Δεν είναι όλα τα κρασιά εξίσου ευεργετικά

Υπάρχουν μακροχρόνιες συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη του κρασιού στην επιστημονική κοινότητα, ορισμένοι ερευνητές είναι σίγουροι ότι αυτό το ποτό έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ενώ άλλοι αμφισβητούν τα συμπεράσματα των συναδέλφων τους. Το κρασί μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία και να αποφέρει οφέλη, αλλά στο Ηνωμένο Βασίλειο, μια ομάδα ειδικών διαπίστωσε ότι μόνο το κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή και σε μέτριες δόσεις έχει οφέλη.

Το κρασί περιέχει ουσίες από την ομάδα των προκυανιδινών, οι οποίες εξουδετερώνουν την ενδοθηλίνη-1 (ένα αγγειοσυσπαστικό πεπτίδιο), η οποία έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Σε μια νέα μελέτη, Βρετανοί ειδικοί διαπίστωσαν ότι δεν είναι όλα τα είδη κρασιού εξίσου ωφέλιμα.

Τα κρασιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια μεσαιωνική συνταγή, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη Γαλλία και την Ιταλία, μπορούν να θεωρηθούν υγιεινά. Σύμφωνα με την εξέταση, το κρασί που παράγεται στην Αυστραλία δεν περιέχει καμία χρήσιμη ουσία και, στην ουσία, ένα τέτοιο κρασί είναι απλώς ένα μεθυστικό ποτό. Οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι μόνο το παλαιωμένο κρασί έχει το μέγιστο όφελος, καθώς οι χρήσιμες ουσίες εμφανίζονται σε αυτό κατά τη διαδικασία γήρανσης. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η εργασία τους θα βοηθήσει στην ανάπτυξη νέων φαρμάκων για αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.

Διαβάστε επίσης: Οφέλη από το κόκκινο κρασί

Αλλά δεν συμφώνησαν όλοι με τα συμπεράσματα των Βρετανών, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι τα κρασιά είναι χρήσιμα, τα σταφύλια για τα οποία καλλιεργούνται σε γηγενές έδαφος, δηλαδή το εγχώριο κρασί θα αποφέρει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, πολλοί οινοπαραγωγοί τηρούν τις παραδοσιακές μεθόδους και συχνά χρησιμοποιούν παλιές συνταγές, επομένως τα κρασιά τους μπορούν επίσης να ανταγωνιστούν τα κρασιά Ιταλών και Γάλλων δασκάλων.

Επίσης, σύμφωνα με ειδικούς από άλλες χώρες, όχι μόνο οι ποικιλίες σταφυλιών παίζουν σημαντικό ρόλο στα οφέλη του τελικού προϊόντος, αλλά κάθε κρασί περιέχει χρήσιμες ουσίες που μεταφέρθηκαν στα σταφύλια από την πατρίδα τους, επομένως για την υγεία είναι καλύτερο να επιλέγετε κρασιά από εγχώριους παραγωγούς και, το καλύτερο από σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή καταγωγής.

Παρεμπιπτόντως, πολλοί είναι σίγουροι ότι το κρασί σε μικρές ποσότητες βοηθά στην παράταση της ζωής. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η ρουζβερατρόλη που περιέχεται στο κρασί παίζει βασικό ρόλο στη μακροζωία. Αλλά αυτή η ουσία, εκτός από το κρασί, βρίσκεται επίσης στη σοκολάτα, τα σμέουρα και τα φιστίκια. Η τελευταία έρευνα Αμερικανών ειδικών διέψευσε προηγούμενα δεδομένα - όπως αποδείχθηκε, η ρουζβερατρόλη δεν επηρεάζει το προσδόκιμο ζωής.

Επιστήμονες από την Ιατρική Σχολή Johns Hopkins μελέτησαν την υγεία ηλικιωμένων σε ένα ιταλικό χωριό. Μερικοί συμμετέχοντες είχαν υψηλά επίπεδα ρουζβερατρόλης στο αίμα τους, ενώ άλλοι είχαν λιγότερα. Κατά τη διάρκεια των 9 ετών του πειράματος, 268 από τα 783 άτομα πέθαναν και τα επίπεδα ρουζβερατρόλης στο αίμα όλων των νεκρών ήταν εντελώς διαφορετικά.

Με βάση αυτά τα δεδομένα, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ροβερατρόλη δεν επηρεάζει το προσδόκιμο ζωής και ότι η κατανάλωση κόκκινου κρασιού ή άλλων προϊόντων που την περιέχουν δεν θα σας βοηθήσει να ζήσετε μερικά χρόνια περισσότερο, αλλά οι ουσίες που αποτελούν μέρος του κόκκινου κρασιού βοηθούν στη βελτίωση της ευεξίας και έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία, φυσικά, αν δεν την καταχραστείτε.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]