Νέες δημοσιεύσεις
Τα οπιοειδή πεπτίδια έχουν εντοπιστεί στον καφέ
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Στη Βραζιλία, μια ομάδα ειδικών έκανε μια απροσδόκητη ανακάλυψη: ο καφές έχει παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφίνη.
Στα ερευνητικά κέντρα του κρατικού πανεπιστημίου και του Βραζιλιάνικου Ινστιτούτου, μια ομάδα επιστημόνων, μετά από μια λεπτομερή μελέτη της δομής του καφέ, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη στη σύνθεσή του δρα στον οργανισμό ως ισχυρό παυσίπονο, παρόμοιο με τον τρόπο που λειτουργεί η μορφίνη.
Όπως έδειξε η ανάλυση, ο καφές περιέχει μια ασυνήθιστη πρωτεΐνη που έχει ναρκωτική δράση και διαπιστώθηκε ότι η αρχή δράσης της πρωτεΐνης είναι η ίδια με αυτή της μορφίνης.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν πειράματα σε εργαστηριακά τρωκτικά, τα οποία έδειξαν ότι τα οπιοειδή πεπτίδια, τα οποία είναι φυσικά βιολογικά μόρια, πιθανότατα είχαν μεγαλύτερη επίδραση στα ποντίκια, σε σύγκριση με την ίδια τη μορφίνη. Σύμφωνα με Βραζιλιάνους ειδικούς, η ανακάλυψη που έκανε η ομάδα τους έχει «βιοτεχνολογικό δυναμικό» για τη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στον τομέα της υγιεινής διατροφής. Οι επιστήμονες πιστεύουν επίσης ότι η ανακάλυψή τους μπορεί να είναι χρήσιμη για τα σφαγεία, καθώς τα ζώα που μεταφέρονται στο σφαγείο βιώνουν σοβαρό στρες, το οποίο δεν έχει καλή επίδραση στην ποιότητα του κρέατος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η ναρκωτική επίδραση του καφέ ανακαλύφθηκε τυχαία από την ερευνητική ομάδα. Οι επιστήμονες μελετούσαν το λειτουργικό γονιδίωμα των δέντρων καφέ (οι ειδικοί μελετούσαν μεθόδους σύνδεσης των γονιδίων του καφέ) και ο σκοπός της μελέτης ήταν η βελτίωση της ποιότητας του καφέ, αλλά κατά τη διάρκεια της εργασίας, οι ειδικοί έκαναν μια εντελώς απροσδόκητη ανακάλυψη. Η ομάδα των επιστημόνων έχει ήδη υποβάλει αιτήσεις για την κατοχύρωση ευρεσιτεχνίας της ανακάλυψής τους (οπιοειδή πεπτίδια που βρέθηκαν στον καφέ).
Ο στερεοποιημένος γαλακτώδης χυμός είναι η πηγή της μορφίνης (η πιο κοινή μέθοδος απόκτησής της). Ο χυμός απελευθερώνεται κατά την κοπή των άγουρων καψουλών ενός συγκεκριμένου είδους παπαρούνας (οπίου). Ο στερεοποιημένος χυμός ονομάζεται όπιο, στην ακατέργαστη μορφή του περιέχει από 10 έως 20% μορφίνη, ενώ άλλοι τύποι παπαρούνας περιέχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις μορφίνης.
Η μορφίνη είναι το κύριο αλκαλοειδές του οπίου, με το μέσο όπιο να περιέχει 10% μορφίνη, πολύ υψηλότερη από άλλα αλκαλοειδή.
Αυτή η ανακάλυψη επιβεβαιώνει το γεγονός ότι οι λάτρεις του καφέ μπορούν να αναπτύξουν ένα πραγματικό σύνδρομο στέρησης. Οι ψυχοθεραπευτές απέδωσαν ακόμη και τα συμπτώματα που εμφανίζονται συχνά όταν ένα άτομο σταματά να λαμβάνει καφεΐνη σε ειδικές ψυχικές διαταραχές. Αυτές οι αλλαγές έγιναν στο Διαγνωστικό και Στατιστικό Εγχειρίδιο για Ιατρούς Ψυχικών Διαταραχών κατόπιν αιτήματος ειδικών.
Συνήθως, η απότομη διακοπή του καφέ προκαλεί πονοκεφάλους, κόπωση, κατάθλιψη και προβλήματα συγκέντρωσης.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η μορφίνη, η οποία συγκρίνεται με τα πεπτίδια που βρίσκονται στον καφέ, προκαλεί επίσης συμπτώματα στέρησης σε ασθενείς.
Σε άλλες μελέτες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ. Και μια άλλη ομάδα εμπειρογνωμόνων δήλωσε ότι η κατανάλωση καφέ αποτελεί καλό προληπτικό μέτρο για τον διαβήτη τύπου II και θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.
[