Το γρήγορο φαγητό μειώνει την πνευματική δραστηριότητα των μαθητών

Οι ειδικοί προειδοποιούν εδώ και καιρό ότι τα fast food είναι επικίνδυνα για την υγεία λόγω της μεγάλης ποσότητας λιπαρών και συντηρητικών. Η συχνή κατανάλωση τέτοιων προϊόντων οδηγεί σε παχυσαρκία, προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, τις αρθρώσεις, το πεπτικό σύστημα κ.λπ. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα fast food αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τα παιδιά, για τα οποία η συχνή κατανάλωση fast food μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το ανοσοποιητικό σύστημα, το νευρικό σύστημα, και πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η κακή απόδοση στο σχολείο σχετίζεται επίσης με τη συχνή κατανάλωση τέτοιων προϊόντων.

Ένα πρόσφατο ερευνητικό έργο διαπίστωσε ότι το πρόχειρο φαγητό έχει αρνητικό αντίκτυπο στον εγκέφαλο ενός παιδιού, οδηγώντας σε μειωμένη νοητική απόδοση. Τα παιδιά που κατανάλωναν συχνά fast food ήταν πιο πιθανό να έχουν χειρότερα προβλήματα στα μαθηματικά, τις θετικές επιστήμες και την ανάγνωση από τους συνομηλίκους τους.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, μια μη ισορροπημένη διατροφή οδηγεί σε έλλειψη σιδήρου, επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και λιπαρών επηρεάζει αρνητικά τη μαθησιακή διαδικασία.

Επικεφαλής του επιστημονικού έργου ήταν η Kelly Partell, η οποία σημείωσε ότι το έργο μελέτησε την επίδραση του fast food σε περισσότερους από 8.000 μαθητές ηλικίας 10 ετών. Τα αποτελέσματα αξιολογήθηκαν από ειδικούς μετά από 36 μήνες.

Μεταξύ όλων των παιδιών, το 52% κατανάλωνε fast food 1 έως 3 φορές την εβδομάδα, το 10% περίπου 4 έως 6 φορές και ένα άλλο 10% κάθε μέρα.

Στην τελευταία ομάδα παιδιών (που έτρωγαν ανθυγιεινά τρόφιμα κάθε μέρα), οι ειδικοί σημείωσαν 79 βαθμούς στην κλίμακα επιστημονικών επιτευγμάτων (μεταξύ των παιδιών που δεν έτρωγαν καθόλου τέτοια τρόφιμα, το ποσοστό ήταν 83 βαθμοί).

Οι επιστήμονες παρατήρησαν επίσης μια υστέρηση στην ανάγνωση και τα μαθηματικά.

Αυτά τα αποτελέσματα ήταν αρκετά αναμενόμενα, καθώς πριν από ένα χρόνο μια ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι η συχνή κατανάλωση προϊόντων γρήγορου φαγητού προκαλεί φλεγμονή στον εγκέφαλο, δηλαδή στον ιππόκαμπο (τέτοια αποτελέσματα καταγράφηκαν σε εργαστηριακά τρωκτικά). Ο ιππόκαμπος είναι υπεύθυνος για τη χωρική και λεκτική μνήμη, επιπλέον, η παχυσαρκία - ο κύριος κίνδυνος του γρήγορου φαγητού - προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλο και οδηγεί σε φλεγμονή.

Είναι ευκολότερο να διδάξουμε στα παιδιά έναν υγιεινό τρόπο ζωής θεσπίζοντας ορισμένους κανόνες στην οικογένεια. Όπως έχουν δείξει παρατηρήσεις αρκετών χιλιάδων μαθητών, μεταξύ των παιδιών των οποίων οι γονείς δεν τους απαγόρευσαν να παρακολουθούν τηλεόραση για μεγάλο χρονικό διάστημα, να παίζουν παιχνίδια στον υπολογιστή και δεν έθεσαν ειδικούς περιορισμούς στη διατροφή, τα προβλήματα υγείας προέκυψαν συχνότερα.

Οι παρατηρήσεις έδειξαν ότι τα παιδιά και οι έφηβοι από οικογένειες με αυστηρούς κανόνες σχετικά με το φαγητό, την παρακολούθηση τηλεόρασης και τον χρόνο που αφιερώνουν στον υπολογιστή ήταν πιο πιθανό να τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Σε αυτές τις οικογένειες, τα παιδιά έτρωγαν συχνότερα λαχανικά και φρούτα και επίσης πιο συχνά έπαιζαν κάποιο είδος αθλητισμού. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί σημείωσαν ότι τα παιδιά συνέχιζαν να τηρούν τους κανόνες που είχαν θεσπιστεί στην οικογένεια ακόμη και σε άλλα μέρη όπου δεν υπήρχε γονικός έλεγχος.

Διαπιστώθηκε επίσης ότι τέτοιοι κανόνες θεσπίζονταν συχνότερα σε οικογένειες με κόρες και χαμηλό κοινωνικοοικονομικό επίπεδο.

Οι ειδικοί έχουν επισημάνει ότι δεν υπάρχει άμεση σύνδεση μεταξύ των οικογενειακών κανόνων και του βάρους των παιδιών, αλλά οι επιστήμονες εξακολουθούν να παραδέχονται την ύπαρξη μιας έμμεσης σύνδεσης. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι κανόνες αλλάζουν τη συμπεριφορά των παιδιών και αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε απώλεια βάρους. Έτσι, πολλοί γονείς είναι σε θέση να αποτρέψουν ανεξάρτητα προβλήματα υγείας στα παιδιά με τη βοήθεια απλών κανόνων.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]