Τα βιολογικά λαχανικά είναι πολύ πιο πλούσια με φυσικά αντιοξειδωτικά
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα βιολογικά λαχανικά είναι πολύ πιο πλούσια με φυσικά αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα λαχανικά που καλλιεργούνται με τον συνήθη τρόπο.
Πιστεύεται ότι τα οργανικά λαχανικά δεν περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέα μέταλλα, νιτρικά άλατα - αυτό είναι το αδιαφιλονίκητο συν τους. Τώρα αποδειχθεί ένα ακόμα πλεονέκτημα: τα προϊόντα αυτά είναι πολύ πιο πλούσια με φυσικά αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα λαχανικά που καλλιεργούνται με τον συνήθη τρόπο.
Η μελέτη αυτή διεξήχθη από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης. Αρχικά, διαπιστώθηκε ότι ο χυμός, καθώς και το κέτσαπ από βιολογικές ντομάτες, περιέχουν σημαντικά περισσότερες πολυφαινόλες από τους χυμούς και το κέτσαπ από τα λαχανικά της συνήθους απόδοσης. Οι πολυφαινόλες είναι ουσίες των αντιοξειδωτικών, η φυσική προστασία των φυτών από τις δυσμενείς εξωτερικές επιδράσεις. Τις τελευταίες δεκαετίες, πολλές μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη των αντιοξειδωτικών και την ικανότητά τους να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης του ανθρώπου. Πολλά δημοφιλή βιολογικά δραστικά πρόσθετα έχουν αναπτυχθεί με βάση πολυφαινόλες. Ωστόσο, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι χρήσιμες ουσίες από φυσικά προϊόντα είναι πιο επωφελείς για τον άνθρωπο από τις κάψουλες και τα δισκία, επειδή είναι αδύνατο να σφραγιστεί μια μεγάλη ποικιλία συμπληρωματικών φυσικών συστατικών στο παρασκεύασμα.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα βιολογικά φυτά παράγουν πιο χρήσιμες προστατευτικές ουσίες, επειδή στερούνται πρόσθετης προστασίας των χημικών παρασιτοκτόνων. Φυσικά, η υπόθεση αυτή ισχύει όχι μόνο για τις τομάτες.
[