Η γεύση curry βελτιώνει την ανοσία
Τελευταία επισκόπηση: 22.11.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον (ΗΠΑ) έχουν βρει έναν νέο λόγο για το γεγονός ότι μερικά πιάτα με καρύκευμα καρυκευμάτων, το κύριο συστατικό του οποίου είναι σκόνη από την αποξηραμένη ρίζα του κουρκούμη, είναι υγιή. Αποδεικνύεται ότι η πολυφαινόλη κουρκουμίνη, που περιέχεται σε μπαχαρικά και δίνει κίτρινο χρώμα, μπορεί να προκαλέσει μέτρια αλλά αισθητή αύξηση του επιπέδου πρωτεΐνης, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη δουλειά του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αυτό είναι ένα αντιμικροβιακό πεπτίδιο κατελικιδίνη (CAMP), το οποίο βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει διάφορους ιούς, μύκητες και βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούν φυματίωση. Και το CAMP προστατεύει αποτελεσματικά από τη σήψη. Προηγουμένως, ήταν γνωστό ότι αυξάνεται η συγκέντρωση CAMP λόγω της βιταμίνης D. Η εύρεση εναλλακτικών μηχανισμός επιρροής στο επίπεδο πεπτίδιο έχει μεγάλο επιστημονικό ενδιαφέρον και θα μπορούσε να ανοίξει νέα πεδία έρευνας για τη διατροφή και τη φαρμακολογία.
Αυτή τη φορά, οι ειδικοί έχουν μελετήσει τις δυνατότητες της κουρκουμίνης και των ω-3 λιπαρών οξέων για να ενισχύσουν την έκφραση του γονιδίου CAMP. Αποδείχθηκε ότι τα Ωμέγα-3s δεν έχουν μεγάλη αξία από αυτή την άποψη, αλλά η κουρκουμίνη είναι πολύ αποτελεσματική: αυξάνει το επίπεδο του CAMP σχεδόν τρεις φορές. Έτσι, μπορεί να υποστηριχθεί ότι η κουρκουμίνη είναι τόσο ισχυρό φάρμακο όσο και η βιταμίνη D.
Τα αποτελέσματα του έργου θα δημοσιευθούν στην Εφημερίδα της Διατροφικής Βιοχημείας.
Θυμηθείτε ότι η κουρκουμίνη μπορεί να σκοτώσει κύτταρα κακοήθων όγκων του μαστού και του προστάτη και να σταματήσει την εξάπλωσή τους. Επιπλέον, το κουρκούμη εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό αμυλοειδών πλακών στον εγκέφαλο - πράγμα που σημαίνει ότι η εβδομαδιαία κατανάλωση καρυκευμάτων μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση της νόσου του Alzheimer και της άνοιας.