Νέες δημοσιεύσεις
Δύο δεκαετίες ερευνών δείχνουν τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με τις φυτικές δίαιτες
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες σχετίζονται γενικά με καλύτερα αποτελέσματα υγείας σε μια ποικιλία παραγόντων υγείας που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία και τον κίνδυνο καρκίνου, καθώς και με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και θνησιμότητας, σύμφωνα με μια νέα ανασκόπηση 48 προηγουμένως δημοσιευμένων άρθρων. Ο Angelo Capodichi και οι συνεργάτες του ανέφεραν αυτά τα ευρήματα στο περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης PLOS ONE στις 15 Μαΐου 2024.
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει ορισμένες δίαιτες με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές τροφές και υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας, επεξεργασμένα δημητριακά, ζάχαρη και αλάτι σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. Η μείωση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων υπέρ των φυτικών τροφών έχει προταθεί ως τρόπος μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Ωστόσο, τα συνολικά οφέλη τέτοιων διαιτών παραμένουν ασαφή.
Για να κατανοήσουν σε βάθος τα πιθανά οφέλη των φυτικών τροφών, ο Capodichi και οι συνεργάτες του ανέλυσαν 48 άρθρα που δημοσιεύθηκαν μεταξύ Ιανουαρίου 2000 και Ιουνίου 2023, τα οποία συγκέντρωσαν δεδομένα από πολλαπλές προηγούμενες μελέτες. Ακολουθώντας μια προσέγγιση ολιστικής ανασκόπησης, εξήγαγαν και ανέλυσαν δεδομένα από 48 άρθρα σχετικά με τη σχέση μεταξύ των φυτικών τροφών, της καρδιαγγειακής υγείας και του κινδύνου καρκίνου.
Η ανάλυσή τους διαπίστωσε ότι συνολικά, οι χορτοφαγικές και οι vegan δίαιτες συσχετίστηκαν στατιστικά σημαντικά με βελτιωμένη υγεία σε μια σειρά παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με καρδιομεταβολικές παθήσεις, καρκίνο και θνησιμότητα, όπως η αρτηριακή πίεση, ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και ο δείκτης μάζας σώματος. Τέτοιες δίαιτες συσχετίστηκαν με μειωμένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα και του προστάτη και καρδιαγγειακής θνησιμότητας.
Ωστόσο, μεταξύ των εγκύων γυναικών που ακολούθησαν χορτοφαγική διατροφή, δεν υπήρξε διαφορά στον κίνδυνο διαβήτη κύησης και υπέρτασης σε σύγκριση με εκείνες που δεν ακολούθησαν φυτική διατροφή.
Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι οι φυτικές δίαιτες σχετίζονται με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι ερευνητές σημειώνουν ότι η στατιστική ισχύς αυτής της συσχέτισης περιορίζεται σημαντικά από πολλές διαφορές μεταξύ προηγούμενων μελετών, όπως οι συγκεκριμένες δίαιτες, τα δημογραφικά στοιχεία των ασθενών, η διάρκεια της μελέτης και άλλοι παράγοντες.
Επιπλέον, ορισμένες φυτικές δίαιτες μπορεί να προκαλέσουν ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων σε ορισμένα άτομα, επομένως οι ερευνητές προειδοποιούν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα πριν από τη σύσταση φυτικών διατροφών σε μεγάλη κλίμακα.
Οι συγγραφείς προσθέτουν: «Η μελέτη μας αξιολογεί τις διαφορικές επιπτώσεις των τροφών χωρίς ζώα στην καρδιαγγειακή υγεία και τον κίνδυνο καρκίνου, δείχνοντας πώς μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και μπορεί να αποτελέσει μια αποτελεσματική προληπτική στρατηγική για δύο από τις σημαντικότερες χρόνιες ασθένειες του 21ου αιώνα».
Τα αποτελέσματα της εργασίας περιγράφονται λεπτομερώς σε άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS ONE.