Νέες δημοσιεύσεις
Η vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών ξεπερνά τη μεσογειακή δίαιτα στην απώλεια βάρους
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Frontiers in Nutrition από την Ένωση Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική, η κατανάλωση μιας vegan διατροφής χαμηλών λιπαρών μείωσε τα επίπεδα επιβλαβών φλεγμονωδών διαιτητικών ενώσεων που ονομάζονται τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) κατά 73%, σε σύγκριση με την έλλειψη αλλαγής στη μεσογειακή διατροφή. Η μείωση των AGEs στη vegan διατροφή συνοδεύτηκε επίσης από μια μέση απώλεια βάρους 13 κιλών (περίπου 5,9 κιλά), ενώ δεν υπήρξε καμία αλλαγή στο βάρος στη μεσογειακή διατροφή.
Η μείωση των διατροφικών AGE σε μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών οφειλόταν κυρίως στην εξάλειψη του κρέατος (41%), στην ελαχιστοποίηση της πρόσληψης πρόσθετου λίπους (27%) και στην αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων (14%).
«Αυτή η μελέτη βοηθά στην κατάρριψη του μύθου ότι η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη για την απώλεια βάρους. Η επιλογή μιας vegan διατροφής χαμηλών λιπαρών που εξαλείφει τα γαλακτοκομικά και το βούτυρο, τα οποία είναι κοινά στη μεσογειακή διατροφή, βοηθά στη μείωση της πρόσληψης επιβλαβών τελικών προϊόντων προηγμένης γλυκοζυλίωσης, οδηγώντας σε σημαντική απώλεια βάρους», δήλωσε η Δρ. Hana Kahleova, κύρια συγγραφέας της μελέτης και διευθύντρια κλινικής έρευνας στον Σύνδεσμο Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική.
Τα AGE μπορούν να προσληφθούν μέσω της τροφής και τα ζωικά προϊόντα τείνουν να περιέχουν περισσότερα AGE από τα φυτικά τρόφιμα. Το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία και χωρίς νερό, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, οδηγεί σε σημαντικό σχηματισμό AGE, ειδικά σε ζωικά προϊόντα που έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα υψηλά επίπεδα AGE στο σώμα μπορούν να συμβάλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Τα AGE σχετίζονται επίσης με φλεγμονή και οξειδωτικό στρες, τα οποία συμβάλλουν σε χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.
Η νέα μελέτη αποτελεί δευτερογενή ανάλυση προηγούμενης μελέτης του Συλλόγου Ιατρών που συνέκρινε μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών με μια μεσογειακή διατροφή. Στη μελέτη, οι συμμετέχοντες τυχαιοποιήθηκαν είτε σε μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών που αποτελούνταν από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και όσπρια, είτε σε μια μεσογειακή διατροφή που περιελάμβανε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για 16 εβδομάδες. Δεν υπήρχε περιορισμός θερμίδων σε κανένα από τα δύο σχήματα. Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην αρχική τους διατροφή για τέσσερις εβδομάδες πριν μεταβούν στην άλλη ομάδα για άλλες 16 εβδομάδες. Τα επίπεδα AGE στα τρόφιμα υπολογίστηκαν από δεδομένα αυτοκατανάλωσης και σε κάθε τρόφιμο αποδόθηκε μια βαθμολογία AGE χρησιμοποιώντας μια δημοσιευμένη βάση δεδομένων περιεχομένου AGE.
«Η μελέτη μας δείχνει ότι είναι δυνατό να χάσετε βάρος μέσω της σωστής διατροφής ακολουθώντας μια vegan διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και όσπρια, και χαμηλή σε AGE», προσθέτει η Δρ. Kahleova. «Είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος και να καταπολεμήσετε τις χρόνιες ασθένειες».