Οι επιστήμονες έχουν βρει μια διατροφή που ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών και των σακχάρων
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια δίαιτα πλούσια σε βραδέως εύπεπτες υδατάνθρακες, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μειώνει σημαντικά τους δείκτες φλεγμονής σε ενήλικες με υπέρβαρα και παχυσαρκία. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από επιστήμονες του Κέντρου Ερευνών για τον Καρκίνο. Fred Hutchinson. Μια τέτοια δίαιτα με "δείκτη χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου" δεν προκαλεί απότομες πτώσεις στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα και αυξάνει το επίπεδο μιας ορμόνης που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών και των σακχάρων.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύονται στο περιοδικό Nutrition.
Σε μια ελεγχόμενη τυχαιοποιημένη μελέτη στην οποία συμμετείχαν 80 υγιείς άνδρες και γυναίκες (οι μισοί από τους οποίους είχαν φυσιολογικό βάρος και οι μισοί ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι). Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι μια δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι συμμετέχοντες στη μελέτη με το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία παρατηρούμενη μείωση βιοδείκτη της φλεγμονής που ονομάζεται C-αντιδρώσα πρωτεΐνη κατά περίπου 22%.
«Αυτό το εύρημα είναι σημαντικό και κλινικά χρήσιμο αφού C-αντιδρώσα πρωτεΐνη σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης πολλών τύπων καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων,» είπε ο επικεφαλής συγγραφέας Marian Neuhoyuzr. «Η μείωση των φλεγμονωδών παραγόντων είναι σημαντική για τη μείωση της ένα ευρύ φάσμα των κινδύνων για την υγεία. Η βελτίωση των αποτελεσμάτων της υγείας ως αποτέλεσμα την προσκόλληση σε μια δίαιτα με δείκτη χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο είναι πολύ σημαντικό για τα εκατομμύρια των ανθρώπων που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.»
Ο Marian Neuhoyuzr και οι συνεργάτες του διαπίστωσαν επίσης ότι σε παχύσαρκους ανθρώπους που προσχώρησαν σε αυτή τη δίαιτα, υπήρξε αύξηση της ορμόνης αδιπονεκτίνης (περίπου 5%). Αυτή η ορμόνη παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία από καρκίνους, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού, καθώς και μεταβολικών διαταραχών όπως ο διαβήτης τύπου 2, η μη αλκοολική λιπαρή ηπατική νόσο και η αρτηριακή αθηροσκλήρωση.
"Γλυκαιμικός δείκτης" - ένας δείκτης της επίδρασης της πρόσληψης υδατανθράκων στο σάκχαρο του αίματος. Ο γλυκαιμικός δείκτης στις φακές και στα φασόλια είναι τρεις φορές χαμηλότερος από ό, τι σε πολτοποιημένα πατάτες και συνεπώς τα προϊόντα αυτά δεν θα προκαλέσουν απότομη αύξηση της στάθμης της ζάχαρης στο αίμα.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη ολοκληρώθηκε δύο περίοδο σίτισης 28-ημερών σε τυχαία σειρά - μία ομάδα τρεφόταν τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό Idex, τα οποία τείνουν να περιέχουν λίγη ίνα, υδατάνθρακες με ένα υψηλό βαθμό usvaemosti, όπως η ζάχαρη, τα φρούτα, τα προϊόντα αλεύρι άσπρο αλεύρι? η δεύτερη ομάδα συμμετεχόντων ακολούθησε δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες (ψωμί δημητριακών και δημητριακά). Και οι δύο δίαιτες ήταν ίδιες σε περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά.
«Δεδομένου ότι και οι δύο δίαιτες διέφεραν μόνο στον γλυκαιμικό δείκτη, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι οι αλλαγές στα επίπεδα των σημαντικών βιοδεικτών οφείλονται αποκλειστικά στη διατροφή», δήλωσε ο Marian Neuhoyuzr.
"Όχι όλοι οι υδατάνθρακες μειώνουν εξίσου τους δείκτες κινδύνου για την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών, το ερώτημα είναι στην ποιότητά τους", είπε. "Ένα άτομο μπορεί εύκολα να αλλάξει τις διατροφικές του προτιμήσεις." Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε τους υδατάνθρακες που προκαλούν αργές αναβοσβήσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τα προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια όπως φασόλια, σόγια, φακές, γάλα και φρούτα όπως μήλα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, αχλάδια. Ο Neuzoyuzr συνιστά επίσης την αποφυγή προϊόντων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα οποία αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα όπως λευκή ζάχαρη, προϊόντα αλευριού, γλυκά ποτά και δημητριακά για πρωινό.
[