Η περίσσεια γλυκών στη διατροφή είναι πολύ επικίνδυνη
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Αμερικανοί επιστήμονες λένε: επιπλέον, ότι το σάκχαρο επιταχύνει τη γήρανση του σώματος, υποσκάπτει έντονα την ανοσολογική άμυνα και αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών.
Για δύο δεκαετίες οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών και κοινωνικής προέλευσης. Συνολικά, εξετάστηκαν τουλάχιστον 30 χιλιάδες άτομα. Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης, εξήχθησαν ορισμένα συμπεράσματα.
Ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών και αγγειακών παθήσεων αυξήθηκε κατά 30%, αν το 10-25% των χιλιοθερμιδιών που χορηγήθηκαν με τροφή ελήφθησαν από απλά σάκχαρα.
Εάν ο αριθμός των κιλοβατώδων που προέρχονται από απλούς υδατάνθρακες ξεπέρασε το 25%, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών αυξήθηκε σχεδόν τριπλάσιος.
Επιπλέον, οι ειδικοί έχουν βρει ότι μία περίσσεια γλυκά στη διατροφή την πάροδο του χρόνου, οδηγεί σε αναστολή των διαδικασιών απομνημόνευσης, εξασθενίζει γνωστικές ικανότητες, επιταχύνει την έκκριση του ασβεστίου από τους ιστούς. Το γεγονός είναι ότι για την αφομοίωση της γλυκόζης το σώμα χρησιμοποιεί ασβέστιο. Αν το ασβέστιο δεν τροφοδοτηθεί αρκετά με το φαγητό, τότε για τις απαραίτητες αντιδράσεις ο οργανισμός «το αποσύρει» από τους ιστούς. Αυτό απειλεί με την εμφάνιση προβλημάτων με την οστεοαρθρική συσκευή, καθώς και με δόντια και νύχια.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κατά μέσο όρο, ένα άτομο καταναλώνει περίπου 120 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης καθημερινά. Για μια εβδομάδα η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να είναι 800-900 g, και ακόμη περισσότερο. Φυσικά, τα στοιχεία αυτά είναι σχετικά: για μερικούς ανθρώπους είναι πάρα πολύ ζάχαρη, αλλά για άλλους - πολύ λίγα. Οι επιστήμονες συμβουλεύουν: λαμβάνοντας υπόψη την επικείμενη διατροφή, είναι απαραίτητο να το συνθέσουμε έτσι ώστε το συνολικό ποσοστό των απλών σακχάρων να μην υπερβαίνει το 10% της συνολικής ημερήσιας περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Ταυτόχρονα, οι εργαζόμενοι της εταιρίας καλλυντικών Amino Genesis διαπίστωσαν ότι η απλή ζάχαρη είναι ο κύριος διεγέρτης των διαδικασιών γήρανσης.
Πολλοί μπορεί να αντιτάξουν ότι η διαδικασία γήρανσης είναι αναπόφευκτη. Αλλά σχεδόν κανείς δεν μπορεί τόσο εύκολα να δεχτεί τη δική του γήρανση. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι επιστήμονες από όλο τον κόσμο καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να επιβραδύνουν αυτές τις διαδικασίες στο σώμα. Προηγουμένως, η πρόωρη γήρανση συνδέεται μόνο με λάθη στον τρόπο ζωής, με την επίδραση των ελεύθερων ριζών, με δηλητηρίαση, κλπ.
Σήμερα, εμπειρογνώμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία προέρχονται από την καταστροφή των πρωτεϊνικών δομών. Μια τέτοια αντίδραση είναι συνέπεια της επιρροής των "επιπλέον" σακχάρων. Και αυτή η αντίδραση ονομάζεται "γλυκοποίηση". Τα σωματίδια ζάχαρης διασπούν δεσμούς πρωτεϊνών και λιπών, γεγονός που οδηγεί σε παραμόρφωση δομών και απελευθέρωση τοξικών ουσιών που μεταβάλλουν τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό.
Οι ίνες κολλαγόνου είναι επίσης μια πρωτεΐνη που επηρεάζει την ομαλότητα και την ελαστικότητα του ανθρώπινου δέρματος. Το κολλαγόνο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις διαδικασίες αυτές. Ως αποτέλεσμα των διεργασιών της γλυκοζυλίωσης - ζαρωμένο, διογκωμένο και χρωματισμένο δέρμα σε σχετικά νεαρή ηλικία.
Προς το παρόν, οι επιστήμονες εργάζονται για την περαιτέρω μελέτη της γλυκοζυλίωσης. Ο στόχος τους - η ανάπτυξη φαρμάκων που μπορούν να εμποδίσουν και να αποτρέψουν τη γήρανση των ιστών - ειδικότερα, για να βοηθήσουν τους ασθενείς με διαβήτη.
[