Η απότομη άρνηση από λιπαρά τρόφιμα είναι συγκρίσιμη με την απόρριψη φαρμάκων
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Σίγουρα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προκαλούν χαλαρές σαλάτες ή όρεξη, ούτε ενθουσιασμό, αλλά μάλλον ικανοί να απογοητεύσουν και να προκαλέσουν άγχος. Όταν τελικά αποφασίσετε να αλλάξετε τη διατροφή σας και να πάτε για φαγητό λιγότερο λίπος και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα, μπορείτε να αισθάνονται τις αλλαγές στο σώμα και διάθεση και όχι μόνο επειδή οι φίλοι ρολόι, ενδώσετε σε νόστιμα, πικρή και θλιβερή, αλλά και για τον λόγο ότι η μετάβαση σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων προκαλεί μια σειρά αλλαγών στη βιοχημεία του εγκεφάλου.
Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ διαπίστωσαν ότι η μετάβαση σε τρόφιμα με λιγότερο λίπος οδηγεί σε χημικές αλλαγές στον εγκέφαλο και προκαλεί αυξημένη ανησυχία.
Μια ομάδα νευροεπιστημόνων ανακάλυψε ότι η απόρριψη των λιπαρών τροφών και η μετάβαση σε ένα πιο πλούσιο μενού δρα στον εγκέφαλο με τον ίδιο τρόπο με την απόρριψη του φαρμάκου.
Οι ειδικοί διεξήγαγαν μελέτη των διαδικασιών του εγκεφάλου στην απόρριψη λιπαρών τροφών σε ποντίκια. Πρώτον, τα ζώα έλαβαν μερίδες λιπαρών τροφών, όπου μέρος του λίπους ήταν περίπου 58% των θερμίδων, και στη συνέχεια τέθηκαν σε μια δίαιτα, όπου το λίπος παρείχε μόνο το 11% της ενεργειακής αξίας.
Κατά τη διάρκεια του πειράματος διεξήχθησαν έλεγχοι συμπεριφοράς, καθώς και βιοχημική ανάλυση του εγκεφάλου ορισμένων πειραματικών ατόμων. Αυτά τα πειράματα αποσκοπούσαν στην ανίχνευση αλλαγών στη συγκέντρωση ουσιών κρίσιμων για την κανονική λειτουργία ορισμένων τμημάτων του εγκεφάλου.
Παρά το γεγονός ότι οι ειδικοί στη μελέτη έλαβαν μέρος όχι οι άνθρωποι, και τα τρωκτικά, όμως, διαπιστώθηκε ότι μια διατροφή που περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι σε θέση να ασκήσει επιρροή στην ευχαρίστηση που προέρχεται από την ανθρώπινη διατροφή, καθώς και το άγχος.
Για να καθορίσουν πόσο αυξηθεί το επίπεδο ανησυχίας στα ζώα, οι επιστήμονες έχουν χρησιμοποιήσει μια απλή και αποτελεσματική μέθοδο. Τοποθέτησαν τα ποντίκια σε δύο διασταυρωμένες διαδρομές, το μήκος των οποίων ήταν μερικές δεκάδες εκατοστά από το κέντρο της διασταύρωσης και έβαλε αυτή τη δομή σε μεγάλο υψόμετρο. Δύο κλαδιά ήταν κλειστά στην κορυφή και τις πλευρές, ενώ άλλα δύο έγιναν με τη μορφή ανοικτών χώρων που μοιάζουν με μικρά μπαλκόνια. Ως αποτέλεσμα, τα περισσότερα τρωκτικά πέρασαν το χρόνο τους να κρύβονται στο καταφύγιο, τόσο πιο ανησυχητικά ήταν.
Και προκειμένου να εκτιμηθεί το θρεπτικό κίνητρο και η γενική ικανοποίηση από τη ζωή, οι ειδικοί βάζουν νόστιμο φαγητό πριν τα ζώα και σημειώνουν πόσο χρόνο χρειάζεται για να τα ανιχνεύσουν τα ποντίκια.
Τα ευρήματα των επιστημόνων δείχνουν ότι πραγματοποιούνται διάφορες αλλαγές στη βιοχημεία του εγκεφάλου. Όταν τα ποντίκια άλλαξαν στην κατανάλωση λιπαρών τροφών, το σώμα τους αύξησε το επίπεδο της ορμόνης κορτικοστερόνης, η παραγωγή της οποίας αυξάνεται με το χρόνιο στρες. Παρατηρήθηκε επίσης ότι η συγκέντρωση δύο πρωτεϊνών που εκτελούν διάφορες διαφορετικές λειτουργίες αυξάνεται ταυτόχρονα. Είναι υπεύθυνοι για τη δημιουργία μνήμης, καθώς και για τη σύνθεση νέων νευρώνων - CREB και BDNF. Αρχικά, αυτές οι αλλαγές οδηγούν στο άγχος και το άγχος και όταν σταματάτε τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν πόθους για φαγητό.
[