Το γάλα θα βοηθήσει στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας.
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Με την έναρξη του κρύου καιρού ένα άτομο μπορεί να βιώσει αδυναμία, μια κακή διάθεση, μια ανθυγιεινή χροιά εμφανίζεται. Αυτό οφείλεται ίσως στην έλλειψη των απαραίτητων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αποδυναμώνοντας την άμυνα του οργανισμού, τα κρυολογήματα και ούτω καθεξής. Φυσικά, μπορείτε να ξαναγεμίσετε των βιταμινών στο σώμα με τη βοήθεια των ειδικών βιταμινών, και είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν συνηθισμένο γάλα. Μόλις 2 φλιτζάνια την ημέρα θα βοηθήσουν το σώμα να παραμείνει ισχυρό και υγιές.
Ωστόσο, το γάλα δεν είναι το ίδιο, διαφέρει ως προς την προέλευση, σε θερμική επεξεργασία, σε σύνθεση. Είμαστε συνηθισμένοι να χρησιμοποιούμε γάλα ζωικής προέλευσης - αγελάδα, αίγα (σε ορισμένες χώρες το γάλα είναι μεθυσμένη φοράδα).
Το αγελαδινό γάλα βρίσκεται στην πρώτη θέση από άποψη χρησιμότητας. Ένα ποτήρι γάλα περιέχει 30% της απαραίτητης ημερήσιας δόσης ασβεστίου, 11% κάλιο, 24% βιταμίνη. Και η κατσίκα στη σύνθεσή της είναι πολύ κοντά στην αγελάδα, αλλά έχει μια ιδιαίτερη οσμή και γλυκιά γεύση.
Μεταξύ του γάλακτος φυτικής προέλευσης, το γάλα σόγιας έχει μεγαλύτερη χρησιμότητα (συγκρίσιμη με την αγελάδα). Αλλά υπάρχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - το γάλα μπορεί να γίνει από τροποποιημένη σόγια.
Τώρα υπάρχουν ειδικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων: βιολογικά προϊόντα που δεν περιέχουν αυξητικές ορμόνες, παρασιτοκτόνα, αντιβιοτικά κλπ. Αλλά το γάλα αυτό κοστίζει αρκετές φορές περισσότερο από το συνηθισμένο γάλα. Επίσης, υπάρχει αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο, ανάλογα με τη γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα, σχεδόν δεν διαφέρει από τους συνηθισμένους τύπους.
Γάλα χωρίς λακτόζη (χωρίς ζάχαρη γάλακτος) - ένα άλλο σύγχρονο είδος γάλακτος, το οποίο αναπτύχθηκε ειδικά για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Περίπου το 80% της ημερήσιας δόσης ασβεστίου μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η σωστή θερμική επεξεργασία δεν καταστρέφει τις θρεπτικές ιδιότητες του γάλακτος. Το γάλα είναι επιρρεπές σε αλλοίωση λόγω βακτηριδίων, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες προκαλούν οξείδωση του προϊόντος. Αν καταστρέψετε τέτοια βακτήρια, η διάρκεια ζωής του γάλακτος θα είναι μεγαλύτερη.
Το νωπό γάλα (φρέσκο, μη υποβλημένο σε θερμική επεξεργασία) περιέχει τη μέγιστη ποσότητα μικροστοιχείων, πρωτεϊνών, βιταμινών. Αλλά το γάλα αυτό είναι χρήσιμο να το πιείτε το αργότερο τρεις ώρες μετά το άρμεγμα, διαφορετικά οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Εάν μετά την πάχυνση έχει ήδη περάσει αρκετές ώρες, το γάλα πρέπει να βράσει, ενώ τα επιβλαβή βακτήρια και μέρος των θρεπτικών ουσιών σκοτώνονται.
Στα εργοστάσια με παστερίωση ή υπερ-παστερίωση, οι ειδικές βλαβερές επεξεργασίες καταστρέφονται από επιβλαβή βακτήρια, διατηρώντας ταυτόχρονα το μέγιστο των χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Παράλληλα διατηρείται η γεύση και οι εξωτερικές ιδιότητες του γάλακτος.
Το γάλα μετά από θεραπεία υψηλής θερμοκρασίας, σε αντίθεση με το παστεριωμένο, θα αποθηκευτεί 3 έως 4 μήνες, αλλά θα χάσει μερικές από τις βιταμίνες. Αυτό το γάλα είναι καλό για την παρασκευή σπιτικά γιαούρτια, από τα οποία μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια εξαιρετική θρεπτική μάσκα προσώπου.
Ο πιο δημοφιλής τρόπος επεξεργασίας του γάλακτος είναι η αποστείρωση. Το γάλα φυλάσσεται για έως και 6 μήνες, αλλά ταυτόχρονα χάνεται το 50% των χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων.
Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 400 ml γάλακτος την ημέρα για να διατηρήσει την υγεία του. Το γάλα περιέχει τρία σημαντικά αμινοξέα που το σώμα μας δεν παράγει μόνο του, αλλά μπορεί να το δεχτεί μόνο με τα τρόφιμα:
- Η μεθειονίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπών, ενώ με την έλλειψη υπάρχει κίνδυνος παχυσαρκίας.
- η λυσίνη διατηρεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, ρυθμίζει το αιματοποιητικό σύστημα
- η τρυπτοφάνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της σεροτονίνης και άλλων σημαντικών ουσιών, με διακοπή του μεταβολισμού.
Επίσης γάλα περιέχει κάλιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, υδροχλωρικό, κιτρικό, φωσφορικό οξύ, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, βόριο και άλλοι. Πλήρες γάλα περιέχει περίπου 30 βιταμίνες, το πιο σημαντικό Α, Β1, Β2, έλλειψη πράγμα που οδηγεί σε παραβίαση των λειτουργιών ορισμένων συστημάτων και οργάνων.
[1]