Τα πιο επικίνδυνα τροφικά αλλεργιογόνα έχουν καταταχθεί

Όσον αφορά τις τροφικές αλλεργίες, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η σοκολάτα, οι φράουλες, τα μανταρίνια... Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σταθερή «βαθμολογία δημοτικότητας» των αλλεργιογόνων και σε διαφορετικά μέρη του κόσμου φαίνονται διαφορετικά. Η ίδια σοκολάτα σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες στους ιθαγενείς που ζουν στις όχθες του ποταμού Paraiba do Sul - ένα αδύναμο αφέψημα από κόκκους κακάο χρησιμοποιείται εδώ και πολλούς αιώνες για να ταΐσει βρέφη που στερούνται μητρικού γάλακτος...

Αν μιλάμε για στατιστικά στοιχεία στη ρωσική αλλεργιολογία, τότε κανείς δεν την έχει συντάξει επίσημα ακόμα, αλλά οι γιατροί λένε ότι υπάρχει μια λίστα με κοινά προϊόντα που σε διαφορετικές ηλικίες (αυτό είναι σημαντικό!) μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Από τη μαμά και τον μπαμπά

Η ηλικία και η κληρονομικότητα είναι οι βασικοί παράγοντες στην πιθανότητα εμφάνισης αλλεργίας σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Το γεγονός είναι ότι σε ηλικία έως 12 μηνών, σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργία - απλώς λόγω της ανωριμότητας του πεπτικού συστήματος. Σε αυτήν την ηλικιακή κατηγορία, η πιο συχνή αλλεργία είναι στις πρωτεΐνες οποιουδήποτε γάλακτος εκτός από το μητρικό γάλα, καθώς και στο κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά. Το σώμα του μωρού μπορεί να διαμαρτυρηθεί για φαινομενικά ακίνδυνες πατάτες και λάχανο, καθώς και για πολλά δημητριακά, ακόμη και για το πιο «υποαλλεργικό» φαγόπυρο. Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, τα παιδιά είναι πιο πιθανό να έχουν αλλεργία στις περισσότερες τροφές με έντονα χρώματα - κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα, λαχανικά, καθώς και «χημικά» γλυκά και αναψυκτικά. Αλλά σε μεγαλύτερη ηλικία, υπάρχουν λιγότεροι λόγοι για τροφικές αλλεργίες.

Ανά τόπο κατοικίας

Είναι επίσης αδύνατο να καταρτιστεί μια ακριβής λίστα με τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες για ενήλικες, καθώς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή διαμονής, καθώς και από τη φυλή και την εθνικότητα ενός συγκεκριμένου ατόμου. Αν μιλάμε για κατοίκους της κεντρικής ζώνης της Ρωσίας, τότε στατιστικά είναι πιο πιθανό να έχουν αλλεργίες στα ακόλουθα προϊόντα:

1. Θαλασσινά, ψάρια της θάλασσας.
2. Αυγά κότας.
3. Ορισμένα είδη εσπεριδοειδών (συνήθως μανταρίνια και πορτοκάλια). Τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ και τα γλυκά προκαλούν αλλεργίες πολύ λιγότερο συχνά.
4. Ξηροί καρποί (φουντούκια, φιστίκια).
5. Μέλι και άλλα προϊόντα μέλισσας.
6. Πουλερικά, αρνί και μοσχάρι.
7. Κόκκινα και μαύρα καλοκαιρινά μούρα – φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, βατόμουρα, μύρτιλλα.
8. Έτοιμη μουστάρδα, καθώς και προϊόντα που την περιέχουν (μαγιονέζα, σάλτσα σαλάτας).
9. Κακάο και προϊόντα που το περιέχουν.
10. Σταφύλι.

Ποτάμια γάλακτος

Όσον αφορά τις αλλεργίες στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι απόψεις των ειδικών διίστανται. Ωστόσο, είναι γενικά αποδεκτό ότι οι αλλεργίες προκαλούνται συχνότερα από πλήρες «φρέσκο» γάλα που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία ή ζύμωση. Τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος προκαλούν αλλεργίες λιγότερο συχνά. Επιπλέον, οι αλλεργίες στην πρωτεΐνη του γάλακτος συγχέονται ιδιαίτερα συχνά με τη δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία δεν αποτελεί αλλεργία από μόνη της.

Όλες οι ασθένειες προέρχονται από τα νεύρα

Σύμφωνα με τον αλλεργιολόγο Μιχαήλ Κόσμαν, η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε ένα συγκεκριμένο προϊόν επηρεάζεται επίσης από την παρουσία χρόνιων παθήσεων - αυτοάνοσων, πεπτικού συστήματος ή βρογχοπνευμονικών:

- Έχει ήδη αποδειχθεί ότι οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται συχνά στο πλαίσιο γενικής αδιαθεσίας στο σώμα, - λέει ο γιατρός. - Για παράδειγμα, η χρόνια γαστρίτιδα, η ελκώδης κολίτιδα, η παγκρεατίτιδα και η μειωμένη εκροή της χολής μπορεί να είναι μια έμμεση αιτία. Επίσης, οι αλλεργίες σε νέα τρόφιμα συχνά εκδηλώνονται κατά τη διάρκεια κλινικής κατάθλιψης, αυξημένης νευρικής διεγερσιμότητας και επιληψίας. Και πρόσφατα, συναντάμε όλο και περισσότερο τροφικές αλλεργίες που εμφανίστηκαν ξαφνικά στην ενήλικη ζωή στο πλαίσιο αιφνίδιας παχυσαρκίας - ιδιαίτερα σε γυναίκες που έχουν γεννήσει πρόσφατα.

Επιπλέον, σύμφωνα με τον γιατρό, η εξάπλωση των ημιτελών προϊόντων χαμηλής ποιότητας οδηγεί σε αύξηση του αριθμού των ατόμων που είναι αλλεργικά σε ένα ή το άλλο προϊόν. Το γεγονός είναι ότι πολλά τεχνητά βιομηχανικά πρόσθετα (ειδικά χρωστικές, συστατικά που διατηρούν την υγρασία και πυκνωτικά) είναι τόσο ξένα προς το σώμα μας που μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και τα συνηθισμένα ζυμαρικά ή τα κατεψυγμένα κοτολέτα σε ένα προϊόν που είναι δυνητικά επικίνδυνο από άποψη αλλεργίας.

Επομένως, μια απλή συμβουλή από έναν γιατρό: μην είστε τεμπέληδες και μαγειρέψτε στο σπίτι από τα πιο απλά προϊόντα - κρέας, γάλα, λαχανικά, δημητριακά: αυτός είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να προστατευτείτε από πολλά τροφικά αλλεργιογόνα. Και θα εξοικονομήσετε χρήματα ταυτόχρονα...

[ 1 ], [ 2 ]