Η μήλα και ο χυμός σταφυλιών βρήκαν αρσενικό και μόλυβδο

Η συζήτηση για την ασφάλεια των χυμών φρούτων έχει ενταθεί μετά τη δημοσίευση των αποτελεσμάτων της μελέτης Consumer Reports, η οποία διαπίστωσε ότι πολλοί χυμοί μήλων και σταφυλιών περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις αρσενικού.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα επίπεδα δηλητηρίασης υπερβαίνουν τα ομοσπονδιακά πρότυπα πόσιμου νερού κατά 10% των 88 δειγμάτων χυμών που δοκιμάζονται σε πέντε κορυφαίες μάρκες που πωλούνται σε φιάλες, κουτιά ή δοχεία.

Το μεγαλύτερο μέρος του ανιχνευθέντος αρσενικού ήταν ανόργανο, πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση τέτοιων χυμών μπορεί να προκαλέσει καρκίνο της ουροδόχου κύστης, των πνευμόνων και του δέρματος. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, και σε μερικές μελέτες λέγεται ότι το αρσενικό μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά.

Αμφιβολίες για την ασφάλεια των χυμών μήλων εμφανίστηκε το Σεπτέμβριο, όταν ο Δρ Mehmet Oz, πλήθος «Εμφάνιση Δρ Οζ», δήλωσε ότι περίπου το ένα τρίτο των δειγμάτων που ελέγχθηκαν από χυμό μήλου για το περιεχόμενο του αρσενικού υψηλότερες από 10 μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb), που είναι το όριο για την πόσιμο νερό. Πρέπει να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα δεν υπάρχει τυποποιημένος περιορισμός για το αρσενικό σε χυμούς ή προϊόντα διατροφής.

Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) εξέδωσε δήλωση ότι είναι "απολύτως βέβαιοι για την ασφάλεια του χυμού μήλου".

Και για να σταματήσει η συζήτηση, οι Consumer Reports αποφάσισαν να πραγματοποιήσουν μια άλλη δοκιμή χυμών φρούτων.

Τα επίπεδα αρσενικού στα δείγματα χυμού σταφυλιών ήταν ακόμη υψηλότερα από ό, τι στον χυμό μήλου - με το υψηλότερο επίπεδο των 25 ppb, το οποίο υπερβαίνει τον κανόνα περισσότερο από δύο φορές για την ασφάλεια του πόσιμου νερού.

Το αρσενικό είναι ένα στοιχείο φυσικής προέλευσης που μπορεί να μολύνει τα υπόγεια ύδατα που χρησιμοποιούνται για πόση και άρδευση. Χρησιμοποιείται επίσης για βιομηχανικούς και γεωργικούς σκοπούς. Τα προϊόντα κοτόπουλου, το ρύζι και ακόμη και η παιδική τροφή περιέχουν σήμερα ανόργανο αρσενικό, λένε οι επιστήμονες.

Μια μελέτη από την Consumer Reports διαπίστωσε επίσης ότι το 25% των δειγμάτων χυμού μήλου περιείχαν υψηλότερα επίπεδα μολύβδου από αυτά που συνιστούσε η FDA για εμφιαλωμένο νερό.

Χρησιμοποιώντας δεδομένα από τις Αναφορές Καταναλωτών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που είχαν καταναλώσει πρόσφατα μήλα ή χυμό σταφυλιών είχαν 20% περισσότερο αρσενικό στα ούρα τους σε σύγκριση με εκείνους που δεν έπιναν χυμό.

Οι εκθέσεις της Ένωσης Καταναλωτών και των Καταναλωτών παροτρύνουν το FDA να καθορίσει πρότυπα για το περιεχόμενο σε αρσενικό και μολύβι για το μήλο και το χυμό σταφυλιών, ειδικά δεδομένου ότι ανόργανο αρσενικό έχει βρεθεί σε άλλα τρόφιμα.

Το επίπεδο μολύβδου στον χυμό πρέπει να περιορίζεται σε 5 σωματίδια ανά δισεκατομμύριο, όπως και στο εμφιαλωμένο νερό, ενώ το επίπεδο αρσενικού στο χυμό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 σωματίδια ανά δισεκατομμύριο.

Καταναλωτικές εκθέσεις προέτρεψε επίσης τους γονείς να περιορίσουν την πρόσληψη των παιδιών χυμό, σύμφωνα με τις αρχές της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής: μέχρι 6 μήνες χυμών ηλικίας αντενδείκνυνται για παιδιά κάτω των 6 ετών - όχι περισσότερο από 4-6 γραμμάρια την ημέρα. Συνιστούν επίσης την αραίωση των χυμών με νερό.

«Αλλά η παρουσία δυνητικά θανατηφόρο δηλητήριο - δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν χυμό, - δήλωσε ο Δρ Peter Richelieu -. Χυμοί -. Είναι γεμάτη από κενές θερμίδες, ζάχαρη και υδατάνθρακες που οδηγούν στην παιδική παχυσαρκία.»

Μια έρευνα που διεξήχθη από την Consumer Reports έδειξε ότι το 35% των παιδιών ηλικίας 5 ετών και νεότεροι πίνουν περισσότερο χυμό από το συνιστώμενο.

[1]