Έρευνες δύο δεκαετιών δείχνουν οφέλη για την υγεία που συνδέονται με τις φυτικές δίαιτες
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι χορτοφαγικές και βίγκαν δίαιτες συνδέονται γενικά με καλύτερα αποτελέσματα υγείας σε μια σειρά παραγόντων υγείας που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία και τον κίνδυνο καρκίνου, καθώς και με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και θνησιμότητας, σύμφωνα με μια νέα ανασκόπηση 48 προηγουμένως δημοσιευμένα άρθρα. Ο Angelo Capodici και οι συνεργάτες του παρουσίασαν αυτά τα αποτελέσματα στο περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης PLOS ONE στις 15 Μαΐου 2024.
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει ορισμένες δίαιτες με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικά τρόφιμα και υψηλή σε κρέας, επεξεργασμένα δημητριακά, ζάχαρη και αλάτι σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. Η μείωση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων προς όφελος των τροφίμων φυτικής προέλευσης έχει προταθεί ως τρόπος μείωσης του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Ωστόσο, τα συνολικά οφέλη από τέτοιες δίαιτες παραμένουν ασαφή.
Για να κατανοήσουν περαιτέρω τα πιθανά οφέλη της διατροφής με βάση τα φυτά, ο Capodici και οι συνεργάτες του ανέλυσαν 48 άρθρα που δημοσιεύθηκαν μεταξύ Ιανουαρίου 2000 και Ιουνίου 2023, τα οποία συνέλεξαν δεδομένα από πολλές προηγούμενες μελέτες. Ακολουθώντας μια προσέγγιση ανασκόπησης ομπρέλα, εξήγαγαν και ανέλυσαν δεδομένα από 48 άρθρα σχετικά με τη συσχέτιση μεταξύ της διατροφής με βάση τα φυτά, της καρδιαγγειακής υγείας και του κινδύνου καρκίνου.
Η ανάλυσή τους διαπίστωσε ότι, συνολικά, η χορτοφαγική και η vegan δίαιτα έχουν ισχυρή στατιστική συσχέτιση με βελτιωμένα αποτελέσματα υγείας σε μια σειρά παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με καρδιομεταβολική νόσο, καρκίνο και θνησιμότητα, όπως η αρτηριακή πίεση, ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και το σώμα δείκτης μάζας.. Τέτοιες δίαιτες σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καρκίνου του γαστρεντερικού και του προστάτη, καθώς και με θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ωστόσο, μεταξύ των εγκύων γυναικών που ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή, δεν υπήρχε διαφορά στον κίνδυνο διαβήτη κύησης και υπέρτασης σε σύγκριση με εκείνες που δεν ακολουθούσαν φυτική διατροφή.
Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι οι φυτικές δίαιτες συνδέονται με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι ερευνητές σημειώνουν ότι η στατιστική ισχύς αυτής της συσχέτισης περιορίζεται σημαντικά από πολλές διαφορές μεταξύ προηγούμενων μελετών, όπως συγκεκριμένα διατροφικά σχήματα, δημογραφικά στοιχεία ασθενών, διάρκεια μελέτης και άλλοι παράγοντες.
Επιπλέον, ορισμένες φυτικές δίαιτες μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων σε ορισμένα άτομα. Ως εκ τούτου, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα πριν συστήσουν φυτικές δίαιτες σε μεγάλη κλίμακα.
Οι συγγραφείς προσθέτουν: «Η μελέτη μας αξιολογεί τις διαφορετικές επιπτώσεις της δίαιτας χωρίς ζώα στην καρδιαγγειακή υγεία και τον κίνδυνο καρκίνου, δείχνοντας πώς μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να ωφελήσει την ανθρώπινη υγεία και να παρέχει μια αποτελεσματική στρατηγική πρόληψης για δύο από τις πιο σημαντικές χρόνιες ασθένειες τον 21ο αιώνα."
Τα αποτελέσματα της εργασίας περιγράφονται λεπτομερώς σε άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS ONE.