Ειδικοί από την Αυστραλία έχουν διαπιστώσει ότι τα νωπά ψάρια και άλλα θαλασσινά μπορούν να προστατεύσουν από σοβαρές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ουσίες στη σύνθεση της γαρίδας, του καβουριού, των θαλάσσιων ψαριών θεωρούνται πολλές φορές πιο αποτελεσματικές από τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις φυτικές τροφές. Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες υπογραμμίζουν τη φωτεινή κόκκινη χρωστική ουσία astaxanthin, το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό που είναι γνωστό στο φάρμακο αυτή τη στιγμή.