Φέτα τυριού καθημερινά - πρόληψη σοβαρών ασθενειών
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Το σκληρό τυρί αγαπάει πολλοί. Και τώρα οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ένα τέτοιο τυρί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.
Κινέζοι ειδικοί διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μόνο 40 γραμμαρίων σκληρού τυριού καθημερινά αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες αποφυγής ασθενειών όπως η ισχαιμική καρδιοπάθεια, η καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Σε αυτά τα αποτελέσματα των επιστημόνων οδήγησε μια προσεκτική μελέτη δεκαπέντε παρατηρησιακών πειραμάτων, κατά τη διάρκεια των οποίων εξετάστηκε η αλληλεξάρτηση των χαρακτηριστικών της διατροφής και η ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθολογιών.
Τα σκληρά τυριά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Σύμφωνα ανά 2015 συνολικά προϊόντα τυριού κύκλου εργασιών στην παγκόσμια αγορά περίπου 81 δισεκατομμύρια δολάρια, με την καθημερινή χρήση του τυριού για ένα άτομο - 2 κιλά (Ιαπωνικά) έως 28 kg (γαλλικά). Στη χώρα μας, η ποσότητα τυριού που καταναλώνεται ανά έτος καθορίζεται από 4 έως 6 κιλά ανά άτομο.
Φυσικά, εδώ και πολύ καιρό είναι γνωστό ότι το τυρί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - ασβέστιο, βιταμίνες, ψευδάργυρο. Ωστόσο, τα οφέλη αυτού του προϊόντος για το καρδιαγγειακό σύστημα έχουν αμφισβητηθεί, καθώς υπάρχουν πολλά ζωικά λίπη στο τυρί.
Αλλά τώρα οι επιστήμονες κατάφεραν να αποδείξουν: το τυρί για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία εξακολουθεί να είναι χρήσιμο.
Σε όλη τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες ήταν σε θέση να συγκρίνουν ένα τεράστιο όγκο πληροφοριών. Συνολικά, το πείραμα περιελάμβανε δεδομένα από διακόσιες χιλιάδες άτομα από διάφορα μέρη του κόσμου. Η διάρκεια του έργου ήταν 10 χρόνια.
Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η συστηματική παρουσία στη διατροφή των τυριών μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής και αγγειακής νόσου κατά 18%. Η στεφανιαία νόσο εμφανίζεται 14% λιγότερο συχνά σε άτομα που αγαπούν το τυρί (και το εγκεφαλικό επεισόδιο, αντίστοιχα, κατά 10%). Κατά τη διάρκεια του πειράματος οι συμμετέχοντες δεν υπέφεραν από καρδιακές και αγγειακές παθολογίες και δεν συμμορφώθηκαν με τις ειδικές διατροφικές αρχές.
Οι συντάκτες των εργασιών επισημαίνουν: για μια συνεχή προληπτική δράση είναι απαραίτητο να καταναλώνονται περίπου 40 γραμμάρια τυριού ημερησίως.
Στην περίπτωση αυτή, οι ίδιοι οι ερευνητές και άλλοι ανεξάρτητοι εμπειρογνώμονες παραδέχονται ότι αυτή η παραλλαγή του πειράματος μπορεί να παράγει τόσο τυχαία όσο και εσφαλμένα αποτελέσματα. Επομένως, προκειμένου να δηλώσουμε με βεβαιότητα τα οφέλη του τυριού στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, απαιτούνται ειδικές δοκιμές, με την οργάνωση μιας ομάδας ελέγχου και τη συνεχή προσεκτική παρακολούθηση.
Παλαιότερες παρόμοιες μελέτες διεξήχθησαν και επιβεβαίωσαν επίσης ότι το τυρί είναι χρήσιμο για αιμοφόρα αγγεία. Είναι αλήθεια ότι ένα γεγονός είναι ανησυχητικό: σε μια περίπτωση, και στις δύο περιπτώσεις, οι χορηγοί ερευνητικών προγραμμάτων ήταν, εκτός από το Ινστιτούτο Μελέτης Γαλακτοκομικών Προϊόντων, μεμονωμένες μακροοικονομικές εταιρείες για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Ποια είναι τα αποτελέσματα που παρουσιάζονται: είναι αυτή η αληθινή ή άλλη διαφήμιση; Οι καταναλωτές μπορούν μόνο να ελπίζουν ότι η μετέπειτα έρευνα θα είναι πιο ακριβής και θα επιβεβαιώσει τη γνώμη των επιστημόνων ότι το σκληρό τυρί είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη μελέτη μπορούν να βρεθούν στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Διατροφής.
[