Νέες δημοσιεύσεις
Η καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού συνδέεται με μειωμένο μεταβολισμό της γλυκόζης
Τελευταία επισκόπηση: 15.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι μεταβολικές μας διεργασίες επηρεάζονται από την ώρα της ημέρας και πολλές από αυτές είναι πιο δραστήριες το πρωί παρά το βράδυ. Αν και η έρευνα δείχνει ότι το φαγητό αργά το βράδυ σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιαγγειακών παθήσεων, λίγα είναι γνωστά για το πώς ο χρόνος των γευμάτων επηρεάζει τον μεταβολισμό της γλυκόζης και τον βαθμό στον οποίο αυτό καθορίζεται γενετικά.
Η καθηγήτρια Όλγα Ραμίκ από το Γερμανικό Ινστιτούτο Ανθρώπινης Διατροφής Λάιμπνιτς (DIfE) και η ομάδα της διερεύνησαν πρόσφατα αυτό το ερώτημα χρησιμοποιώντας δεδομένα από την ομάδα διδύμων του 2009-2010. Η εργασία τους δημοσιεύθηκε στο περιοδικό eBioMedicine.
Το κιρκαδικό σύστημα και η διατροφή
Το κιρκάδιο σύστημα είναι ένα ιεραρχικά οργανωμένο 24ωρο σύστημα ελέγχου χρόνου στο σώμα που ρυθμίζει τη συμπεριφορά και τον μεταβολισμό μέσω ενός κεντρικού ρολογιού στον εγκέφαλο και περιφερειακών ρολογιών σε όργανα όπως το ήπαρ και το πάγκρεας. Ως αποτέλεσμα, οι μεταβολικές μας διεργασίες διαφέρουν ανάλογα με την ώρα του γεύματος, οδηγώντας σε ημερήσιες διακυμάνσεις στον μεταβολισμό της γλυκόζης και στην απελευθέρωση ορμονών μετά το γεύμα.
Το ίδιο το φαγητό λειτουργεί ως σημαντικός χρονοδιακόπτης, συγχρονίζοντας τα εσωτερικά μας ρολόγια. Η διαταραχή του ωραρίου των γευμάτων με τον φυσικό ρυθμό φωτός-σκότους, όπως όταν εργάζεστε τη νύχτα, μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του βιολογικού ρολογιού και σε αρνητικές μεταβολικές αλλαγές.
Μήπως το να τρώμε αργά το βράδυ μας αρρωσταίνει;
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αργά δείπνα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ωστόσο, λίγα είναι γνωστά για το πώς ο χρόνος των γευμάτων αλληλεπιδρά με τον κιρκάδιο ρυθμό ενός ατόμου και έτσι επηρεάζει τον μεταβολισμό της γλυκόζης και τον κίνδυνο διαβήτη. Επίσης, παραμένει ασαφές ποιοι μηχανισμοί καθορίζουν την ατομική διατροφική συμπεριφορά, καθώς εξαρτάται από έναν συνδυασμό πολιτισμικών, προσωπικών, φυσιολογικών και γενετικών παραγόντων.
Κιρκαδικός χρόνος πρόσληψης τροφής
Το πότε τρώει ένα άτομο μέσα στην ημέρα σε σχέση με τον βιολογικό του ρυθμό μετριέται ως το διάστημα μεταξύ της ώρας του γεύματος και του μέσου του ύπνου. Ο μέσος ύπνος ορίζεται ως το σημείο ακριβώς στη μέση μεταξύ της στιγμής που ένα άτομο κοιμάται και ξυπνάει. Είναι ένα μέτρο του χρονοτύπου - με άλλα λόγια, αν ένα άτομο είναι πρωινό ή νυχτερινό άτομο.
Μελέτη Διδύμων NUGAT
Η μελέτη NUGAT (Διατροφογενωμική Ανάλυση σε Δίδυμα), η οποία ξεκίνησε και σχεδιάστηκε από τον Καθηγητή Andreas FH Pfeiffer, διεξήχθη την περίοδο 2009-2010 στο DIfE. Ζεύγη διδύμων (ομόλογων και ετεροζυγωτικών) στρατολογήθηκαν μέσω ενός μητρώου διδύμων (HealthTwiSt, Βερολίνο, Γερμανία) ή μέσω δημόσιων αγγελιών.
Στη μελέτη συμμετείχαν 92 άτομα (46 ζεύγη διδύμων) που υποβλήθηκαν σε δύο διατροφικές παρεμβάσεις (δεν σχετίζονται με τα αποτελέσματα που παρουσιάζονται εδώ).
Οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε λεπτομερή μεταβολικό φαινότυπο, συμπεριλαμβανομένης της κλινικής εξέτασης, του ιατρικού ιστορικού, των ανθρωπομετρικών μετρήσεων και της δοκιμασίας ανοχής στη γλυκόζη. Ο ατομικός χρονοτύπος προσδιορίστηκε χρησιμοποιώντας ερωτηματολόγιο.
Επιπλέον, και οι 92 συμμετέχοντες κρατούσαν χειρόγραφα ημερολόγια τροφίμων στα οποία κατέγραφαν τις ώρες έναρξης και λήξης κάθε γεύματος, καθώς και την ποσότητα και το είδος της τροφής που κατανάλωναν, για πέντε συνεχόμενες ημέρες (τρεις καθημερινές και δύο Σαββατοκύριακα) ώστε να αντικατοπτρίζουν τις διατροφικές συνήθειες των διδύμων.