Λαχτάρα για λιπαρά τρόφιμα όταν είστε αγχωμένοι; Το κακάο μπορεί να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις

Αν τρώτε λιπαρά φαγητά σε αγχωτικές καταστάσεις, η κατανάλωση κακάο μπορεί να σας βοηθήσει να ανακάμψετε πιο γρήγορα από τις επιπτώσεις του στρες, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Το στρες έχει προσωρινή αρνητική επίδραση στο σώμα και η κατανάλωση λιπαρών τροφών πριν ή κατά τη διάρκεια του στρες μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία ανάρρωσης. Το κακάο περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία φαίνεται να προστατεύουν την αγγειακή λειτουργία από προσωρινές βλάβες που προκαλούνται από το στρες και οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα προβλήματα.

---

Πώς βοηθάει το κακάο στο άγχος;

Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food & Function, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κακάο μπορεί να επιταχύνει τη φυσιολογική ανάρρωση από το στρες, ακόμη και παρά την κατανάλωση λιπαρών τροφών που συνήθως δυσκολεύουν την ανάρρωση.

Η φλαβανόλη επικατεχίνη που βρίσκεται στο κακάο βοηθά στη χαλάρωση του ενδοθηλιακού στρώματος των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας τη λειτουργία τους και μειώνοντας την υψηλή αρτηριακή πίεση, μια κοινή αντίδραση στο στρες.

---

Μελέτη: Η επίδραση του κακάο στα αιμοφόρα αγγεία

Στη μελέτη συμμετείχαν 23 νέοι υγιείς άνδρες και γυναίκες. Στους συμμετέχοντες προσφέρθηκε ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συνοδευόμενο από κακάο με υψηλή ή χαμηλή περιεκτικότητα σε επικατεχίνη, 1,5 ώρα πριν από την εκτέλεση μιας 8λεπτης αγχωτικής εργασίας.

Η αγγειακή λειτουργία αξιολογήθηκε μετρώντας την ικανότητα της αρτηρίας να διαστέλλεται με την αύξηση της ροής του αίματος (διαστολή μεσολαβούμενη από τη ροή (FMD)) κατά την έναρξη, 30 λεπτά και 90 λεπτά μετά την καταπόνηση.

• Οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν κακάο με υψηλή περιεκτικότητα σε επικατεχίνη είχαν χαμηλότερα επίπεδα FMD στα 30 λεπτά, αλλά βελτιώθηκαν σημαντικά στα 90 λεπτά, υποδεικνύοντας ταχύτερη ανάρρωση.
• Δεν υπήρχαν διαφορές μεταξύ των ομάδων σε άλλες μετρήσεις, όπως η ροή αίματος στον μετωπιαίο λοβό, η διάμετρος της καρωτιδικής αρτηρίας και η αρτηριακή πίεση.

---

Γιατί τα λιπαρά τρόφιμα επιδεινώνουν το άγχος;

Τα λιπαρά τρόφιμα, αν και νόστιμα, δυσκολεύουν την ανάκαμψη από το άγχος.

Η Δρ. Καταρίνα Ρεντέιρο, λέκτορας διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ, εξηγεί:

«Τα υψηλά επίπεδα στρες αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 40%. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη συνεχιζόμενη βλάβη της αγγειακής λειτουργίας, η οποία μπορεί να γίνει χρόνια.»

Λιπαρά τρόφιμα:

• αύξηση των επιπέδων τριγλυκεριδίων και της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης στο αίμα,
• μειώνουν την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου από το ενδοθήλιο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την αγγειακή λειτουργία.

Αυτές οι επιδράσεις αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών όπως η υπέρταση, η καρδιακή προσβολή ή το εγκεφαλικό επεισόδιο.

---

Πώς οι φλαβανόλες του κακάο εξουδετερώνουν το στρες;

Η επικατεχίνη, μια φλαβανόλη που βρίσκεται στο κακάο, βελτιώνει τη διαθεσιμότητα του μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της λειτουργίας τους.

Άλλες πηγές φλαβανολών:

• πράσινο τσάι,
• φλούδα μήλου,
• μούρα,
• σταφύλι.

Τα φλαβονοειδή είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, καθιστώντας τα χρήσιμα στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων του στρες.

---

Κακάο, πράσινο τσάι και μούρα κατά του στρες

Αν και το κακάο δεν επηρεάζει τον περιορισμό της ροής του αίματος προς τον εγκέφαλο κατά τη διάρκεια του στρες, οι θετικές του επιδράσεις στο αγγειακό σύστημα το καθιστούν ένα χρήσιμο συμπλήρωμα.

Ο Δρ. Ρεντέιρο προσθέτει:

«Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στις λιπαρές τροφές όταν είστε αγχωμένοι, προσθέστε στο μείγμα μια τροφή πλούσια σε φλαβανόλες για να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές επιπτώσεις».

---

Πρακτικές συστάσεις

Για να λάβετε την ποσότητα φλαβανολών που ισοδυναμεί με τη μελέτη:

• 5,5 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο κακάο,
• 2 φλιτζάνια πράσινο τσάι,
• 300 γραμμάρια μούρων.

---

Σύναψη

Ενώ είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα λιπαρά τρόφιμα σε περιόδους στρες, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονόλες, όπως το κακάο, το πράσινο τσάι ή τα μούρα, μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό των αρνητικών επιπτώσεων του στρες και να υποστηρίξει την αγγειακή υγεία.