Παγωτό στην εγκυμοσύνη

Κατανοώντας τον σημαντικό ρόλο που παίζει η διατροφή μιας εγκύου για την υγεία της και την κανονική ανάπτυξη του μελλοντικού παιδιού, πολλές μέλλουσες μητέρες ενδιαφέρονται για το τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να τρώμε παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποιότητα της λιχουδιάς που είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Συνήθως, γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παγωτού - για γεύση, χρώμα, κατάλληλη υφή και για παράταση της διάρκειας ζωής. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την επίδραση ορισμένων προσθέτων στον οργανισμό, το παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αποτελεί επί του παρόντος ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα μεταξύ των διατροφολόγων.

Είναι δυνατόν να τρώω παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Οι ειδικοί στη διατροφή δεν εξιδανικεύουν το σύγχρονο παγωτό, το οποίο περιέχει πολλά λίπη και συντηρητικά. Επιπλέον, τα περισσότερα λίπη (για παράδειγμα, το φοινικέλαιο, το οποίο αντικαθιστά το βούτυρο) είναι κορεσμένα, δηλαδή αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και, όπως πιστεύεται, συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Αυτό το γεγονός μπορεί να επιβεβαιωθεί έμμεσα από το παράδειγμα των Ηνωμένων Πολιτειών. Οι Αμερικανοί βρίσκονται στην πρώτη θέση στον κόσμο τόσο στην παχυσαρκία όσο και στην κατανάλωση παγωτού: κατά τη διάρκεια του έτους, ο μέσος Αμερικανός τρώει 22 κιλά αυτού του προϊόντος (ο μέσος Ουκρανός δεν φτάνει τα τέσσερα).

Παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Τα πλεονεκτήματα

Πρέπει να σημειωθεί ότι όσοι συνιστούν την κατανάλωση παγωτού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κάνουν μια κράτηση: «το παγωτό είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν παρασκευάζεται από φυσικό γάλα και χωρίς χρωστικές ουσίες».

Στην παραγωγή παγωτού χρησιμοποιείται ευρέως το γάλα σε σκόνη, το οποίο λαμβάνεται από κανονικό φρέσκο γάλα μέσω μιας πολυβάθμιας τεχνολογικής διαδικασίας που αποτελείται από παστερίωση, συμπύκνωση, ομογενοποίηση και ξήρανση. Επιπλέον, η ξήρανση λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία +150-180°C.

Παρ 'όλα αυτά, το γάλα σε σκόνη περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, καθώς και ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο κ.λπ. Έτσι, αν θέλετε παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, φάτε το: όλα αυτά τα χρήσιμα πράγματα είναι απαραίτητα τόσο για εσάς όσο και για το μωρό σας.

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με πληροφορίες ότι το παγωτό, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, - λόγω της παρουσίας L-τρυπτοφάνης στη σύνθεσή του - "προστατεύει από την κόπωση και το άγχος και σώζει από την αϋπνία". Επιπλέον, υποστηρίζεται ότι αυτό είναι χαρακτηριστικό μόνο του παγωτού, καθώς "η L-τρυπτοφάνη στο γάλα αποσυντίθεται σε θετικές θερμοκρασίες, αλλά στο παγωτό μπορεί να διατηρήσει τη δομή της για μεγάλο χρονικό διάστημα".

Η L-τρυπτοφάνη είναι ένα απαραίτητο πρωτεϊνογενετικό αμινοξύ, δηλαδή πρέπει να εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με τις πρωτεΐνες των τροφών. Η τρυπτοφάνη είναι πρόδρομος της σεροτονίνης και της μελατονίνης, επομένως, έχει πραγματικά ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και προάγει τον καλό ύπνο. Αλλά η L-τρυπτοφάνη διασπάται σε πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες.

Το μοσχάρι, το κουνέλι, τα θαλασσινά ψάρια, το τυρί, το τυρί cottage, η βρώμη, το φαγόπυρο, τα όσπρια, οι μπανάνες, οι χουρμάδες, τα φιστίκια, οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος αυτού του απαραίτητου αμινοξέος. Και το γάλα περιέχει πέντε φορές λιγότερο από αυτήν την ουσία από τα αυγά κότας. Επιπλέον, αυτό το αμινοξύ "λειτουργεί" παρουσία επαρκούς ποσότητας βιταμινών Β3 και Β6. Και αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται στα ίδια προϊόντα με την τρυπτοφάνη, καθώς και στο ψωμί σίκαλης, το συκώτι και τα μανιτάρια.

Λαχτάρα για παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - Μάθετε πώς να επιλέξετε το "σωστό" προϊόν

Το σωστό παγωτό είναι ένα προϊόν που κατασκευάζεται σύμφωνα με τα εγχώρια κρατικά πρότυπα: DSTU 4733:2007 - παγωτό από γάλα (απαγορεύεται η αντικατάσταση του λίπους ή της πρωτεΐνης του γάλακτος) και DSTU 4735:2007 - παγωτό από συνδυασμένες πρώτες ύλες (δηλαδή με λίπη φυτικής προέλευσης). Ωστόσο, κανένα DSTU δεν προστατεύει τον καταναλωτή από διάφορα αρωματικά υλικά και πρόσθετα τροφίμων. Επιπλέον, όπως σημειώνουν οι ειδικοί, όλα επιτρέπονται σε όλα τα είδη παγωτού...

Παρεμπιπτόντως, το μαλακό παγωτό με βάση φρούτα και μούρα δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιαχτεί στο σπίτι. Για παράδειγμα, σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Θα χρειαστείτε 200-250 ml φρέσκο γάλα και κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 2-3 ώριμες μπανάνες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε πουρέ από τις μπανάνες. Ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε (όχι μέχρι να βράσει) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει στους +26-28°C, συνδυάστε το με το μέρος των φρούτων, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στην κατάψυξη για μιάμιση έως δύο ώρες. Εάν θέλετε, οι μπανάνες μπορούν να αντικατασταθούν με φράουλες, μάνγκο, αχλάδι ή ανανά.

Αν λοιπόν λαχταράτε παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μην αντισταθείτε... Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με την ποσότητα και να δώσετε προσοχή στην ποιότητά του – αγοράστε μόνο παγωτό φτιαγμένο από γάλα.

Παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Τα επιχειρήματα κατά

Το παγωτό είναι ένα προϊόν υψηλής εύπεπτης και υψηλής θερμιδικής αξίας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορεί να φτάσει το 15-20% και υδατάνθρακες έως και 20% ή περισσότερο. Η πιο θερμιδική ποικιλία είναι το plombir, του οποίου μια τυπική μερίδα περιέχει 300 kcal ή περισσότερο. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως το παγωτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε ανεξέλεγκτες ποσότητες εγγυάται ανεξέλεγκτα επιπλέον κιλά.

Ας επιστρέψουμε στα ήδη αναφερθέντα πρόσθετα τροφίμων, και συγκεκριμένα στους λεγόμενους γαλακτωματοποιητές, οι οποίοι προστίθενται στο παγωτό για ομοιόμορφη υφή. Δεν υπάρχουν παράπονα για τους φυσικούς γαλακτωματοποιητές (κρόκοι αυγών ή βουτυρόγαλα), αλλά οι κατασκευαστές κρύων λιχουδιών χρησιμοποιούν φθηνότερους γαλακτωματοποιητές - μονο- και διγλυκερίδια (υδρολυμένα λίπη, το πρόσθετο E471 θεωρείται ασφαλές), καθώς και κόμμεα: χαρούπι (E410), γκουάρ (E412) και ξανθάνη (E415). Τα δύο πρώτα λαμβάνονται από φυτά - ceratonia siliqua (χαρούπι) και γκουάρ από όσπρια. Η κύρια ουσία τους, η γαλακτομαννάνη, απεκκρίνεται από τα έντερα αμετάβλητη. Το κόμμι ξανθάνης είναι ένας πολυσακχαρίτης που λαμβάνεται με ζύμωση υδατανθράκων χρησιμοποιώντας ένα ειδικό βακτήριο. Το πρόσθετο χωνεύεται στο στομάχι όπως το λίπος. Η επίδραση αυτών των προσθέτων τροφίμων στο σώμα δεν έχει μελετηθεί διεξοδικά.

Όσο για τις συνθετικές γεύσεις και τα χρώματα, υπάρχουν άφθονα και στο παγωτό. Το αν είναι απαραίτητα στη διατροφή μιας εγκύου είναι ένα ρητορικό ερώτημα...