Ο ΠΟΥ υπενθύμισε τη σημασία ενός προγράμματος για τη μείωση της κατανάλωσης αλατιού για τη δημόσια υγεία
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κάλεσε όλες τις χώρες να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα κατά της υπερβολικής πρόσληψης αλατιού, προκειμένου να μειωθεί η επίπτωση και η θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Στην εποχή μας, οι μη μολυσματικές ασθένειες, ιδιαίτερα οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, είναι μία από τις πιο κοινές αιτίες υψηλής θνησιμότητας. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ενθαρρύνει κυβερνητικά προγράμματα για την καταπολέμηση μη μεταδοτικών ασθενειών, που περιλαμβάνουν εννέα κύριους στόχους, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης κατά 30% της πρόσληψης αλατιού έως το 2025.
Σε περίπτωση που είναι δυνατό να μειωθεί το επίπεδο κατανάλωσης αλατιού από τον πληθυσμό, θα είναι δυνατή η πρόληψη εκατομμυρίων καρδιαγγειακών παθήσεων και η διάσωση ανθρώπινων ζωών.
Το άλας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, περίπου το 80% του αλατιού εισέρχεται στο σώμα από τρόφιμα όπως τυρί, ψωμί, έτοιμα φαγητά, κονσερβοποιημένα κρέατα κλπ.
Η υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη υπέρτασης, αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα καρδιακής και αγγειακής νόσου.
Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας καταναλώνει καθημερινά περίπου 10g άλατος, που είναι διπλάσια από τη συνιστώμενη δοσολογία. Τα παιδιά και οι έφηβοι ενθαρρύνονται να μειώσουν περαιτέρω το επίπεδο πρόσληψης αλατιού.
Το αλάτι είναι πρακτικά σε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι και η μείωση του ποσοστού πρόσληψης αλατιού σήμερα είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους βελτίωσης της υγείας του πληθυσμού.
Σύμφωνα με τις συστάσεις της ΠΟΥ, προκειμένου να μειωθεί το επίπεδο κατανάλωσης αλατιού, είναι πρωτίστως αναγκαίο να υποχρεωθούν οι παραγωγοί να μειώσουν την ποσότητα αλατιού στα τρόφιμα και τα ποτά. να συνάψουν κατάλληλες συμφωνίες που θα προωθήσουν τη διανομή και την προσβασιμότητα προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι · Δημιουργία συνθηκών υγιεινής διατροφής σε δημόσιους χώρους (σχολεία, ιατρικά ιδρύματα, νηπιαγωγεία, δημόσια καντίνες κ.λπ.) · υποχρεώνουν τον κατασκευαστή να εφαρμόζει ακριβή επισήμανση στα προϊόντα διατροφής, έτσι ώστε ο αγοραστής να μπορεί εύκολα να προσδιορίσει πόσο αλάτι περιέχεται στο προϊόν. Ο ΠΟΥ συστήνει επίσης τον έλεγχο της παραγωγής και της πώλησης παιδικών τροφίμων και ποτών.
Καταναλωτές Ο ΠΟΥ συστήνει να διαβάσετε τις πληροφορίες για το προϊόν πριν από την αγορά (συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας σε αλάτι). Για να αφαιρέσετε από την τραπεζαρία τα αλάτι και τα μπουκάλια με σάλτσες. Περιορίστε την προσθήκη αλατιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (μέχρι 1/5 κουταλάκι του γλυκού σε ένα πιάτο την ημέρα). να περιορίσετε τη χρήση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Προώθηση του σχηματισμού γεύσης στα παιδιά με τη βοήθεια μη επεξεργασμένων προϊόντων και χωρίς την προσθήκη αλατιού.
Επιπλέον, σε χώρες όπου υπάρχει έλλειψη ιωδίου, είναι απαραίτητο να πωλείται μόνο ιωδιούχο άλας, το οποίο θα προσφέρει πρόσθετα οφέλη για την υγεία και την ανάπτυξη, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία.