Οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες γενικά συνδέονται με καλύτερη κατάσταση υγείας σε μια ποικιλία παραγόντων υγείας που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία και τον κίνδυνο καρκίνου, καθώς και με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και θνησιμότητας.