Οι ειδικοί συστήνουν έντονα την εισαγωγή κοινωνικού ελέγχου στη ζάχαρη
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η ζάχαρη θα πρέπει να ελέγχεται, καθώς το αλκοόλ και τον καπνό, λέει ερευνητές ομάδα UCSF, ο οποίος σημείωσε στην έκθεσή του ότι η ζάχαρη είναι η αιτία της παγκόσμιας πανδημίας της παχυσαρκίας, σκοτώνοντας κάθε χρόνο 35 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, όπως ακριβώς και μη μεταδοτικές ασθένειες ( διαβήτης, η νόσος καρδιά, καρκίνο).
Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, οι μη μεταδοτικές ασθένειες αποτελούν πλέον μεγαλύτερο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία παγκοσμίως από ό, τι οι μολυσματικές ασθένειες. Οι ερωτήσεις σχετικά με την κατάχρηση της ζάχαρης, την τοξικότητά της και τη διαδεδομένη διατροφή της στη Δύση, τίθενται σε έκθεση επιστημόνων του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο (UCSF), που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ζάχαρη απέχει πολύ από απλώς «κενές θερμίδες» που προκαλούν παχυσαρκία. Επίσης, οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης, αλλάζει κριτικά την σηματοδότηση των ορμονών και προκαλεί σημαντική βλάβη στην υγεία. Η παγκόσμια κατανάλωση ζάχαρης τριπλασιάστηκε τα τελευταία 50 χρόνια και θεωρείται η κύρια αιτία της επιδημίας παχυσαρκίας.
«Εφ 'όσον το κοινό πιστεύει ότι η ζάχαρη - αυτό είναι μόνο» κενές θερμίδες «δεν έχουμε καμία πιθανότητα να λυθεί αυτό το παγκόσμιο πρόβλημα», - δήλωσε ο Λούστιγκ, καθηγητής του Τμήματος Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας στο UCSF νοσοκομείο.
"Υπάρχουν καλές και κακές θερμίδες, όπως υπάρχουν καλά και κακά λίπη, καλά και κακά αμινοξέα, καλοί και κακοί υδατάνθρακες", δήλωσε ο Lustig. "Αλλά η ζάχαρη είναι τοξική όχι μόνο λόγω των θερμίδων της".
Ο περιορισμός της κατανάλωσης ζάχαρης είναι πολύ δύσκολος εξαιτίας των προβλημάτων ενημέρωσης του πληθυσμού για την πιθανή του τοξικότητα. "Αναγνωρίζουμε ότι υπάρχουν πολιτιστικές και εορταστικές πτυχές της κατανάλωσης ζάχαρης", δήλωσε ο Μπίντσης, συν-συγγραφέας της μελέτης. "Η αλλαγή αυτών των μοντέλων είναι πολύ δύσκολη"
Οι συντάκτες της έκθεσης υποστηρίζουν ότι η κοινωνία πρέπει να εγκαταλείψει τη σημαντική κατανάλωση ζάχαρης και ότι το κοινό πρέπει να είναι καλύτερα ενημερωμένο σχετικά με τις αρνητικές πτυχές της ζάχαρης.
"Υπάρχει τεράστιο χάσμα ανάμεσα σε αυτό που γνωρίζουμε και σε αυτό που ασκούμε στην πράξη", δήλωσε ο Schmidt, συν-συγγραφέας της έκθεσης του Ινστιτούτου Philip R. R. UCSF.
"Για να κινηθεί η λύση αυτού του προβλήματος από ένα νεκρό σημείο, αυτό το ζήτημα πρέπει να αναγνωριστεί ως το κύριο καθήκον σε παγκόσμιο επίπεδο", ανέφερε.
Πολλές από τις δραστηριότητες που συνέβαλαν στη μείωση αλκοόλ και η κατανάλωση καπνού μπορεί να είναι μοντέλα για την επίλυση του προβλήματος της ζάχαρης, όπως η εισαγωγή των ειδικών φόρων επί των πωλήσεων, ελέγχου πρόσβασης, καθώς και σφίξιμο απαιτήσεις αδειοδότησης σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης και σνακ μπαρ που πωλούν τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα σχολεία και στο χώρο εργασίας.
"Δεν απαγορεύουμε, δεν παρεμβαίνουμε στη ζωή των ανθρώπων, μιλάμε για απαλή τρόπους για να μειώσουμε την κατανάλωση ζάχαρης", κατέληξε ο Schmidt.
[