρυθμίζουν την όρεξη. Σύμφωνα με την έρευνα των επιστημόνων, ακόμα και όταν βλέπουν εικόνες με μια εικόνα ενός γλυκού ατόμου αρχίζει δραστηριότητα στον εγκέφαλο, η οποία είναι πολύ παρόμοια με αυτή που παρατηρείται σε άτομα με οποιαδήποτε εξάρτηση.

Επίπεδο σακχάρου στο αίμα

Η κατανάλωση γλυκισμάτων προκαλεί διακυμάνσεις της ποσότητας ζάχαρης στο αίμα, λόγω του γεγονότος ότι η είσοδος στο αίμα απλών υδατανθράκων μετατρέπεται σε γλυκόζη. Οι απλοί υδατάνθρακες περιέχονται όχι μόνο σε γλυκά και σοκολάτες, αλλά και σε λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπου οι πρωτεΐνες και οι ίνες βοηθούν τους να αφομοιώσουν σωστά.

[5], [6], [7]

Ζάχαρη και διάθεση

Για να μεταφερθεί η γλυκόζη στο αίμα, το πάγκρεας παράγει μια ορμόνη ινσουλίνης. Μετά από αυτό, ένα άτομο αισθάνεται μια επιδείνωση της υγείας και μια νέα επίθεση της πείνας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μειώνεται σημαντικά.

Μη αναμενόμενοι ανιχνευτές ζάχαρης

Τα προϊόντα αλεύρου και, εκπληκτικά, οι πατάτες και τα τσιπς, οδηγούν ακριβώς στις ίδιες διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όπως τα γλυκά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα, που εισέρχονται στο σώμα, χωρίζονται σε απλά σάκχαρα.

Πώς να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης

Είναι καλύτερο να μειώσετε τη ποσότητα της ζάχαρης που καταναλώνεται σταδιακά, εξαλείφοντας τα γλυκά από τη διατροφή και μειώνοντας τη δόση ζάχαρης σε τσάι και καφέ. Με την πάροδο του χρόνου, θα το συνηθίσετε και μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς τη ζάχαρη.

Τα φυσικά γλυκά υποκαθιστούν

Εάν εγκαταλείψετε εντελώς το γλυκό, δεν υπάρχουν δυνάμεις, στη συνέχεια να μάθουν πώς να πάρει τη ζάχαρη από άλλες πηγές. Αυτά είναι χρήσιμα μούρα και φρούτα, καθώς και γιαούρτι και αποβουτυρωμένο γάλα, τα οποία περιέχουν γάλα ζάχαρη - λακτόζη.

Ίνες και πρωτεΐνες

Το να αισθάνεστε πεινασμένοι είναι ένας κακός σύμμαχος στην καταπολέμηση της επιθυμίας για γλυκά, ώστε να συμπεριλάβετε περισσότερες ίνες και πρωτεΐνες στη διατροφή σας που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[8], [9]

Υποκατάστατα ζάχαρης

Σύμφωνα με επιστήμονες της έρευνας, τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι μόνο θερμιδικά, τα οποία αποτρέπουν την απώλεια βάρους, αλλά και συμβάλλουν στην ακόμα μεγαλύτερη επιθυμία για γλυκά. Επομένως, η αντικατάσταση της ζάχαρης με το ανάλογο της, η οποία αντιπροσωπεύει έναν ακόμη μεγαλύτερο κίνδυνο, δεν έχει νόημα, είναι προτιμότερο να την εγκαταλείψουμε σταδιακά εντελώς.

Καφέ ζάχαρη και μέλι

Παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν, το οποίο περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά, μπορεί επίσης να προκαλέσει διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όπως και στη συνηθισμένη ζάχαρη, περιέχουν πολλές θερμίδες.

Προσοχή! Κρυμμένα σάκχαρα

Όχι μόνο τα γλυκά περιέχουν ζάχαρη. Σε προϊόντα όπως η σάλτσα, το κέτσαπ και οι σάλτσες για τις σαλάτες, υπάρχει επίσης ζάχαρη. Και ακόμη και στο ψωμί, η ποσότητα του μπορεί να είναι αρκετά υψηλή.

[10], [11]