Οι ιδιότητες της ζελατίνης είναι συγκρίσιμες με τα φάρμακα
Τελευταία επισκόπηση: 15.08.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Είναι απίθανο ότι οποιοσδήποτε από τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής σκεφτόταν το γεγονός ότι η ζελατίνη μπορεί να γίνει ένα από τα πρώτα προϊόντα μιας υγιεινής διατροφής. Οι επιστήμονες είναι σίγουροι: η ζελατίνη δεν είναι μόνο μια βάση για επιδόρπια, αλλά ένα προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει πολλά φάρμακα. Λίγοι γνωρίζουν ότι η ζελατίνη είναι πρωτεΐνη. Λαμβάνεται κατά την επεξεργασία ζωικών υποπροϊόντων, εξάγοντας από αυτά καθαρό κολλαγόνο. Η ζελατίνη αποτελείται από ένα πλήθος ειδικών συστατικών αμινοξέων που ενισχύουν τις διαδικασίες πρωτεϊνικής σύνθεσης. Αναφέρονται ως αναντικατάστατα αμινοξέα που δεν παράγονται στο σώμα μας. Εκτός από τα αμινοξέα γλυκίνη, βαλίνη και προλίνη, τα μόρια της λυσίνης, της αργινίνης και της αλανίνης μπορούν να υπάρχουν στη ζελατίνη. Πού συνήθως χρησιμοποιείται ζελατίνη; Αυτό είναι ένα συνηθισμένο συστατικό, το οποίο υπάρχει σε ζελέ γλυκά, κέικ, ζελέ, καθώς και σε ορισμένα φάρμακα και ακόμη και στα καλλυντικά. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες της ζελατίνης;
- Η πρωτεΐνη, που περιέχεται στη ζελατίνη, παρέχει στο δέρμα την υγεία και τη νεολαία. Επομένως, χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την εμφάνιση του προσώπου και του σώματος.
- Η ζελατίνη δεν περιέχει μόνο πρωτεΐνη στη σύνθεσή της. Το περιέχει σε τεράστιες ποσότητες και δεν περιέχει λίπος και χοληστερόλη: για παράδειγμα, σε 100 g ζελατίνης μπορεί να περιέχει περίπου 87-88% καθαρή πρωτεΐνη.
- Με την τακτική χρήση ζελατίνης, μπορείτε να αποκαταστήσετε τους βλεννογόνους ιστούς στο στομάχι και τα έντερα.
- Το κολλαγόνο, το οποίο είναι μέρος της ζελατίνης, μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις και την αρθρίτιδα.
- Η εισαγωγή στη διατροφή της ζελατίνης συμβάλλει στη σταθεροποίηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου II.
- Στη ζελατίνη υπάρχει λυσίνη, η οποία ενισχύει το οστικό σύστημα. Πιο συγκεκριμένα, υπό την επίδραση της λυσίνης, τα οστά απορροφώνται καλύτερα από το ασβέστιο. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ηλικιωμένους ή τις γυναίκες που εισήλθαν στην εμμηνόπαυση, οι οποίοι έχουν υψηλό κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Η ζελατίνη μπορεί να σταθεροποιήσει τον ύπνο, καθώς περιέχει γλυκίνη - ένα αμινοξύ με ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- Η ζελατίνη θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, καθώς εξαλείφει την αίσθηση της πείνας.
Ωστόσο, χρησιμοποιώντας τη ζελατίνη ως μέσο για να απαλλαγείτε από τις επιπλέον κιλά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και λίπη σε αυτό. Εάν η ζελατίνη προορίζεται να χρησιμοποιηθεί στη θέση ενός φαρμάκου, τότε πρέπει να επιλεγεί μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας αποδεδειγμένων σημάτων. Φτηνές αναλόγων μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες, οι οποίες όχι μόνο δεν θα βοηθήσουν, αλλά και να βλάψουν την υγεία σας. Οι επιστήμονες είναι καθησυχαστικοί: ένα συστατικό τροφίμων όπως η ζελατίνη δεν έχει πρακτικά καμία παρενέργεια. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του. Είναι μια τάση για αλλεργίες, δυσκοιλιότητα, διαταραχές μεταβολισμού νερού-αλατιού, ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, ουρολιθίαση. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε η ζελατίνη μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια, όπως και στα πρώτα πιάτα, και σε σάλτσες, πατέ, ποτά. Και σε πολλά φαρμακεία μπορείτε ήδη να αγοράσετε ζελατίνη με τη μορφή κάψουλων για χορήγηση από το στόμα.