Η τακτική προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού στα τρόφιμα συνδέεται με 41% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ο καρκίνος του στομάχου - γνωστός και ως γαστρικός καρκίνος - είναι ο πέμπτος πιο συχνός καρκίνος στον κόσμο. Αν και δεν είναι τόσο συχνό στις Ηνωμένες Πολιτείες, εξακολουθεί να αποτελεί περίπου το 1,5% των νέων καρκίνων που διαγιγνώσκονται κάθε χρόνο.
Οι γιατροί και οι ειδικοί ενδιαφέρονται να εντοπίσουν τους παράγοντες κινδύνου για τον καρκίνο του στομάχου, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να λαμβάνουν ποιοτική θεραπεία σε πρώιμο στάδιο.
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό του Gastric Cancer ανέλυσε δεδομένα από περισσότερα από 470.000 άτομα για να ανακαλύψει πώς η συχνότητα προσθήκης αλατιού στα τρόφιμα σχετίζεται με περιπτώσεις καρκίνου του στομάχου.
Κύρια αποτελέσματα της μελέτης
Οι συγγραφείς της μελέτης διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που πρόσθεταν πάντα αλάτι στο φαγητό τους είχαν υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που σπάνια ή ποτέ πρόσθεταν αλάτι στο φαγητό τους.
Αυτή η μελέτη προσθέτει στοιχεία σχετικά με τον κίνδυνο ότι το αλάτι ενέχει για καρκίνο του στομάχου σε μη ασιατικούς πληθυσμούς, καθώς οι περισσότερες μελέτες σε αυτόν τον τομέα έχουν διεξαχθεί σε ασιατικούς πληθυσμούς.
Μεθοδολογία έρευνας
Αυτή η προοπτική μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα από τη UK Biobank και συμπεριέλαβε 471.144 συμμετέχοντες στην ανάλυση.
Αποκλείσαν συμμετέχοντες που δεν είχαν δεδομένα σχετικά με τη διατροφική πρόσληψη αλατιού, τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) ή τα επίπεδα νατρίου ή καλίου στα ούρα. Οι συμμετέχοντες που είχαν διαγνωστεί με καρκίνο ή νεφρική νόσο κατά την έναρξη αποκλείστηκαν επίσης.
Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια αναφοράς που υποδεικνύουν πόσο συχνά πρόσθεταν αλάτι στο φαγητό τους, εξαιρουμένου του αλατιού που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Οι συμμετέχοντες μπορούσαν να απαντήσουν: ποτέ/σπάνια, μερικές φορές, συνήθως ή πάντα.
Οι ερευνητές μέτρησαν επίσης τα επίπεδα νατρίου, κρεατινίνης και καλίου στα ούρα των συμμετεχόντων. Ήταν επίσης σε θέση να αξιολογήσουν την 24ωρη απέκκριση νατρίου στα ούρα.
Έλεγχαν πολλές συμμεταβλητές, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων φυσικής δραστηριότητας, της ηλικίας, του επιπέδου εκπαίδευσης, της εθνικότητας, του φύλου και της χρήσης αλκοόλ. Έλαβαν επίσης υπόψη την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και φρούτων και λαχανικών. Η διάμεση περίοδος παρακολούθησης για τους συμμετέχοντες ήταν 10,9 έτη.
Αποτελέσματα
Κατά τη διάρκεια της περιόδου παρατήρησης, καταγράφηκαν 640 περιπτώσεις καρκίνου του στομάχου μεταξύ των συμμετεχόντων. Συνολικά, οι συμμετέχοντες που πάντα πρόσθεταν αλάτι στο φαγητό τους στο τραπέζι ήταν πιο πιθανό να είναι πρώην ή νυν καπνιστές, να έχουν υψηλά επίπεδα κατανάλωσης αλκοόλ και χαμηλότερα επίπεδα εκπαίδευσης.
Ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που πρόσθεταν πάντα αλάτι στο τραπέζι είχαν 41% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που ποτέ ή σπάνια πρόσθεταν αλάτι στο φαγητό τους στο τραπέζι.
Περιορισμοί της μελέτης
Αυτή η μελέτη έχει αρκετούς περιορισμούς. Πρώτον, δεν μπορεί να αποδείξει ότι η υψηλή πρόσληψη αλατιού προκαλεί καρκίνο του στομάχου. Βασίζεται επίσης στην αυτοαναφορά των συμμετεχόντων, η οποία δεν παρέχει πάντα τις πιο ακριβείς πληροφορίες και δεν είχαν πλήρη δεδομένα πρόσληψης αλατιού από τη διατροφή.
Η Biobank του Ηνωμένου Βασιλείου δεν αντικατοπτρίζει απαραίτητα τον γενικό πληθυσμό, επομένως οι μελέτες με άλλες ομάδες με μεγαλύτερη ποικιλομορφία ενδέχεται να δικαιολογούνται και τα αποτελέσματα μπορεί να μην είναι γενικά. Η συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης αλατιού και του κινδύνου καρκίνου του στομάχου μπορεί να είναι ισχυρότερη από ό,τι παρατηρήθηκε σε αυτήν τη μελέτη.
Συμβουλές για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού
Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν την ιδέα ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, όπως η μείωση του κινδύνου υψηλής αρτηριακής πίεσης και νεφρικών προβλημάτων.
Οι άνθρωποι μπορεί να θέλουν να κάνουν πιο έξυπνες επιλογές αλατιού για να μειώσουν τη συνολική τους πρόσληψη αλατιού.
Γνώμη εμπειρογνωμόνων
Ο Anton Bilchik, MD, χειρουργός ογκολόγος και διευθυντής του προγράμματος γαστρεντερικών και ηπατοχολικών ασθενειών στο Providence Saint John Cancer Institute στη Σάντα Μόνικα της Καλιφόρνια, ο οποίος δεν συμμετείχε σε αυτή τη μελέτη, είπε στο Medical News Today: «Αυτή η μελέτη παρέχει περαιτέρω απόδειξη μιας σχέσης μεταξύ μιας δίαιτας, ειδικά μιας υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, και του καρκίνου του στομάχου."
Πρόσθεσε: «Μία από τις κύριες αιτίες καρκίνου του στομάχου στις ασιατικές χώρες πιστεύεται ότι είναι τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Πολύ λιγότερα είναι γνωστά για τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης αλατιού και του καρκίνου του στομάχου στις δυτικές χώρες. Είναι γνωστό ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτή η μελέτη παρέχει περαιτέρω στοιχεία ότι το αλάτι που καταναλώνεται τακτικά στα τρόφιμα αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του στομάχου. Επομένως, είναι σημαντικό οι άνθρωποι να γνωρίζουν τις βλαβερές συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού."