Όσο μεγαλύτερο είναι το ποτήρι, τόσο περισσότερο θέλετε να πιείτε.

Ειδικοί του Cambridge, μαζί με συναδέλφους τους από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, διαπίστωσαν ότι όσο μεγαλύτερο είναι το ποτήρι, τόσο περισσότερο θέλει να πιει κάποιος. Οι επιστήμονες διεξήγαγαν την έρευνά τους σε ένα από τα εστιατόρια του Cambridge, όπου παρατήρησαν τους επισκέπτες. Στη μελέτη συμμετείχε ένας μπάρμαν στο εστιατόριο, ο οποίος έριχνε κρασί σε ποτήρια διαφορετικής χωρητικότητας για τους επισκέπτες που το παρήγγειλαν, αλλά το κόστος της παραγγελίας ήταν το ίδιο. Στους επισκέπτες δόθηκε η ίδια ποσότητα κρασιού, αλλά σε ποτήρια διαφορετικής χωρητικότητας - 250, 300 και 370 ml. Ως αποτέλεσμα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι έπιναν κρασί πιο γρήγορα σε μεγαλύτερα ποτήρια και παρήγγειλαν άλλη μερίδα. Κατά μέσο όρο, οι επισκέπτες στους οποίους έφεραν κρασί σε ποτήρια χωρητικότητας 370 ml ήπιαν 10% περισσότερο, σε σύγκριση με τους επισκέπτες που έπιναν από ποτήρια 250 και 300 ml.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι άνθρωποι που έπιναν από μεγαλύτερα ποτήρια αντιλαμβάνονταν οπτικά λιγότερο αλκοόλ, γεγονός που συνέβαλε στην επιθυμία να παραγγείλουν άλλη μια μερίδα κρασιού.

Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι το ανακαλυφθέν χαρακτηριστικό θα επιτρέψει μια βαθύτερη μελέτη των μηχανισμών ανάπτυξης του εθισμού στο αλκοόλ και, ίσως, οι αρχές αποφασίσουν να απαγορεύσουν νομικά τη χρήση μεγάλων ποτηριών σε εστιατόρια και καφετέριες, προκειμένου να μειωθεί ο αριθμός των εθισμένων στο αλκοόλ. Η κατάχρηση αλκοόλ αποτελεί σοβαρό πρόβλημα σε πολλές χώρες, καθώς το αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες συχνά προκαλεί την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος, η ηπατική δυσλειτουργία, επομένως η νέα μελέτη είναι σημαντική για την υγεία όλων των χωρών.

Η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει να διεξάγει ένα επαναλαμβανόμενο πείραμα, αλλά σε πολλά εστιατόρια ταυτόχρονα, ώστε τα αποτελέσματα να είναι πιο αξιόπιστα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη αυτού του είδους. Οι επιστήμονες έχουν βρει στο παρελθόν μια σύνδεση μεταξύ του μεγέθους ενός πιάτου ή ποτηριού και της ποσότητας που καταναλώνεται ή πίνεται. Ως αποτέλεσμα, τα συμπεράσματα ήταν περίπου τα ίδια: όσο μεγαλύτερο είναι το πιάτο, τόσο περισσότερο τρώει ή πίνει ένα άτομο.

Ερευνητές από το Πολυτεχνικό Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια κατέληξαν σε εντελώς αντίθετα αποτελέσματα, οι οποίοι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα άτομο τρώει λιγότερο από ένα μεγάλο πιάτο και σε ένα μεγάλο τραπέζι - αλλά σε αυτή τη μελέτη, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν φέτες πίτσας διαφορετικών μεγεθών. Σύμφωνα με ειδικούς της Καλιφόρνια, σε ένα μεγάλο τραπέζι ένα άτομο σταματά να διακρίνει τα μεγέθη της πίτσας, αντιλαμβανόμενο τα πάντα ως μεγάλα, με αποτέλεσμα να τρώει μια μικρότερη μερίδα φαγητού.

Το αλκοόλ, είτε σε μεγάλα ποτήρια είτε σε μικρά σφηνοπότηρα, εξακολουθεί να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το κρασί είναι πιο επιβλαβές για τον οργανισμό από τη βότκα, παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα των ποτών σε αλκοόλ διαφέρει σημαντικά (το κρασί έχει περίπου 12%, η βότκα έχει 40% αλκοόλ).

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι διαφορετικές περιεκτικότητες των ποτών οδηγούν στην εσφαλμένη αντίληψη ότι το κρασί είναι λιγότερο επιβλαβές, κάτι που στην πραγματικότητα αποτελεί έναν από τους λόγους για την ανάπτυξη του εθισμού στο αλκοόλ. Πολλοί κάτοικοι της Βρετανίας πίνουν κρασί κάθε μέρα και το θεωρούν φυσιολογικό, είναι πιθανό αυτή η στάση απέναντι στο αλκοόλ να έχει οδηγήσει τη χώρα στη 2η θέση στην κίρρωση του ήπατος.