Νέες δημοσιεύσεις
Οι επιστήμονες απέκλεισαν τις τηγανητές τροφές με ελαιόλαδο από τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Επιστήμονες από το Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Μαδρίτης (Ισπανία), αφού διεξήγαγαν μια μελέτη, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι πολλά τηγανητά τρόφιμα μπορούν να γίνουν λιγότερο επικίνδυνα για την υγεία της καρδιάς εάν χρησιμοποιούν ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Οι ερευνητές δεν διαπίστωσαν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου σε άτομα που μαγειρεύουν κρέας και άλλα τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο.
Αλλά δεν πρέπει να μαγειρεύετε φαγητό σε άλλα είδη λαδιού και λίρδας. Γι' αυτό τα τυπικά τηγανητά πιάτα εξακολουθούν να βρίσκονται στη «μαύρη λίστα».
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι ειδικοί εξέτασαν 40.757 άτομα, διερευνώντας τη διατροφή τους και ελέγχοντας την τρέχουσα υγεία τους. Κανένας από τους συμμετέχοντες στη μελέτη δεν εμφάνισε σημάδια καρδιακής νόσου ή υψηλής χοληστερόλης. Οι επιστήμονες παρακολούθησαν την υγεία των συμμετεχόντων για 11 χρόνια.
Μέχρι το τέλος της μελέτης, είχαν καταγραφεί 1.134 θάνατοι και 606 κρούσματα καρδιακών παθήσεων.
Μια λεπτομερής εξέταση των δεδομένων δεν διαπίστωσε καμία σχέση μεταξύ καρδιακών παθήσεων και τηγανητών τροφών σε άτομα που μαγείρευαν με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
[