Νέες δημοσιεύσεις
Οι επιστήμονες βρήκαν μια δίαιτα που ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους και της ζάχαρης
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες που χωνεύονται αργά, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μειώνει σημαντικά τους δείκτες φλεγμονής σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες, σύμφωνα με ερευνητές του Κέντρου Έρευνας Καρκίνου Fred Hutchinson. Η δίαιτα «χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη φόρτωσης» δεν προκαλεί απότομες πτώσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αυξάνει τα επίπεδα μιας ορμόνης που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους και του σακχάρου.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Nutrition.
Σε μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή στην οποία συμμετείχαν 80 υγιείς άνδρες και γυναίκες (οι μισοί εκ των οποίων είχαν φυσιολογικό βάρος και οι μισοί ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ακολουθώντας μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, οι υπέρβαροι και παχύσαρκοι συμμετέχοντες παρουσίασαν μείωση σε έναν φλεγμονώδη βιοδείκτη που ονομάζεται C-αντιδρώσα πρωτεΐνη κατά περίπου 22%.
«Αυτό το εύρημα είναι σημαντικό και κλινικά χρήσιμο επειδή η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο πολλών καρκίνων καθώς και καρδιαγγειακών παθήσεων», δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας Marian Neuchouzer. «Η μείωση των φλεγμονωδών παραγόντων είναι σημαντική για τη μείωση ενός ευρέος φάσματος κινδύνων για την υγεία. Τα βελτιωμένα αποτελέσματα για την υγεία που προκύπτουν από την τήρηση μιας δίαιτας χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου έχουν μεγάλη σημασία για τα εκατομμύρια ανθρώπων που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι».
Η Marian Neuchouzer και οι συνεργάτες της διαπίστωσαν επίσης ότι τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα που ακολούθησαν τη δίαιτα είχαν αύξηση στην ορμόνη αδιπονεκτίνη (κατά περίπου 5%). Αυτή η ορμόνη παίζει βασικό ρόλο στην προστασία από καρκίνους, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού, καθώς και από μεταβολικές διαταραχές όπως ο διαβήτης τύπου 2, η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος και η αθηροσκλήρωση των αρτηριών.
Ο «γλυκαιμικός δείκτης» είναι ένα μέτρο της επίδρασης της κατανάλωσης υδατανθράκων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης των φακών και των φασολιών είναι τρεις φορές χαμηλότερος από αυτόν του πουρέ πατάτας και επομένως αυτά τα προϊόντα δεν θα προκαλέσουν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν δύο περιόδους τυχαιοποιημένης διατροφής διάρκειας 28 ημερών — η μία ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, η οποία συνήθως περιέχει υδατάνθρακες χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, υψηλής εύπεπτης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, φρούτα και προϊόντα λευκού αλευριού, ενώ η άλλη ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (ψωμί και δημητριακά με σιτηρά). Και οι δύο δίαιτες ήταν πανομοιότυπες ως προς την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά.
«Δεδομένου ότι και οι δύο δίαιτες διέφεραν μόνο στον γλυκαιμικό δείκτη, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι οι αλλαγές στα επίπεδα σημαντικών βιοδεικτών οφείλονταν μόνο στη διατροφή», δήλωσε η Marian Neuchouzer.
«Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες εξίσου αποτελεσματικοί στη μείωση των δεικτών κινδύνου χρόνιων παθήσεων. Όλα έχουν να κάνουν με την ποιότητα», είπε. «Είναι εύκολο για τους ανθρώπους να αλλάξουν τις διατροφικές τους προτιμήσεις. Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε υδατάνθρακες που προκαλούν αργές αυξήσεις στη γλυκόζη του αίματος». Οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια όπως φασόλια, σόγια, φακές, γάλα και φρούτα όπως μήλα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ και αχλάδια. Ο Neuhouzer συνιστά επίσης την αποφυγή τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι οποίες προκαλούν ραγδαίες αυξήσεις στη γλυκόζη του αίματος. Σε αυτές περιλαμβάνονται τρόφιμα όπως η λευκή ζάχαρη, τα προϊόντα αλευριού, τα ζαχαρούχα ποτά και τα δημητριακά πρωινού.
[