Αξιολόγηση των πιο επικίνδυνων αλλεργιογόνων τροφίμων

Όταν πρόκειται για τροφικές αλλεργίες, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό - σοκολάτα, φράουλα, μανταρίνι ... Στην πραγματικότητα, σταθερή «δημοτικότητα» των αλλεργιογόνων δεν είναι, και σε διάφορα μέρη του κόσμου, που έχει διαφορετική εμφάνιση. Η ίδια η σοκολάτα σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες σε Αβορίγινες που ζουν στις όχθες του ποταμού Paraiba do Sul - κακάο αδύναμη ζωμό εδώ και πολλούς αιώνες βρέφη στερούνται του μητρικού γάλακτος ...

Αν μιλάμε για τις στατιστικές στη Ρωσική Αλλεργιολογίας, επίσημα δεν έχει στοιχεία, αλλά οι επαγγελματίες λένε ότι υπάρχει μια λίστα με τις συνηθισμένες τροφές που βρίσκονται σε διαφορετικές ηλικίες (αυτό είναι σημαντικό!), Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Από τη μαμά και τον μπαμπά

Η ηλικία και η κληρονομικότητα είναι βασικές στιγμές στην πιθανότητα αλλεργιών σε αυτό ή εκείνο το τρόφιμο. Το γεγονός είναι ότι στην ηλικία των 12 μηνών, οι αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν σχεδόν οποιαδήποτε τροφή - απλά λόγω της ανωριμότητας του πεπτικού συστήματος. Σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα, υπάρχει αλλεργία στις πρωτεΐνες οποιουδήποτε γάλακτος, εκτός από τη μητέρα, καθώς και το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά. Ο οργανισμός του μωρού μπορεί να διαμαρτυρηθεί ενάντια σε αρκετά αβλαβείς, πατάτες και λάχανο, καθώς και πολλά δημητριακά, ακόμα και το πιο «υποαλλεργικό» φαγόπυρο. Μέχρι τρία χρόνια, τα παιδιά είναι πιο πιθανό να είναι αλλεργικά στα πιο έντονα χρωματιστά τρόφιμα - φρούτα κόκκινου και πορτοκαλιού, λαχανικά, καθώς και "χημικά" γλυκά και σόδα. Αλλά σε μεγαλύτερη ηλικία, υπάρχουν λιγότεροι λόγοι για τροφική αλλεργία.

Στον τόπο κατοικίας

Για τους ενήλικες, είναι επίσης αδύνατο να καταρτιστεί ακριβής λίστα προκλητικών προϊόντων, αφού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή διαμονής, καθώς και από τη φυλετική και εθνική ταυτότητα του ατόμου. Αν μιλήσουμε για τους κατοίκους μιας μέσης λωρίδας της Ρωσίας, η αλλεργία στα παρακάτω προϊόντα είναι στατιστικά πιο συχνά:

1. Θαλασσινά ψάρια, θαλασσινά.
2. Κοτόπουλα αυγά.
3. Ορισμένα είδη εσπεριδοειδών (συνήθως μανταρίνια και πορτοκάλια). Τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ και τα γλυκά προκαλούν αλλεργίες πολύ λιγότερο συχνά.
4. Ξηροί καρποί (φιστίκια φιστικιού).
5. Μέλι και άλλα προϊόντα μελισσοκομίας.
6. Κρέας πουλερικών, αρνί και βοδινό κρέας.
7. Κόκκινα και μαύρα μούρα το καλοκαίρι - φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, βατόμουρα, βατόμουρα.
8. Έτοιμη μουστάρδα, καθώς και προϊόντα που περιλαμβάνει (μαγιονέζα, σάλτσα σαλάτας).
9. Κακάο και τα προϊόντα που το περιέχουν.
10. Σταφύλια.

Ποτάμια γαλακτοπαραγωγής

Όσον αφορά την αλλεργία στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, εδώ οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων διαφέρουν. Ωστόσο, γενικά, θεωρείται ότι η πιο συχνά αλλεργία προκαλείται από ολόκληρο «ζευγαρωμένο» γάλα που δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία ή ζύμωση. Σπάνια αλλεργικά σε προϊόντα ξινιού γάλακτος. Επιπλέον, ειδικά οι αλλεργίες στην πρωτεΐνη γάλακτος συγχέονται με τη δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία από μόνη της δεν αποτελεί αλλεργία.

Όλες οι ασθένειες από τα νεύρα

Σύμφωνα με allergist Mikhail Koshman, την εμφάνιση μιας αλλεργικής αντίδρασης σε ένα προϊόν ή άλλο επηρεάζουν και την παρουσία των χρόνιων ασθενειών - αυτοάνοσων, πεπτικό σύστημα ή βρογχοπνευμονική:

"Έχει ήδη αποδειχθεί ότι μια τροφική αλλεργία είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί σε φόντο γενικής δυστυχίας στο σώμα", λέει ο γιατρός. - Για παράδειγμα, μια έμμεση αιτία μπορεί να είναι η χρόνια γαστρίτιδα, η ελκώδης κολίτιδα, η παγκρεατίτιδα, η εκροή χολής. Επίσης, οι αλλεργίες σε νέα τρόφιμα εκδηλώνονται συχνά κατά την κλινική κατάθλιψη, την αυξημένη νευρική διέγερση, την επιληψία. Και πιο πρόσφατα, αντιμετωπίζουμε ολοένα και περισσότερο τροφικές αλλεργίες, οι οποίες εμφανίστηκαν ξαφνικά στην ενήλικη ζωή σε σχέση με την αιφνίδια παχυσαρκία - ιδιαίτερα στις νέες γυναίκες.

Επιπλέον, σύμφωνα με τον γιατρό, η αύξηση του αριθμού των ατόμων που είναι αλλεργικά σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, οδηγεί στη διάδοση των ημιτελών προϊόντων χαμηλής ποιότητας. Το γεγονός είναι ότι πολλά τεχνητά πρόσθετα, βιομηχανικά (κυρίως χρωστικές, ενυδατικά και πηκτικά συστατικά) είναι τόσο ξένη προς το σώμα μας, που μπορεί να μετατραπεί σε δυνητικά επικίνδυνες από την άποψη του προϊόντος αλλεργία ακόμη και απλών ζυμαρικά ή κατεψυγμένα μπιφτέκια.

Ως εκ τούτου, απλές συμβουλές από γιατρό: μην είστε τεμπέλης για να μαγειρεύετε στο σπίτι από τα απλά τρόφιμα - κρέας, γάλα, λαχανικά, δημητριακά: αυτός είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να προστατευθείτε από πολλά αλλεργιογόνα τροφίμων. Ταυτόχρονα, θα εξοικονομήσετε ...

[1], [2]