Γιατί είναι σημαντικό να συμπεριλαμβάνεται το ψάρι στην καθημερινή διατροφή;
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ο πιστοποιημένος ειδικός διατροφής Dana Reed εξηγεί γιατί είναι τόσο σημαντικό να συμπεριληφθούν τα ψάρια στην καθημερινή διατροφή.
"Τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης D, βιταμίνης Β, μικροθρεπτικών συστατικών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία απουσιάζουν στα περισσότερα τρόφιμα. Μερικά είδη ψαριών περιέχουν περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και, κατά κανόνα, περισσότερη βιταμίνη D. Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ψάρι λιγότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών νοσημάτων, καθώς και η κατάθλιψη «, - λέει ο Δρ Reed.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα χωρίζονται σε διάφορους τύπους, τα πιο απαραίτητα για το σώμα - EPA και DHA, ένα άτομο μπορεί να πάρει από σαρδέλες, σολομό, σκουμπρί και ρέγγα. Δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή λιπαρών θαλάσσιων ψαριών, τα οποία θα παρέχουν την απαιτούμενη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Θαλασσινά και θερμίδες
Αν παρακολουθήσετε το βάρος και προσπαθήσετε να χάσετε βάρος, ενώ δεν θέλετε να σταματήσετε νόστιμα πιάτα, τα ψάρια και τα θαλασσινά θα είναι εξαιρετικοί βοηθοί. Εκτός από όλα τα οφέλη, τα οποία αναφέραμε παραπάνω, περιέχουν ακόμη λιγότερες θερμίδες από ό, τι στο άπαχο κοτόπουλο. Η ελάχιστη ποσότητα λιπών βρίσκεται στα χτένια, τα μαλάκια και τους αστακούς.
Σολομός
Ο σολομός μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μεγαλύτερη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Λίγο λιγότερο σε σαρδέλες, σκουμπρί και ρέγγα.
Ποικιλίες ψαριών και οφέλη
Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι εάν τα ψάρια καλλιεργούνται σε αγροκτήματα και όχι σε φυσικές συνθήκες, περιέχουν λιγότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δεν είναι έτσι, είναι όλα τα ψάρια. Ο "ελεύθερος" σολομός μπορεί να περιέχει λιγότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από το "δεσμευμένο" σώμα.
Ακατέργαστο ψάρι
Η χρήση του ωμού ψαριού δεν είναι ασφαλής, επειδή είναι γεμάτη με λοίμωξη από παράσιτα και παθογόνα. Επομένως, όταν μαγειρεύετε τα ψάρια στο σπίτι, τα επεξεργάζεστε σε θερμοκρασία τουλάχιστον 140 μοίρες. Επίσης, να είστε προσεκτικοί κατά την επίσκεψη σούσι μπαρ και την αγορά έτοιμων ρολών.
Ψάρια και εγκυμοσύνη
Τα ψάρια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο συνιστάται για μελλοντικές και θηλάζουσες μητέρες. Η χρήση των ω-3 λιπαρών οξέων έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική ανάπτυξη του παιδιού και στη γενική του υγεία.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Ψωμιά θαλασσινά και ψάρια
Η επιλογή παγωμένων ψαριών και θαλασσινών πρέπει να είναι προσεκτική. Τα προϊόντα αυτά είναι γεμάτα με κίνδυνο - ένα άτομο διατρέχει τον κίνδυνο να προσβάλει ορισμένους τύπους βακτηριακών λοιμώξεων.
[8]
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε τα ψάρια;
Ο πιο βέλτιστος τρόπος μαγειρέματος ψαριών είναι το ψήσιμο, επειδή μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών σε αμετάβλητη μορφή και επίσης να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα προσβολής από παράσιτα. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι ιδανική για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.