Η σχέση μεταξύ χρήσης αλλαντικών και ανάπτυξης καρκίνου βρίσκεται
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Το πείραμα των επιστημόνων έδειξε σαφώς ότι τα λουκάνικα μπορεί να είναι επικίνδυνα: ακόμη και δύο λουκάνικα σε εβδομαδιαία δίαιτα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.
Οι επιστήμονες ανέλυσαν πληροφορίες για την κατάσταση της υγείας περισσότερων από 260.000 ασθενών και διαπίστωσαν μια άνευ όρων σχέση: με την καθημερινή χρήση επεξεργασμένων προϊόντων με βάση το κρέας σε ποσότητα 9 γραμμαρίων, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξάνεται κατά περισσότερο από 20%. Εννέα γραμμάρια ημερησίως αντιστοιχούν περίπου σε ένα ζευγάρι λουκάνικων την εβδομάδα.
Είναι αξιοσημείωτο, αλλά η σχέση αφορούσε ακριβώς το επεξεργασμένο κρέας, καθώς η συμπερίληψη στη διατροφή του κοινού κόκκινου ή λευκού κρέατος δεν οδήγησε σε τέτοια αρνητικά αποτελέσματα.
Ένας από τους συγγραφείς της μελέτης Jill Pell, ο κορυφαίος Ινστιτούτο Υγείας του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης, λέει ότι τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας υποβάλλεται σε η μελέτη δεν είναι η πρώτη φορά. Για παρόμοια προϊόντα κατατάσσονται όπως αυτά που περιέχουν, εκτός από το κρέας, τροποποιημένα πρόσθετα και βελτιωτικά γευστικότητα -. Είναι λουκάνικα, κονσέρβες κρέατος, κλπ τέτοια ικανοποιεί τροφίμων το σύστημα γεύση ενός ατόμου, αλλά επιζήμια για την υγεία του.
Πριν από τρία χρόνια, ο ΠΟΥ εξέδωσε επίσημη επιβεβαίωση ότι τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας αυξάνουν τον κίνδυνο ενός όγκου του παχέος εντέρου. Αυτό το συμπέρασμα έγινε με βάση την ανάλυση περισσότερων από οχτώ εκατοντάδων πειραμάτων διαφορετικής κλίμακας που έχουν επιστημονική αναγνώριση.
Μια μελέτη που διεξήχθη από τον Gil Pell και άλλους επιστήμονες ήταν η αξιολόγηση πληροφοριών σε περισσότερους από 260.000 ασθενείς, των οποίων η μέση ηλικία ήταν 40-70 χρόνια. Όλες οι συμμετέχουσες γυναίκες συμμετείχαν στο βρετανικό πρόγραμμα Biobank - αυτή η εργασία ήταν μια στενή παρακολούθηση της υγείας του πληθυσμού του Ηνωμένου Βασιλείου.
Ο Δρ. Pell εφάρμοσε τις πληροφορίες που ελήφθησαν για να συγκρίνει τη συχνότητα εμφάνισης του καρκίνου με τα διατροφικά χαρακτηριστικά των ασθενών. Όλα τα δεδομένα επιβεβαιώθηκαν επισήμως από το εθνικό μητρώο καρκίνου και τα ιστορικά περιστατικά.
Μέσα σε επτά χρόνια, σχεδόν πέντε χιλιάδες ασθενείς είχαν καρκίνο του μαστού. Οι πληροφορίες κατέστησαν δυνατή την παρατήρηση ότι η κατανάλωση άνω των 9 γραμμαρίων προϊόντων κρέατος ημερησίως αύξησε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού κατά 21%. Οι γυναίκες που δεν χρησιμοποιούν καθόλου λουκάνικο, αρρώστησαν πολύ λιγότερο με τον καρκίνο. Η χρήση συνηθισμένου κόκκινου κρέατος δεν επηρέασε το επίπεδο νοσηρότητας.
Τα αποτελέσματα του πειράματος δεν άλλαξε και αν οι εμπειρογνώμονες συνδέθηκε με την έρευνα των άλλων παραγόντων, όπως η χρήση άλλων τροφίμων, τα χαρακτηριστικά του τρόπου ζωής, το σωματικό βάρος και ούτω καθεξής.
«Ήμασταν ενήμεροι για τις αρνητικές επιπτώσεις των μεταποιημένων προϊόντων με βάση το κρέας στην ανθρώπινη υγεία. Τώρα, όμως, έχουμε εντοπιστεί η παρουσία των πρόσθετων λουκάνικα κινδύνου για τις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση - υπάρχει κίνδυνος να αυξηθεί κατά περίπου 9%, «- εξηγεί τα αποτελέσματα, ο καθηγητής Naveed Sattar, που εκπροσωπούν το Πανεπιστήμιο της καρδιαγγειακής νόσου στη Γλασκώβη.
Οι πληροφορίες παρουσιάζονται στις σελίδες της έκδοσης "European Journal of Cancer".