Νέες δημοσιεύσεις
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα
Τελευταία επισκόπηση: 03.08.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η αυξημένη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (UPF) σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Thorax.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα σε διαφορετικές πληθυσμιακές ομάδες, αλλά ο περιορισμός της κατανάλωσης τέτοιων τροφίμων θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της παγκόσμιας συχνότητας εμφάνισης της νόσου, σημειώνουν οι ερευνητές.
Ο καρκίνος του πνεύμονα είναι ο πιο συχνός καρκίνος στον κόσμο, με περίπου 2,2 εκατομμύρια νέα κρούσματα και 1,8 εκατομμύρια θανάτους από την ασθένεια παγκοσμίως μόνο το 2020, επισημαίνουν.
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνήθως περνούν από πολλά στάδια επεξεργασίας, περιέχουν μεγάλες λίστες προσθέτων και συντηρητικών και είναι έτοιμα για κατανάλωση ή ζέσταμα. Η υψηλή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων έχει ήδη συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών και οι ερευνητές ήθελαν να μάθουν αν αυτό περιλάμβανε και καρκίνο του πνεύμονα.
Χρησιμοποίησαν δεδομένα από την αμερικανική δοκιμή προσυμπτωματικού ελέγχου για τον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα, του παχέος εντέρου και των ωοθηκών (PLCO), η οποία περιελάμβανε 155.000 άτομα ηλικίας 55 έως 74 ετών που κατανεμήθηκαν τυχαία σε ομάδες προληπτικού ελέγχου ή σύγκρισης μεταξύ Νοεμβρίου 1993 και Ιουλίου 2001. Οι διαγνώσεις καρκίνου παρακολουθήθηκαν μέχρι το τέλος του 2009 και οι θάνατοι από καρκίνο μέχρι το τέλος του 2018.
Στη μελέτη συμμετείχαν 101.732 άτομα (50.187 άνδρες και 51.545 γυναίκες, μέσης ηλικίας 62 ετών) που συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων κατά την ένταξή τους στη μελέτη. Όλα τα τρόφιμα ταξινομήθηκαν ως μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα, που περιείχαν πρόσθετα, επεξεργασμένα και υπερεπεξεργασμένα.
Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν συγκεκριμένα στα UPF, τα οποία περιελάμβαναν: ξινή κρέμα, τυρί κρέμα, παγωτό, κατεψυγμένο γιαούρτι, τηγανητά τρόφιμα, ψωμί, αρτοσκευάσματα, αλμυρά σνακ, δημητριακά πρωινού, στιγμιαία noodles, εμπορικές σούπες και σάλτσες, μαργαρίνη, αρτοσκευάσματα, ζαχαρούχα αναψυκτικά, ζαχαρούχα ποτά φρούτων, χάμπουργκερ και χοτ ντογκ από εστιατόρια/καταστήματα και πίτσα.
Η μέση πρόσληψη UPF, προσαρμοσμένη στις θερμίδες, ήταν σχεδόν 3 μερίδες την ημέρα, αλλά κυμαινόταν από 0,5 έως 6. Τα πιο συχνά καταναλισκόμενα ήταν τα επεξεργασμένα κρέατα (11%), τα αναψυκτικά διαίτης ή με καφεΐνη (λίγο πάνω από 7%) και τα αναψυκτικά χωρίς καφεΐνη (σχεδόν 7%).
Κατά τη διάρκεια μιας διάμεσης παρακολούθησης 12 ετών, διαγνώστηκαν 1.706 νέες περιπτώσεις καρκίνου του πνεύμονα, συμπεριλαμβανομένων 1.473 (86%) περιπτώσεων μη μικροκυτταρικού καρκίνου του πνεύμονα (NSCLC) και 233 (14%) περιπτώσεων μικροκυτταρικού καρκίνου του πνεύμονα (SCLC).
Η συχνότητα εμφάνισης ήταν υψηλότερη μεταξύ εκείνων που έτρωγαν περισσότερα UPF από εκείνων που έτρωγαν λιγότερο (495 από 25.434 έναντι 331 από 25.433).
Αφού ελήφθησαν υπόψη πιθανοί συγχυτικοί παράγοντες, όπως το κάπνισμα και η συνολική ποιότητα της διατροφής, οι συμμετέχοντες με την υψηλότερη πρόσληψη UPF (ανώτερο τεταρτημόριο) είχαν 41% υψηλότερο κίνδυνο διάγνωσης καρκίνου του πνεύμονα σε σύγκριση με εκείνους στο κατώτερο τεταρτημόριο.
Συγκεκριμένα, ο κίνδυνος διάγνωσης μη μικροκυτταρικού καρκίνου του πνεύμονα ήταν 37% υψηλότερος και ο μικροκυτταρικός καρκίνος του πνεύμονα ήταν 44% υψηλότερος.
Πρόκειται για μια παρατηρητική μελέτη και ως εκ τούτου δεν μπορεί να τεκμηριώσει την αιτία και το αποτέλεσμα. Οι ερευνητές αναγνωρίζουν ότι δεν μπόρεσαν να λάβουν υπόψη την ένταση του καπνίσματος, η οποία θα μπορούσε να έχει επηρεάσει τα αποτελέσματα. Οι διατροφικές πληροφορίες συλλέχθηκαν μόνο μία φορά, γεγονός που δεν επέτρεψε αλλαγές με την πάροδο του χρόνου, και ο συνολικός αριθμός διαγνώσεων ήταν σχετικά μικρός.
Ωστόσο, οι ερευνητές επισημαίνουν τη χαμηλή θρεπτική αξία του UPF και την υπερβολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά τέτοιων προϊόντων.
«Το χειρότερο είναι ότι τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων έχει αυξηθεί σημαντικά παγκοσμίως, ανεξάρτητα από το επίπεδο ανάπτυξης ή την οικονομική κατάσταση. Η αύξηση της κατανάλωσης UPF μπορεί να ήταν η κινητήρια δύναμη πίσω από την παγκόσμια αύξηση της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών παθήσεων, των μεταβολικών διαταραχών, του καρκίνου και της θνησιμότητας, καθώς αυτά τα τρόφιμα αποτελούν καθιερωμένους παράγοντες κινδύνου για αυτές τις παθήσεις», υποστηρίζουν.
Η υψηλή κατανάλωση UPF μπορεί επίσης να εκτοπίσει υγιεινά τρόφιμα όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία είναι γνωστό ότι προστατεύουν από τον καρκίνο, υποστηρίζουν οι ερευνητές, εξηγώντας τα ευρήματά τους.
«Η βιομηχανική επεξεργασία μεταβάλλει τη δομή των τροφίμων, επηρεάζοντας τη διαθεσιμότητα και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και δημιουργώντας επιβλαβείς ρύπους», προσθέτουν, επισημαίνοντας την ακρολεϊνη, που βρίσκεται στα τηγανητά λουκάνικα και την καραμέλα, και ένα τοξικό συστατικό του καπνού του τσιγάρου. Τα υλικά συσκευασίας μπορεί επίσης να παίζουν κάποιο ρόλο, λένε.
Καταλήγουν στο συμπέρασμα: «Αυτά τα ευρήματα απαιτούν επιβεβαίωση σε άλλες μεγάλες προοπτικές μελέτες σε διαφορετικούς πληθυσμούς και περιβάλλοντα... Εάν αποδειχθεί αιτιώδης σχέση, ο περιορισμός της παγκόσμιας αύξησης της κατανάλωσης UPF μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα».