Γιατί κάποια λίπη είναι πιο επιβλαβή από άλλα;
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Πιστεύεται ότι τα λίπη είναι οι κύριοι εχθροί της καρδιάς μας και η αιτία πολλών ασθενειών. Ωστόσο, το σώμα μας χρειάζεται λίπος ως καύσιμο για ενέργεια. Γιατί, εξάλλου, τα λίπη δεν είναι εξίσου χρήσιμα για το σώμα μας;
Σύμφωνα με τη νέα υπόθεση, που δημοσιεύτηκε στις σελίδες του The Quarterly Review of Biology, η απάντηση στο ερώτημα αυτό μπορεί να είναι η αλληλεπίδραση λίπους με μικροοργανισμούς στο ανθρώπινο έντερο.
Σύμφωνα με μελέτη των εμπειρογνωμόνων του Πανεπιστημίου του Νέου Μεξικού και του Northwestern University, ορισμένες ομάδες λίπους μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του αριθμού των βακτηριδίων στο πεπτικό σύστημα.
Το σώμα μας έχει εξελιχθεί, έτσι ώστε το ανοσοποιητικό σύστημα να είναι ικανό να αποτρέψει τη φλεγμονή των εντέρων, τα οποία τα βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν.
«Παρά το γεγονός ότι οι πληροφορίες σχετικά με τη μελέτη της φλεγμονής που προκαλείται από την αλληλεπίδραση του λίπους με την εντερική μικροχλωρίδα, αρκετά ακόμα δεν κατανοούν το μηχανισμό της επίδρασης του λίπους για την εξάπλωση των βακτηρίων στο γαστρεντερικό σωλήνα», - έγραψε τους ερευνητές.
Τα ακόρεστα λίπη είναι ισχυρές αντιμικροβιακές ουσίες. Αντιδρούν με την προστατευτική μεμβράνη των βακτηρίων, εξασθενίζοντας την.
Περιέχουν ακόρεστα λίπη σε ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ελαιόλαδο και ψάρι. Είναι σε θέση να μειώσουν τα κακά και να αυξήσουν την καλή χοληστερόλη. Σύμφωνα με την έρευνα ειδικών από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και το Πανεπιστήμιο, στην περίπτωση της αντικατάστασης της δίαιτας υψηλών υδατανθράκων με λίπος, η κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται και η αρτηριακή πίεση μειώνεται.
Για πολλά χρόνια, οι επιστήμονες μελέτησαν την αλληλεπίδραση των λιπών και των εντερικών βακτηρίων, καθώς και το λεγόμενο "σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης", το οποίο προστατεύει τον οργανισμό από τα προϊόντα της αλληλεπίδρασης επιβλαβών λιπών και μικροοργανισμών.
Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι φλεγμονώδεις διαδικασίες των ζωικών λιπών, που είναι άφθονα στα τηγανητά τρόφιμα και τα σνακ από το γρήγορο φαγητό, διεγείρουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Ονομάζονται αντιφλεγμονώδη, δεν έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Όταν το σώμα παίρνει κορεσμένα λίπη, το ανθρώπινο σώμα περιμένει "απρόσκλητους επισκέπτες" να ανταποκριθούν στην επίθεση των βακτηρίων από την φλεγμονώδη ανοσολογική διαδικασία.
Οι ερευνητές δεν επιμένουν στην ορθότητα της υπόθεσής τους, διότι πρόκειται για μόνο υποθέσεις, οι οποίες πρέπει να επιβεβαιωθούν από διεξοδικότερες μελέτες στον τομέα αυτό.