Πείνα από στρες: γιατί θέλουμε να φάμε;
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Το τμήμα του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για το στρες έχει ορισμένα νευρικά κύτταρα που διεγείρουν το αίσθημα της πείνας ακόμη και αν δεν υπάρχει.
Συχνά, ακόμη και μετά από ένα επαρκές γεύμα, πηγαίνουμε ξανά στην κουζίνα για αναζήτηση τροφής, αν και το αίσθημα της πείνας έχει ήδη ικανοποιηθεί. Και ο λόγος εδώ σαφώς δεν είναι η πείνα ή η ανικανοποίητη όρεξη, αλλά η ιδιότητα ορισμένων νευρικών κυττάρων που είναι υπεύθυνα για τη συμπεριφορά μας σε στιγμές φόβου, άγχους, πανικού.
Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει μια σειρά από αντιδράσεις στρες που συνοδεύονται από ενεργοποίηση της κεντρικής φαιάς ουσίας του μεσαίου εγκεφάλου. Μιλάμε για την περιοχή που γειτνιάζει άμεσα με το κανάλι που συνδέει ένα ζεύγος εγκεφαλικών κοιλιών – κοιλοτήτων με εγκεφαλονωτιαίο υγρό. Αυτό το εγκεφαλονωτιαίο υγρό είναι το υγρό ανταλλαγής μεταξύ των κοιλιών, του υδραγωγείου και του νωτιαίου σωλήνα. Επίσης σε αυτόν τον τομέα υπάρχουν κέντρα νευρικής ρύθμισης προικισμένα με ορισμένες ιδιότητες, όπως ο έλεγχος των παρορμήσεων του πόνου, ο έλεγχος των κοινωνικών και συμπεριφορικών αντιδράσεων (συμπεριλαμβανομένων των ακραίων καταστάσεων).
Σε αυτήν την περιοχή υπάρχουν διαφορετικές ομάδες νευρικών κυττάρων που αντιδρούν διαφορετικά σε ορισμένες καταστάσεις. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν πειράματα σε τρωκτικά χρησιμοποιώντας οπτογενετικές τεχνικές και παρατηρώντας την άμεση δραστηριότητα των νευρικών δομών στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, οι ερευνητές απομόνωσαν μια ομάδα νευρικών κυττάρων που, τη στιγμή της διέγερσης, δεν προκάλεσαν αντίδραση πανικού, αλλά ώθησαν τα ποντίκια να εξερευνήσουν ενεργά το περιβάλλον. Αποδεικνύεται ότι οι ίδιες νευρικές ζώνες έδειξαν τόσο την αντίδραση της ψευδούς πείνας όσο και την επιθυμία για αναγνωριστικές ενέργειες. Εν τω μεταξύ, αν ένα τρωκτικό έβρισκε τροφή στη διαδικασία εξερεύνησης του περιβάλλοντός του, σίγουρα θα την έτρωγε, ακόμη και παρά την έλλειψη πείνας. Προτιμήθηκαν τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες.
Εάν οι επιστήμονες εμπόδισαν τεχνητά την εργασία των αντίστοιχων νευρικών κυττάρων, τότε τα τρωκτικά περιόρισαν απότομα τη δραστηριότητά τους και σταμάτησαν να μελετούν οτιδήποτε και ακόμη και να αναζητούν τροφή, παρά την εμφάνιση πείνας. Αν και έτρωγαν, έτρωγαν μόνο φαγητό που ήταν πολύ κοντά τους.
Οι επιστήμονες ανέλυσαν τα αποτελέσματα του πειράματος και απέδειξαν για άλλη μια φορά την πολυπλοκότητα της διαχείρισης της διατροφικής συμπεριφοράς. Δεν αρκεί το ότι το σώμα πεινάει για να ψάξει για τροφή: απαιτείται ένα σήμα από ορισμένες νευρικές ζώνες. Ταυτόχρονα, τα αντίστοιχα νευρικά κύτταρα όχι μόνο ενθαρρύνουν την αναζήτηση τροφής, αλλά και κατευθύνουν την αναζήτηση σε τρόφιμα με περισσότερες θερμίδες.
Παρά το γεγονός ότι η μελέτη διεξήχθη σε τρωκτικά, οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι παρόμοιες νευρικές ομάδες υπάρχουν και στους ανθρώπους και η λειτουργία τους είναι η ίδια. Αποδεικνύεται ότι εάν τα αντίστοιχα νευρικά κύτταρα είναι ενεργά, ένα άτομο θα τρώει συχνά φαγητό - για παράδειγμα, με τη μορφή σνακ και αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Και όταν αυτές οι δομές αναστέλλονται, θα εμφανιστεί «διατροφική αδιαφορία», η οποία στη χειρότερη περίπτωση μπορεί να οδηγήσει σε ανορεξία. Γενικά, η σημασία των υπό μελέτη νευρικών δομών δεν έχει ακόμη μελετηθεί πλήρως: υπάρχει πολλή δουλειά μπροστά, τα αποτελέσματα της οποίας μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία στη διόρθωση των διατροφικών διαταραχών.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στη σελίδα του περιοδικού Nature