Οι σπόροι σόγιας που έχουν υποστεί υγρασία έχουν υψηλή δραστηριότητα σκουπίσματος
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι σπόροι σόγιας, οι οποίοι είναι εμποτισμένοι με νερό, μπορούν να γίνουν η νεώτερη πηγή μιας ουσίας με υψηλή αντικαρκινική δραστηριότητα, η οποία αποκτάται σήμερα με έναν δύσκολο και μακρύ βιομηχανικό τρόπο. Λεπτομέρειες σχετικά με τη σχετική μελέτη μπορούν να βρεθούν σε ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Περίπου 10 χρόνια έχουν περάσει από τότε, όπως έγινε γνωστό ότι τα φασόλια σόγιας περιέχουν μια σημαντική ποσότητα της πρωτεΐνης, η οποία αναστέλλει τη σύνθεση μιας πρωτεάσης σερίνης ΒΒΙ, ασκώντας κυτταροστατική επίδραση και καταστολή της μιτωτικής κυτταρικής διαίρεσης. Είναι σαφές ότι τέτοιες ιδιότητες έχουν μεγάλη ζήτηση στην ιατρική, παρασκευάσματα με κυτταροστατική επίδραση που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του καρκίνου, αυτοάνοσων και αλλεργικών παθήσεων σοβαρές, και επιπλέον για την πρόληψη αντιδράσεων απόρριψης μετά από μεταμοσχεύσεις. Στην περίπτωση της πρωτεΐνης BBI, τα πρώτα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα της ιατρικής έρευνας εμφανίστηκαν στις αρχές της τελευταίας δεκαετίας.
Ένα από τα συναρπαστικά γεγονότα που σχετίζονται με την πρωτεΐνη σόγιας και BBI, είναι ότι ίσως είναι η πρωτεΐνη, όπως χρησιμοποιείται από τους Ιάπωνες σε μεγάλες ποσότητες, είναι υπεύθυνος για το εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο της θνησιμότητας λόγω καρκίνου σε αυτή τη χώρα. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι οι σημερινοί τρόποι εξαγωγής της πρωτεΐνης BBI από σόγια απαιτούν πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και συνεπάγονται την εκμετάλλευση πολύ σκληρών χημικών αντιδραστηρίων.
Οι επιστήμονες του Ινστιτούτου του Μισσούρι (ΗΠΑ) κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα νέο, εκπληκτικά πρωτόγονο, το οποίο δεν απαιτεί τη χρήση οποιωνδήποτε χημικών ουσιών, την τεχνολογία εκχύλισης της πρωτεΐνης BBI από σόγια. Αρκεί να διατηρήσουμε τα φασόλια σε ζεστό νερό στους 50 ° C για να προκαλέσουμε τη φυσική απελευθέρωση μιας μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης BBI στο νερό, από την οποία μπορεί εύκολα να εξαχθεί η πρωτεΐνη. Όλοι οι έξυπνοι είναι απλοί: πώς θα μπορούσαν οι φασόλια να υποβάλλονται σε δαπανηρή χημική επεξεργασία για 10 χρόνια, αν αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια στοιχειωδών νερών;
Ως δοκιμή για την αποτελεσματικότητα της απομονωμένης πρωτεΐνης με αυτόν τον τρόπο, διεξήχθησαν in vitro μελέτες που έδειξαν ότι η πρωτεΐνη BBI που παράγεται σύμφωνα με τη νέα μέθοδο σταματά την κατανομή των καρκινικών κυττάρων στον καρκίνο του μαστού.
[