Γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή: να είναι ή να μην είναι;

Πολλοί άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία τους προσπαθούν να μειώσουν την ποσότητα ζωικών λιπών στη διατροφή τους αρνούμενοι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι τέτοια λίπη έχουν αρνητική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιστήμονες από την Πολωνία προειδοποιούν: τα οφέλη από την κατανάλωση κεφίρ, γιαουρτιού ή τυριού είναι πολύ μεγαλύτερα από την φανταστική ή πιθανή βλάβη.

Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι οι ασθενείς που περιλαμβάνουν τακτικά σκληρά τυριά ή προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή τους έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιαγγειακές επιπλοκές. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι το φρέσκο γάλα: αυτό το προϊόν έχει από καιρό συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίων παθήσεων.

Ο Δρ. Maciej Banasz, εκπρόσωπος του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Λοτζ, ανέλυσε τις πληροφορίες που ελήφθησαν από αμερικανικές κοινωνικές έρευνες. Η ομιλία του γιατρού σε συνέδριο κατά τη διάρκεια της συνάντησης της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας στο Μόναχο εξέπληξε πολλούς.

Ο καθηγητής επεσήμανε ορισμένες αντιφάσεις στα αποτελέσματα της επιστημονικής εργασίας.

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως οι καρδιακές προσβολές και τα εγκεφαλικά επεισόδια, προκαλούνται από βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία που είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή. Ακόμα και με την εμφάνιση νέων αποτελεσματικών θεραπειών, όπως η θρομβοεξαγωγή ή η θρομβόλυση, το ποσοστό θνησιμότητας μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο παραμένει εξαιρετικά υψηλό. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το εγκεφαλικό επεισόδιο θεωρείται μία από τις κύριες αιτίες θανάτου.

Για πολύ καιρό, οι γιατροί πίστευαν ότι οι μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών από τα γαλακτοκομικά προϊόντα αύξαναν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου - για παράδειγμα, από εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρκίνο. Ωστόσο, σήμερα οι επιστήμονες καταλήγουν όλο και περισσότερο στο συμπέρασμα ότι η πλήρης εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι λάθος και δεν έχει σαφή βάση τεκμηρίωσης. Μια αξιολόγηση των πληροφοριών που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια τριάντα δωδεκάδων ερευνών σε Αμερικανούς ενήλικες επιβεβαίωσε μόνο ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα δεν είναι τόσο επιβλαβή.

Πριν από περίπου είκοσι χρόνια, το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων διεξήγαγε μια μεγάλης κλίμακας μελέτη γνωστή ως NHANES. Ιατρικοί ειδικοί αξιολόγησαν την υγεία, τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σχεδόν 25.000 εθελοντών για δέκα χρόνια, παρακολουθώντας τυχόν πιθανούς επικίνδυνους παράγοντες. Η ανάλυση των πληροφοριών που ελήφθησαν διεξήχθη από Πολωνούς επιστήμονες. Κατάφεραν να διαπιστώσουν ότι η κατανάλωση οποιωνδήποτε γαλακτοκομικών προϊόντων βοηθά στη μείωση του ποσοστού θνησιμότητας από οποιαδήποτε αιτία κατά 2%. Και όσοι τρώνε τακτικά σκληρό τυρί έζησαν 8% περισσότερο από τους άλλους συμμετέχοντες.

Στη συνέχεια, οι ερευνητές εξέτασαν την πρόοδο δώδεκα ακόμη πειραμάτων και ανέλυσαν πληροφορίες για περισσότερους από 600.000 ασθενείς από όλο τον κόσμο. Με βάση τα αποτελέσματα, οι επιστήμονες κατέληξαν σε ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα: τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πραγματικά σημαντικά, κάτι που ίσως δεν ισχύει για το φρέσκο πλήρες γάλα. Η κατανάλωση «καθαρού» γάλακτος μπορεί να αυξήσει το ποσοστό θνησιμότητας κατά 4%. Αλλά και πάλι δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα φυσικά γιαούρτια, τα τυριά και το τυρί cottage.

Οι πληροφορίες δημοσιεύονται στη σελίδα https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]