Η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με δημητριακά και ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια πρόσφατη ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Τρέχουσες εξελίξεις στη Διατροφή εξετάζει τις μακροπρόθεσμες συσχετίσεις μεταξύ διαφόρων τροφίμων (κυρίως γαλακτοκομικών) και μη μεταδοτικών ασθενειών (NCDs)., συμπεριλαμβανομένης της συνολικής θνησιμότητας, του διαβήτη τύπου 2 (T2D) και της καρδιαγγειακής νόσου (CVD). Η μελέτη διεξήγαγε βιβλιογραφική αναζήτηση σε τρία διαδικτυακά επιστημονικά αποθετήρια, με αποτέλεσμα να εντοπιστούν 2544 δημοσιεύσεις, από τις οποίες οι 34 πληρούσαν τα κριτήρια συμπερίληψης και συμπεριλήφθηκαν στη μετα-ανάλυση.
Αφού ελήφθησαν υπόψη η προκατάληψη και η ειδικότητα εντός της μελέτης και η προσαρμογή για δημογραφικούς και ιατρικούς παράγοντες, τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν άλλαξαν στατιστικά τον κίνδυνο ΝΔ στους συμμετέχοντες στη μελέτη. Ωστόσο, η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα κρέατα συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο ΝΔ, ενώ η αντικατάσταση αυτών των τροφίμων με δημητριακά ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο βελτίωσε τον μακροπρόθεσμο κίνδυνο για ΝΔ. Αυτή η μελέτη καταρρίπτει την υπόθεση των «υγιεινών γαλακτοκομικών προϊόντων», ενώ διευκρινίζει τον ρόλο των διατροφικών προτύπων στη ρύθμιση του κινδύνου για ΝΔ.
Οι μη μεταδοτικές χρόνιες ασθένειες αντιπροσωπεύουν την κύρια αιτία θανάτου στον κόσμο σήμερα, με περίπου το 73% όλων των θανάτων το 2017 να εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Παρά τη σημαντική πρόοδο στην ιατρική, ο επιπολασμός της ΝΔ συνεχίζει να αυξάνεται, με πρόσφατη έρευνα να εμπλέκει τον ρόλο των συνηθειών υγιεινού τρόπου ζωής (πρότυπα ύπνου, επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και διατροφή) στον κίνδυνο και την εξέλιξη της ΝΔ. Η διατροφή, ειδικότερα, έχει αναγνωριστεί ως ένας δυνητικά τροποποιήσιμος παράγοντας κινδύνου για την υγεία.
Σε αυτήν την ανασκόπηση και τη μετα-ανάλυση, οι ερευνητές συνέλεξαν και συνέθεσαν δεδομένα από περισσότερες από 30 δημοσιεύσεις από τρία διαδικτυακά επιστημονικά αποθετήρια για να προσδιορίσουν τις αλλαγές στον κίνδυνο ΝΔ και τα συνολικά αποτελέσματα στην υγεία κατά την αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με 1. Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, 2 Τρόφιμα φυτικής προέλευσης ή 3. Άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η μεθοδολογία ανασκόπησης ακολούθησε τις συστάσεις που περιγράφονται στη λίστα ελέγχου PRISMA (Προτιμώμενα στοιχεία αναφοράς για συστηματικές αναθεωρήσεις και μετα-αναλύσεις) και καταχωρήθηκε στο διεθνές μητρώο συστηματικών αξιολογήσεων PROSPERO.
Τα δεδομένα δημοσίευσης ελήφθησαν μέσω διαδοχικών αναζητήσεων στο αποθετήριο, ελέγχου τίτλων και περιλήψεων και ανάλυσης πλήρους κειμένου τριών βάσεων δεδομένων επιστημονικών δημοσιεύσεων: MEDLINE, Embase και Web of Science. Τα δεδομένα συλλέγονταν μέχρι τις 28 Ιουνίου 2023.
Από τις 2544 δημοσιεύσεις που προσδιορίστηκαν από την αναζήτηση λέξεων-κλειδιών της βάσης δεδομένων, 34 δημοσιεύσεις (που αντιπροσωπεύουν 15 μοναδικές κοόρτες συμμετεχόντων) πληρούσαν τα κριτήρια συμπερίληψης για την αξιολόγηση. Από αυτά, 25 συμπεριλήφθηκαν στη μετα-ανάλυση μετά την αξιολόγηση του κινδύνου μεροληψίας.
Τα αποτελέσματα της μελέτης υπογράμμισαν την έλλειψη σημαντικών αλλαγών στον κίνδυνο ΝΔ μεταξύ των «υγιεινών» (π.χ. Γάλα με χαμηλά λιπαρά) και των «ανθυγιεινών» (π.χ. Βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) γαλακτοκομικών προϊόντων. Αντίθετα, η αντικατάσταση του βουτύρου με ελαιόλαδο βελτίωσε σημαντικά τις βαθμολογίες κινδύνου για τη ΝΔ, υποδηλώνοντας μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία από την αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με πιο υγιεινά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Αντίθετα, η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με κόκκινο κρέας ή επεξεργασμένα κρέατα αύξησε σημαντικά τον κίνδυνο ΝΔ.
Αυτή η μελέτη είναι η μεγαλύτερη μετα-ανάλυση μέχρι σήμερα, στην οποία οι ερευνητές έχουν εντοπίσει την επίδραση της αντικατάστασης των γαλακτοκομικών προϊόντων με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα φυτικά ή ζωικά προϊόντα στον κίνδυνο της ΝΔ. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενέχουν τον ίδιο κίνδυνο ND και οι υποκαταστάσεις εντός της ομάδας (γαλακτοκομικά προϊόντα) δεν έχουν σημαντικά μακροπρόθεσμα οφέλη για τη δημόσια υγεία. Ωστόσο, η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με εναλλακτικές ουσίες φυτικής ή ζωικής προέλευσης συσχετίστηκε με αλλαγές στον κίνδυνο εμφάνισης ΝΔ: τα φυτικά τρόφιμα βελτίωσαν τους βαθμούς κινδύνου, ενώ τα κόκκινα και τα επεξεργασμένα κρέατα τους επιδείνωσαν.