Ξινολάχανο στην εγκυμοσύνη

Το Sauerkraut κατά την εγκυμοσύνη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τη μελλοντική μητέρα σε καλή κατάσταση. Επειδή, αυτό το πιάτο έχει πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες!

Παρατηρείται ότι στην ξινολάχανο περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από ό, τι στην πρώτη ύλη. Περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, Κ, U, ομάδα Β, φολικό οξύ και ταρτρονικό, μια μεγάλη ποσότητα μακρό- και μικροστοιχείων, π.χ., νάτριο, φώσφορος, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, χλώριο, θείο και ούτω καθεξής. Και, είναι ενδιαφέρον ότι η ποσότητα της βιταμίνης C στο ξινό λάχανο αυξάνεται πολλές φορές σε σύγκριση με φρέσκο!

Το ξινό λάχανο είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών: περιέχει αμινοξέα, φλαβονοειδή και προβιοτικά, τα οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για τους ασθενείς και τους εξασθενημένους ανθρώπους. Μια έγκυος γυναίκα, όπως και κανείς, δεν χρειάζεται να ενισχύσει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Και αντί για μια χούφτα των βιταμινών και των συμπληρωμάτων διατροφής είναι καλύτερα να τρώτε λίγο ξινό λάχανο και να ξεχάσετε το beriberi ή την αδυναμία. Αντιμετωπίζοντας με επιτυχία αυτό το έργο, το μηλικό οξύ, η χολίνη και η ινοσιτόλη, καθώς και οι βιταμίνες, που περιγράφηκαν παραπάνω.

Αυτά τα συνήθη, πολύ γνωστός για τα τρόφιμα, όπως λάχανο τουρσί, διάσημο για τις ιδιότητές του που αξίζουν της προσοχής των εγκύων γυναικών. Αντι-φλεγμονώδη, αποκατάστασης, το ανοσοποιητικό διεγερτικό, βακτηριοκτόνο, πόνο και καρκινογόνες ιδιότητες από τα πιάτα - αυτό είναι πραγματικά ένα φαρμακείο στο τραπέζι, το οποίο δεν είναι απαραίτητο για μια μεγάλη βόλτα, αλλά απλά για να βγούμε από το ψυγείο ή κελάρι! Φυσικά, η παρουσία στις αποθήκες της λάχανο τουρσί είναι απαραίτητο να σκεφτεί εκ των προτέρων για το τι στοιχεία θα συζητηθεί αργότερα στο άρθρο.

Το Sauerkraut είναι ένα εθνικό πιάτο πολλών σλαβικών χωρών (και όχι μόνο). Και αυτό δεν είναι απολύτως τυχαίο, γιατί για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν παρατηρηθεί τα οφέλη αυτού του προϊόντος για την ανθρώπινη υγεία. Εάν τρώτε 200 γραμμάρια σίτου ημερησίως, μπορείτε να παρέχετε στο σώμα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να ξεχνάτε πολλές ασθένειες, για παράδειγμα, κρυολογήματα. Όχι λιγότερο σημαντική επιρροή αυτού του πιάτου στη διατήρηση της ζωντάνιας και της αποτελεσματικότητας ενός ατόμου, το οποίο είναι πολύ σημαντικό σήμερα.

Λαμβανομένων υπόψη των προαναφερθέντων, πρέπει να σημειωθεί ότι το λάχανο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας. Ειδικά, αυτή η σύσταση αφορά την χειμερινή περίοδο, καθώς και την άνοιξη, όταν το σώμα αισθάνεται έλλειψη βιταμινών και μετάλλων. Εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες στη χρήση του σίτου, μπορείτε να στηρίξετε το σώμα μιας έγκυο γυναίκας σε τόνους, να ενισχύσετε την ασυλία και να αποφύγετε πολλές ασθένειες.

[1]

Ενδείξεις για τη χρήση της ξυλείας κατά την εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη είναι η φυσιολογική και όμορφη κατάσταση μιας γυναίκας. Και ταυτόχρονα, οι μελλοντικές μητέρες δεν είναι άνοσοι από την εμφάνιση κάποιων παθήσεων ή την εντατικοποίηση των συμπτωμάτων ασθενειών που έχουν προκαλέσει προβλήματα σε μια γυναίκα πριν από τη σύλληψη. Το ξινό λάχανο θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει πολλές από αυτές τις διαταραχές και να επιστρέψει η γυναίκα μια υπέροχη κατάσταση της υγείας και ένα καλό σχήμα!

Οι ενδείξεις σχετικά με τη χρήση του λάχανου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχουν ως εξής:

• Η κατάσταση της τοξικότητας.

Είναι χρήσιμο όχι μόνο να τρώτε μια μικρή ποσότητα λάχανου, αλλά να πιείτε άλμη από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει μία ή περισσότερες φορές την ημέρα, κατά τη διάρκεια ενός διαλείμματος μεταξύ των γευμάτων και σε μικρές ποσότητες.

• Υπερβολικό βάρος.

Πολλές μελλοντικές μητέρες αισθάνονται ότι η ανάγκη τους για φαγητό αυτή τη στιγμή έχει γίνει απλά καταστροφική! Και αυτό είναι κατανοητό, επειδή το μωρό στην κοιλιά της μητέρας αυξάνεται διαρκώς και απαιτεί ένα «υλικό» για την αδιάκοπη ανάπτυξή του.

Ορισμένες έγκυες γυναίκες αποφασίζουν να μην ανησυχούν για αυτό και να αφήσουν μια διόρθωση περιττών κιλών πριν την άφιξη του μωρού. Άλλες μούμιες μπορεί να προσπαθήσουν να ακολουθήσουν περιοριστικές δίαιτες, ελπίζοντας να χάσουν βάρος, κάτι που είναι πολύ ανεπιθύμητο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει διέξοδος, αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη, επειδή η λάχανο είναι φυσικός ρυθμιστής των λιπών και της πέψης των υδατανθράκων από το σώμα. Τέτοιες ουσίες περιέχονται σε άλμη, η οποία είναι χρήσιμη για κατανάλωση μελλοντικών μητέρων. Σε αυτό υπάρχουν συστατικά που εμποδίζουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη και συνεπώς διατηρούν τη μέση και τους μηρούς της εγκύου γυναίκας.

Δεύτερον, στο ξινό λάχανο περιέχει ένα μικρό αριθμό θερμίδων: μόνο είκοσι επτά kilocalories ανά εκατό γραμμάρια αλάτισμα. Ως εκ τούτου, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος δεν επηρεάζει την αύξηση βάρους, και μάλιστα αντίθετα, συμβάλλει στη μείωση του βάρους της μελλοντικής μητέρας.

• Η κατάσταση ανεπάρκειας βιταμινών και μειωμένη ανοσία.

Έχει ήδη ειπωθεί ότι η λάχανο έχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων, φλαβονοειδών και προβιοτικών. Επομένως, βοηθά στην αντιμετώπιση των προβλημάτων έλλειψης χρήσιμων ουσιών και ενισχύει την ασυλία. Αυτό επηρεάζει θετικά την αύξηση της αντοχής της εγκύου γυναίκας σε διάφορες αναπνευστικές και ιογενείς ασθένειες της αναπνευστικής οδού. Και επίσης βοηθά στην αντιμετώπιση άλλων μορφών μολυσματικών ασθενειών.

• Σακχαρώδης διαβήτης.

Οι χρήσιμες ιδιότητες της λάχανο σόγιας βοηθούν στην αντιμετώπιση της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο αίμα μιας εγκύου γυναίκας. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο στη διατροφή των μελλοντικών μητέρων που έχουν αυτή τη χρόνια ασθένεια.

• Δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.

Ένας θυρεοειδής αδένας κάθε ατόμου μπορεί να λειτουργήσει κανονικά αν λάβει αρκετό ιώδιο για να συνθέσει τις ορμόνες που παράγει. Εάν αυτή η ουσία είναι ανεπαρκής στο σώμα, ο θυρεοειδής αδένας δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά, γεγονός που οδηγεί σε προβλήματα υγείας. Με ήπιους βαθμούς διάσπασης του θυρεοειδούς αδένα, η κατάσταση ρυθμίζεται από τη χρήση της απαραίτητης δόσης ιωδίου. Σε 200 εκατοστά ζυθογλουτών, η δόση του ιωδίου, η οποία πρέπει να καταναλώνεται από μια έγκυο γυναίκα την ημέρα για καλή υγεία, περιορίζεται.

• Δυσβακτηρίωση.

Οι μικροοργανισμοί που δημιουργούν ασθένειες που βρίσκονται στο γαστρεντερικό σωλήνα και προκαλούν συμπτώματα δυσβολίας, εξουδετερώνουν καλά τρώγοντας ξινό λάχανο. Ως εκ τούτου, κατά τα πρώτα σημάδια της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας, της φούσκας, της ριπής και της ταλαιπωρίας, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η «θεραπεία» με το λάχανο.

• Προβλήματα με το δέρμα του προσώπου.

Εάν το δέρμα μιας εγκύου γυναίκας έχει μαραθεί και υποφέρει από έλλειψη βιταμινών, η λάχανο θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από αυτά τα προβλήματα. Η παρουσία χρωστικών σημείων στο δέρμα μιας μελλοντικής μητέρας μπορεί επίσης να αποτελέσει σημαντικό παράγοντα για τη λήψη μέτρων για τη βελτίωση της εμφάνισής τους. Σε ό, τι, βεβαίως, η χρήση του ξινό λάχανο μπορεί να βοηθήσει. Είναι χρήσιμο όχι μόνο να τρώτε λάχανο, αλλά και να κάνετε μάσκες με τη βοήθεια αυτού του χρήσιμου προϊόντος. Η δράση αυτού του αλατιού συμβάλλει στη σύσφιξη του δέρματος του προσώπου, στο λεύκανση λίγο, στη βιταμίνη και στη δημιουργία του απαραίτητου τόνου, φρεσκάδας και απαλότητας.

Συνταγές από το λάχανο στην εγκυμοσύνη

Για να εξασφαλιστεί η διατροφή τους από το λάχανο, μια έγκυος γυναίκα και οι συγγενείς της πρέπει να ανησυχούν εκ των προτέρων για τη συγκομιδή αλατισμένα. Φυσικά, μπορείτε να ελπίζετε για τα αποθέματα καταστημάτων ή για τις γιαγιάδες που πωλούν αυτό το προϊόν στην αγορά. Αλλά για τη μελλοντική μητέρα είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι εκτός από το λάχανο, το αλάτι και άλλα χρήσιμα πρόσθετα στο ξινό λάχανο δεν υπάρχει τίποτε άλλο. Για παράδειγμα, ζάχαρη, η οποία μερικές φορές προστίθεται για γεύση σε αυτό το αλάτισμα.

Η ζάχαρη, φαίνεται, είναι ένα συνηθισμένο προϊόν που χρησιμοποιείται από τους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά μια έγκυος γυναίκα θα πρέπει να μειώσει το γλυκό αυτό πρόσθετο στη διατροφή του στο ελάχιστο. Και είναι καλύτερο και απολύτως να αποκλειστεί για την περίοδο που φέρει το μωρό.

Εάν το ξινολάχανο μαγειρεύεται με τον σωστό τρόπο, τότε σε χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες θα διαρκέσει από έξι μήνες έως οκτώ μήνες. Και αυτό, σχεδόν όλη η περίοδος χειμώνα-άνοιξη, όταν οι μελλοντικές μητέρες υποφέρουν από αβιταμίνωση!

Ως εκ τούτου, συνιστάται στη μελλοντική μητέρα να τρώνε αποθέματα δικής της κατασκευής τα οποία διαθέτουν όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και οικιακή ενέργεια.

Η κλασσική προετοιμασία της λάρνακας γίνεται με τη βοήθεια αλατιού. Λάχανο τεμαχίζεται, τρίβεται με αλάτι, αναμειγνύεται καλά, και στη συνέχεια διπλώνεται σε ένα κατάλληλο πιάτο και αφήνεται στη ζέστη κάτω από ζυγό για μερικές ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στο λάχανο, αρχίζουν να συμβαίνουν οι διαδικασίες ζύμωσης, με τη βοήθεια των οποίων σχηματίζεται γάλα, οξικό και μηλικό οξύ στο αλάτισμα. Αυτό καθίσταται δυνατό από τη δράση των βακτηρίων που ζουν στην ίνα, και τους υδατάνθρακες που συνθέτουν τα φύλλα λάχανο. Το σύμπλοκο των οξέων συμβάλλει στη διατήρηση του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ παράλληλα δίνει στην λάχανο τη συνήθη και μοναδική γεύση που προσελκύει τους θαυμαστές της τόσο πολύ!

Έτσι, εδώ είναι μερικές συνταγές της λάχανο που θα διακοσμήσει το τραπέζι μιας εγκύου γυναίκας και των αγαπημένων της:

1. Ο απλούστερος αριθμός συνταγής 1.

Συστατικά:

• λάχανο - τέσσερα κιλά.
• αλάτι - είκοσι πέντε γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο λάχανου - εκατό γραμμάρια.

Προετοιμασία:

• Λευκό λάχανο (λιγότερο συχνά, κόκκινο λάχανο) αργά ποικιλίες λαμβάνεται. Οι πρώτες ποικιλίες λάχανου δεν είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό, καθώς έχουν χαλαρά κεφάλια και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να ζυμωθεί τέτοιο λάχανο (λόγω του αργού ρυθμού διεργασιών ζύμωσης).
• Το λάχανο πλένεται και τεμαχίζεται όσο το δυνατόν μικρότερο. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο λάχανο βγαίνει με τα χέρια, μετά το οποίο προστίθεται αλάτι σε αυτό, το λάχανο τρίβεται με αλάτι και αναμιγνύεται καλά.
• Το λάχανο προστίθεται στη δεξαμενή ζύμωσης, ενώ πρέπει να τυλίγεται με τα χέρια, έτσι ώστε το επεξεργασμένο λάχανο να καλύπτεται με άλμη. Το λάχανο τίθεται στην κορυφή της καταπίεσης. Στη συνέχεια, το λάχανο αφήνεται για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να αρχίσει η ζύμωση. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να τρυπείται πολλές φορές την ημέρα με ένα ξύλινο ραβδί ή μαχαίρι κουζίνας, έτσι ώστε να μπορούν να διαφύγουν τα αέρια.
• Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, πρέπει να μεταφερθεί σε γυάλινο δοχείο, να κλείσει με καπάκι και να φυλαχθεί σε ψυγείο.

2. Συνταγή αριθ. 2: ξινολάχανο με καρότα.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο (πάντα καθυστερημένες ποικιλίες) - πέντε κιλά (βάρος λάχανο λάχανο)?
• καρότα (μεγάλα και σκληρά) - τέσσερα κομμάτια, που ζυγίζουν ένα κιλό.
• αλάτι - εκατό γραμμάρια, και πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλάτι πετρωμάτων, όχι "Extra" και όχι ιωδιούχο.

Προετοιμασία:

• οι κεφαλές λάχανου πλένονται και στεγνώνουν.
• τότε κάθε κεφάλι κόβεται σε τέσσερα μέρη για να κάνει τέσσερις μεγάλους λοβούς.
• τότε πρέπει να κόψετε ένα κούτσουρο από κάθε ένα από τα προκύπτοντα λοβούς.
• μετά από το οποίο το λάχανο τελειώνει με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια διάφορων συσκευών που διευκολύνουν το έργο της οικοδέσποινας.
• μετά από τα οποία τα καρότα πλένονται, στη συνέχεια καθαρίζονται με ένα μαχαίρι από το ανώτερο στρώμα και πλένονται και πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό.
• στη συνέχεια πλένονται καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη?
• τότε πρέπει να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα αλατιού, το οποίο χύνεται σε ένα ρηχό πιάτο (μπολ ή πιατάκι).
• Το επόμενο στάδιο - μια σωστή πάστωμα λάχανο, τρεις ή τέσσερις χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο τοποθετείται σε ένα μεταλλικό δοχείο ή ένα κύπελλο, πασπαλισμένα με μία ποσότητα άλατος είναι καλά αναμεμιγμένη και αλεσμένη με αλάτι μέχρι το χυμό?
• μετά από την οποία προστίθενται λίγο καρότα σε αυτό το μέρος του λάχανου, και όλα είναι καλά αναμειγμένα?
• τότε το λάχανο θα πρέπει να συμπιεστεί με ξύλινη θραύση ή τροχαλία.
• για γεύση και για να φτιάξουμε ακόμα πιο χρήσιμο προϊόν, προσθέτουμε καρυκεύματα, αν επιθυμούμε: κριθάρι και άνηθο.
• έτσι επεξεργασμένα σύνολο τεμαχισμένο λάχανο και καρότο: χρησιμοποιώντας μικρές μερίδες, με την προσθήκη των καρυκευμάτων και αλάτι (προαιρετικό), και συμπιέζοντας με ένα ξύλινο πλάστη, μέχρις ότου μία επαρκής ποσότητα του χυμού?
• μετά την οποία η οικοδέσποινα πρέπει να πλένει και να στεγνώνει τα χέρια της, και μετά με τα χέρια ή τις γροθιές της πιέζει το λάχανο σε μια κατσαρόλα ώστε να καλύπτεται πλήρως με χυμό.
• στην κορυφή του θρυμματισμένου και καλυμμένου με χυμό λάχανου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε μια καθαρή πλάκα και να τη συνθλίψετε με κάποιο είδος ζυγού (για παράδειγμα, γεμίστε μια φιάλη των τριών λίτρων με νερό και βάλτε την σε ένα πιάτο).
• στην κατσαρόλα στο πλάι, είναι απαραίτητο να εισάγετε έναν τροχό ή ξύλινες ράβδους, έτσι ώστε τα αέρια που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης να βγουν.
• το λάχανο παραμένει σε κανονική θερμοκρασία, σε ένα δωμάτιο για τρεις ημέρες.
• κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου λάχανο πρέπει να τρυπηθεί με έναν τροχό πηδάλιο (ή ένα ξύλινο ραβδί, ή μια καλά πλυμένη βελόνα πλέξιμο ή μαχαίρι κουζίνας)? Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να φτάσετε στον πυθμένα της δεξαμενής, καθώς είναι απαραίτητο να υπάρχει έξοδος σε όλα τα αέρια που σχηματίζονται κατά την ξήρανση. αν αυτό δεν γίνει, τότε η γεύση της λάχανο θα επιδεινωθεί - θα είναι πικρή.
• στο λάχανο εμφανίζεται στον κορυφαίο αφρό, που δεν πρέπει να διαταράσσει την ιδιοκτήτρια, καθώς δείχνει ότι η διαδικασία ζύμωσης περνά κανονικά.
• όταν έρθει η τρίτη ημέρα (αυτό μπορεί να είναι νωρίτερα ή αργότερα), το αλμυρό λάχανο αρχίζει να αναβλύζει και να πέφτει, ο αφρός επίσης εξαφανίζεται. αυτό σημαίνει ότι η λάχανο είναι ήδη έτοιμη, και μπορεί να καταναλωθεί?
• η ετοιμότητα του αλατιού μπορεί επίσης να προσδιοριστεί με απλά γευσιγνωσία πρέμνας λάχανου. αν τα χαρακτηριστικά γεύσης έχουν ρυθμιστεί από την οικοδέσποινα, τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε με ασφάλεια το πιάτο στο τραπέζι.
• για να αποθηκεύσετε επιτυχώς το τελικό προϊόν, πρέπει να μετατοπιστεί σε καθαρά γυάλινα βάζα και να μην υπερσυμπιεστεί το λάχανο. τότε το προϊόν χύνεται με άλμη, κλείνεται με καπάκι πολυαιθυλενίου και αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο κρύο.

3. Συνταγή № 3: λάχανο σε άλμη.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία! Το λάχανο δεν χρειάζεται να συνθλίβεται και να αλέθεται με αλάτι - όλες οι διαδικασίες ζύμωσης ξεκινούν με άλμη. Το μόνο μειονέκτημα για μια έγκυο γυναίκα είναι ότι υπάρχει κάποια ζάχαρη στη συνταγή. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μια μικρή ποσότητα λάχανου και χωρίς αυτό, και αν το αποτέλεσμα θα ταιριάζει με την μέλλουσα μητέρα, τότε θα εξαλείψει τελείως αυτό το αμφιλεγόμενο συστατικό από τη συνταγή για το μαγείρεμα του λάχανο σε άλμη.

Συστατικά (για δοχείο αλατιού τριών λίτρων):

• λάχανο των αργών ποικιλιών - δύο κιλά?
• καρότα - δύο τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• δάφνη - τρία (ή τέσσερα) κομμάτια?
• αρωματικό (ή μαύρο) πιπέρι στα μπιζέλια - μερικά πράγματα.

Για άλμη:

• νερό - μιάμιση λίτρο.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας (πάρτε το συνηθισμένο, όχι ιωδιούχο)?
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία:

• Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται άλμη. Είναι απαραίτητο να φέρει το νερό σε βράση, και στη συνέχεια να κρυώσει σε μια ζεστή κατάσταση. Στη συνέχεια, σε ζεστό νερό είναι απαραίτητο να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Ο λάχανος πλένεται, καθαρίζεται από τα φύλλα κορυφής και στη συνέχεια κόβεται σε πολλά κομμάτια. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι του λάχανου ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Επίσης, για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τρίφτη ή θεριζοαλωνιστική μηχανή.
• Τα καρότα πλένονται, καθαρίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• Μετά από αυτό, το λάχανο μεταφέρεται σε εμαγιέ πιάτα, στα οποία αναμιγνύεται με καρότα.
• Το προκύπτον μίγμα μεταφέρεται σε ένα καθαρό και ξηρό βάζο τριών λίτρων και συμπιέζεται λίγο. Μεταξύ των στρωμάτων λάχανου και καρότων πρέπει να βάλετε δάφνη φύλλα και μπιζέλια πιπέρι.
• Στη συνέχεια έρχεται η σειρά της άλμης, η οποία χύνεται στο βάζο σε τέτοιο βαθμό που καλύπτει πλήρως το λάχανο. Η ποσότητα άλμης είναι περίπου ίση με 1,2 - ένα και μισό λίτρο: αυτό εξαρτάται από το πόσο λεπτό ήταν το ψιλοκομμένο λάχανο.
• Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να καλύπτεται καλά το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι. Αν και ο καλύτερος τρόπος είναι να καλύψετε το βάζο με ένα κομμάτι επίδεσμο ή γάζα διπλωμένο αρκετές φορές.
• Η τράπεζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο και βαθύ δοχείο, επειδή η άλμη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης θα αυξηθεί σε όγκο και να ρίξει έξω από το βάζο.
• Είναι καλύτερα να αφήσετε το κουτάκι στην κουζίνα σε μια απομονωμένη θέση σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, πρέπει να παρακολουθείτε όλη την ώρα, έτσι ώστε η άλμη να καλύπτει το ανώτερο στρώμα λάχανου. Εάν το τουρσί έπεσε κάτω, πρέπει απλά να συνθλίψετε το λάχανο με ένα κουτάλι και όλα θα είναι και πάλι στο άλμη. Όλος ο χρόνος του λάχανο ζύμωσης πρέπει να τρυπηθεί με ένα μακρύ ξύλινο ραβδί στο κάτω μέρος (ή μια καθαρή βελόνα πλεξίματος, αν δεν υπάρχει τέτοιο ραβδί). Είναι απαραίτητο να γίνει αυτό για να παράγει αέριο, το οποίο σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, και το λάχανο δεν πικρά.
• Ο χρόνος που απαιτείται για τη ζύμωση εξαρτάται από τη θερμοκρασία στην κουζίνα. Εάν η κουζίνα είναι αρκετά ζεστή, θα χρειαστούν δύο ημέρες για να είναι έτοιμη η λάχανο. Εάν η κουζίνα είναι δροσερή, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να περιμένετε την ετοιμότητα αυτού του νόστιμου τουρσί.
• Θέλουμε να προειδοποιήσουμε τις νοικοκυρές ότι η υψηλή θερμοκρασία στον τόπο όπου έχει βράσει το λάχανο δεν είναι επίσης κατάλληλη για τη σωστή προετοιμασία του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, το λάχανο μπορεί να σχηματίσει βλέννα, και αυτό δεν περιλαμβάνεται στα σχέδια των νοικοκυρών. Ως εκ τούτου, ένα βάζο του τουρσιά πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου είκοσι βαθμούς θερμότητας.
• Όταν η λάχανο είναι έτοιμη, πρέπει να είναι σφιχτά καλυμμένη με πλαστικό καπάκι και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αποθήκευση.

4. Συνταγή αριθμός 4: λάχανο σε άλμη χωρίς ζάχαρη για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• λάχανο - όσο χρειάζεται για να προετοιμαστείτε για μια οικογένεια.
• καρότα - εκατό γραμμάρια για κάθε κιλό λάχανου.
• άλας (συνηθισμένο, πέτρινο) - οκτακόσια γραμμάρια.
• νερό - οκτώ λίτρα.

Επίσης, πρέπει να απόθεμα επάνω στις τρεις βάζο τριών λίτρων, το ίδιο ποσό της πλαστικά καπάκια, ράβδοι κατασκευασμένα από ξύλο (πλάτος των τριών εκατοστά μήκος - Πέντε εκατοστά πάχος - ένας εκατοστό) στο ποσό των τριών τεμαχίων και εμαγιέ κάδο του δέκα λίτρα.

Προετοιμασία:

• το λάχανο πλένεται και λεπτώς τεμαχίζεται.
• τα καρότα πλένονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• μετά από την οποία όλα τα προϊόντα είναι καλά αναμειγμένα?
• το νερό θα πρέπει να χύνεται σε ένα κουβά, στη συνέχεια χύστε το αλάτι σε αυτό και διαλύστε στο νερό?
• μια μικρή ποσότητα λάχανου με καρότα πρέπει να τοποθετηθεί σε κάδο και να διατηρηθεί σε άλμη για πέντε λεπτά.
• μετά το οποίο το λάχανο και τα καρότα πιέζονται έξω και τοποθετούνται στο πρώτο βάζο.
• στο βάζο πάνω από το λάχανο πρέπει να βάλετε ένα ξύλινο μπλοκ και στη συνέχεια θα πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι.
• τότε ένα κουτάλι λάχανου πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος (σε μπαλκόνι ή σε κελάρι).
• Η επόμενη παρτίδα λάχανου, που τοποθετείται σε κάδο, πρέπει να διατηρείται στην άλμη για πέντε λεπτά περισσότερο από την πρώτη. και στη συνέχεια τα πάντα προετοιμάζονται καθώς και με το πρώτο κόμμα?
• η τρίτη παρτίδα λάχανου πρέπει να διατηρείται σε κάδο για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια να πιέζεται και να τοποθετείται σε ένα βάζο όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις.
• αν μετά τη χρήση τριών κουτιών, το λάχανο παραμένει, πρέπει να προσθέσετε εκατό γραμμάρια αλατιού στον κάδο, να προσθέσετε περισσότερο νερό και να ανακατέψετε τα πάντα λεπτομερώς.
• μετά την οποία το λιωμένο λάχανο επαναλαμβάνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με τις προηγούμενες τρεις παρτίδες.
• μετά από την οποία δεν είναι κατάλληλη η άλμη για το λάχανο, πρέπει να χυθεί και, αν χρειαστεί, να προετοιμαστεί ξανά.

Θέλω να πω στις νοικοκυρές ότι η λάχανο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο αλλά επίσης να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες και βινεγκρέτες. Καλή ξινολάχανο και ως γέμιση για πίτες και πίτες. Φυσικά, η μελλοντική μητέρα δεν πρέπει συχνά να περιποιηθεί τα προϊόντα αλεύρι, αλλά μερικές φορές, όταν θέλετε να φάτε κάτι "τέτοιο", είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σπιτικά ψημένα προϊόντα! Επειδή είναι σίγουρα πιο υγιεινό από οποιοδήποτε προϊόν καταστημάτων.

Και η απλούστερη σαλάτα από ξινολάχανο, πιθανότατα, είναι γνωστή σε όλες τις οικοδέσποινες. Παίρνει ένα κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια, προστίθεται στο λάχανο μαζί με λίγο ηλιέλαιο. Και τα πάντα: ένα χρήσιμο και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο, μια ευχάριστη όρεξη!

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας για την λάρνακα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα βοηθήσουν τις μελλοντικές μητέρες να διατηρήσουν καλή υγεία και ευεξία μέχρι τη γέννηση!

Οφέλη της ξινολάχαμα κατά την εγκυμοσύνη

Ο οργανισμός μιας εγκύου γυναίκας λειτουργεί "για δύο" σε αυτή την υπέροχη και συναρπαστική περίοδο που φέρει ένα μωρό. Επομένως, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να φροντίζει για την κατάσταση της υγείας της, η οποία επηρεάζει άμεσα τη δημιουργία και την ανάπτυξη του μωρού της.

Λοιπόν, ποιες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία επηρεάζουν την επίδραση στην υγεία της ξινοκοκκαλιάς; Ακολουθεί ένας σύντομος κατάλογος των κύριων αυτών:

• Η βιταμίνη C και το σελήνιο - συμβάλλουν στην πρόληψη των αναπνευστικών ασθενειών (ARVI, ARI κ.ο.κ.) και επίσης ενισχύουν την ασυλία. Ταυτόχρονα, αυτές οι ουσίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για αισθήσεις πόνου στο στήθος και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος που σχετίζεται με τη ιογενή φύση.
• Η βιταμίνη C και το σελήνιο προωθούν την καλύτερη απορρόφηση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας άλλων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, για παράδειγμα, του σιδήρου. Βέλτιστα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό είναι απαραίτητη προκειμένου να διασφαλιστεί η πρόληψη της αναιμίας σε έγκυες γυναίκες, καθώς και να βοηθήσει το σχήμα του εμβρύου αποθέματά τους της ουσίας με σκοπό την πλήρη ανάπτυξη ενός μικρού σώματος.
• Το φυλλικό οξύ (ή η βιταμίνη Β9), που περιέχεται στην ξινολάχανο - είναι απλά απαραίτητο για τη μελλοντική μητέρα και το μωρό της. Αυτή η βιταμίνη επηρεάζει το σχηματισμό νέων εμβρυϊκών κυττάρων και την ενδομήτρια ανάπτυξή της. Ειδικότερα, αφορά πρώιμους όρους εγκυμοσύνης των γυναικών, όταν ο οργανισμός από το μελλοντικό παιδί αρχίζει να αναπτύσσεται με επιτάχυνση.
• Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στην αφομοίωση των πρωτεϊνών με τον καλύτερο τρόπο, η οποία είναι μια σημαντική πτυχή της εμβρυϊκής ανάπτυξης.
• Βιταμίνη Κ - βοηθά στην πήξη του αίματος, η οποία έχει μεγάλη σημασία κατά τον τοκετό. Επίσης συμβάλλει στην προληπτική δράση των ασθενειών του πεπτικού έλκους της γαστρεντερικής οδού.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, η λάχανο έχει την ακόλουθη δράση:

• Το λαχανόκοκκο Pickle είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση της ναυτίας, που συμβαίνει σε πολλές μελλοντικές μητέρες, ως εκδήλωση της τοξικότητας της εγκυμοσύνης. Το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά κάπως λιγότερο, είναι και η ίδια η λάχανο.
• Η τακτική κατανάλωση αυτών των τροφίμων βοηθά μια έγκυο γυναίκα για να αντιμετωπίσει την καούρα - ένα σταθερό σύντροφο του πολλές μέλλουσες μητέρες (ιδιαίτερα κατά τους τελευταίους μήνες πριν από τη γέννηση). Αν τρώτε δύο - τρεις κουταλιές της σούπας λάχανο τουρσί πριν από το φαγητό, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα συμπτώματα της καούρας - μια αίσθηση καψίματος πίσω από το στέρνο, το οποίο μπορεί να ανέλθει μέχρι τον οισοφάγο στο λαιμό, παλινδρόμηση οξέος, πικρή ή ξινή γεύση στο στόμα.
• Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου από μια έγκυο γυναίκα βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης καρκινικών κυττάρων στο έμβρυο. Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό επιχείρημα υπέρ της συμπερίληψης της λάχανο στη διατροφή της μελλοντικής μητέρας.
• Η κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών μιας εγκύου εξαρτάται από ορισμένα μικροστοιχεία και βιταμίνες, που είναι υπεύθυνα για τη δύναμη των νυχιών και την ομορφιά των μαλλιών. Αυτά περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, μαγνήσιο και νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ). Στην ξινολάχανο, αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε επαρκείς ποσότητες για να διατηρήσουν την εμφάνιση της μελλοντικής μητέρας στο σωστό επίπεδο και ευχαριστήστε τον εαυτό σας με πολυτελή μαλλιά και καλά περιποιημένα νύχια.
• Η καθημερινή χρήση της ξινολάτσας μπορεί να ενεργοποιήσει τις πεπτικές διαδικασίες μιας εγκύου γυναίκας, η οποία μπορεί να βρίσκεται σε κατάσταση κατάθλιψης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το έμβρυο, η μήτρα και ο πλακούντας αρχίζουν να αναπτύσσονται συνεχώς και να συμπιέζουν το γαστρεντερικό σωλήνα της μελλοντικής μητέρας. Ως εκ τούτου, μπορεί να υπάρξει παραβίαση ορισμένων πεπτικών διαδικασιών, οι οποίες υπόκεινται σε ρυθμίσεις.

Ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για την επίλυση αυτού του προβλήματος είναι η τακτική πρόσληψη σίτου. Αυτό το πιάτο ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης απομακρύνει τη δυσκοιλιότητα, που είναι συνεχείς σύντροφοι πολλών εγκύων γυναικών. Επίσης, λάχανο τουρσί βοηθά να αντιμετωπίσουν τα συμπτώματα του μετεωρισμός, οι οποίες εκδηλώνονται με φούσκωμα, ρέψιμο, και υπάρχει η εμφάνιση του πόνου (ή δυσφορία) αισθήσεις στο στομάχι.

• Το ξινό λάχανο συμβάλλει στην αντιμετώπιση άλλων προβλημάτων της γαστρεντερικής οδού. Για παράδειγμα, το αλμυρό ξινό λάχανο θεωρείται μία από τις καλύτερες εναλλακτικές θεραπείες για αιμορροΐδες. Και η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου βοηθά στην εξάλειψη των μικροοργανισμών από τα έντερα, που προκαλούν διάφορες εντερικές παθήσεις.
• Καλή ξινολάχανο και στη ρύθμιση του μεταβολισμού μιας εγκύου γυναίκας. Η ρύθμιση του επιπέδου της ζάχαρης και της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και η όξινη-αλκαλική ισορροπία στο σώμα - είναι μερικές εκδηλώσεις της δράσης αυτού του πιάτου στις ανθρώπινες μεταβολικές διεργασίες.
• Εκτός από τις παραπάνω ιδιότητες, η ξινολάχανο μπορεί να σβήσει γρήγορα την αίσθηση της πείνας, χωρίς να προσθέσει επιπλέον κιλά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λάχανο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Για παράδειγμα, σε εκατό γραμμάρια πιάτου υπάρχουν μόνο είκοσι πέντε θερμίδες. Και το ταρτρονικό οξύ που περιέχεται στο λάχανο συμβάλλει στην αποφυγή εμφάνισης λιπών, καθώς και στην απόσυρση των υδατανθράκων από το σώμα. Αυτό είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος, καθώς πολλές μελλοντικές μητέρες διαμαρτύρονται για σημαντική αύξηση του βάρους.
• Και η τελευταία σημαντική ιδιότητα της λάχανο - βοηθά στη βελτίωση της όρεξης μιας έγκυος γυναίκα, η οποία είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την ενίσχυση της υγείας της.
• Οι ειδικοί, οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η τουρσί βούτυρο είναι πολύ πιο χρήσιμη από το ίδιο το προϊόν. Και ταυτόχρονα έχει μια πιο ήπια, ήπια επίδραση στο σώμα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πούτλο όξινο λάχανο μία φορά την ημέρα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα παραπάνω προβλήματα και να μην βλάψετε το σώμα σας. Αυτό το σημαντικό γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη από την έγκυο γυναίκα και να σκεφτείτε να συμπεριλάβετε αυτό το "ποτό" στο μενού σας.

Αφού διαβάσετε τις παραπάνω πληροφορίες, μπορείτε να δείτε ότι τα οφέλη της ξινοκοκκαλιάς κατά την εγκυμοσύνη - χωρίς αμφιβολία! Και αυτό το πιάτο θα πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι της μελλοντικής μητέρας καθημερινά αν θέλει να στηρίξει τον εαυτό του με τη μορφή κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου που φέρει το μωρό.

Σε αυτή την περίπτωση, μια έγκυος πρέπει να ξέρει ότι το λάχανο πριν από την σάλτσα είναι καλύτερα να ξεπλυθεί για να απαλλαγούμε από περίσσεια ποσότητας αλατιού και οξέος. Μια τέτοια προειδοποίηση δεν θα είναι περιττή, επειδή πολύ αλμυρά και πολύ όξινα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν το ανθρώπινο σώμα σε ανισορροπία, και αυτό δεν περιλαμβάνεται στα σχέδια της μελλοντικής μητέρας!

Όταν δεν μπορείτε να φάτε τα λάχανα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Πολλές έγκυες γυναίκες ευλόγως θέλουν να γνωρίζουν, σε όλες τις περιπτώσεις, η χρήση της ξινολάχανο δείχνεται; Ή υπάρχουν περιπτώσεις όπου δεν μπορείτε να φάτε λάχανο όταν είστε έγκυος;

Ο κατάλογος των αντενδείξεων για τη χρήση αυτού του φαγητού έχει ως εξής:

• Με το πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, το λάχανο πρέπει να αποκλείεται από το μενού της εγκύου γυναίκας.
• Δεν είναι απαραίτητο να τρώνε λάχανο τουρσί με νεφρική και ηπατική νόσο, καθώς και δυσλειτουργίες και τα προβλήματα με το πάγκρεας (π.χ., παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος). Στις πέτρες στα νεφρά και μια χολική φυσαλίδα είναι επίσης αντενδείκνυται η χρήση οξέος λάχανου.
• Αντενδείκνυται να τρώνε τα λάχανα με την υπέρταση.
• Η γαστρίτιδα, ειδικά με υψηλή οξύτητα, αποτελεί απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Επομένως, με παρόμοια προβλήματα με το στομάχι, το λάχανο πρέπει να αποκλειστεί από τη δίαιτα μιας εγκύου γυναίκας.

Τέτοιες αντενδείξεις προκαλούνται από το γεγονός ότι το ξινό λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, καθώς και διάφορα οξέα, τα οποία επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία των ανθρώπων με τον παραπάνω κατάλογο των προβλημάτων.

Οι μελλοντικές μητέρες πρέπει να θυμούνται ότι μια μεγάλη ποσότητα λάχανο μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία και την ευημερία τους. Για παράδειγμα, η ανεξέλεγκτη χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μετεωρισμού. Είναι επίσης πιθανό η εμφάνιση οίδημα, η οποία προκαλείται από μια αυξημένη περιεκτικότητα σε αλάτι στο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, πριν από την τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τις πιθανές συνέπειες της κατάποσης ξινό λάχανο.

Ανασκοπήσεις της ξινοκοκκαλιάς κατά την εγκυμοσύνη

Βασικά, οι κριτικές σχετικά με την λάχανο όταν η εγκυμοσύνη είναι θετική. Και αν δεν καταχραστεί το ποσό αυτού του τουρσί και ακολουθήσετε τις συστάσεις στη χρήση του, τότε δεν αναμένεται αρνητική ανάδραση από τις μελλοντικές μητέρες!

Φυσικά, για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τον κατάλογο των αντενδείξεων. Και αν υπάρχει κάποια ασθένεια που προσβάλλει τη μελλοντική μητέρα, το λάχανο πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή ή καθόλου να το εισάγετε στο μενού.

Δεν είναι περιττό να υπενθυμίσουμε ότι η μελλοντική μητέρα θα πρέπει να συμβουλευτεί το γιατρό της για το αν είναι χρήσιμο γι 'αυτήν να τρώνε τακτικά το λάχανο ή από αυτή τη λιχουδιά είναι απαραίτητο να απέχει προσωρινά. Ο ειδικευμένος στην εγκυμοσύνη ειδικός γνωρίζει όλα τα χαρακτηριστικά του οργανισμού της μελλοντικής μητέρας και μπορεί να του δώσει τις σωστές συμβουλές.

Σε κάθε περίπτωση, αν η λάχανο είναι χρήσιμη όταν είναι έγκυος σε μια συγκεκριμένη γυναίκα ή όχι, επιθυμούμε μελλοντικές μητέρες υγεία, ευεξία και μεγάλη διάθεση!