Οι επιστήμονες εξήγησαν την επιθυμία των ανθρώπων για επιβλαβή τρόφιμα
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι επιστήμονες έχουν προσπαθήσει να απαντήσουν στο ερώτημα γιατί ένα άτομο είναι επιρρεπές στην κατανάλωση επιβλαβών τροφών. Έτσι, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η χρήση προϊόντων με χημικά πρόσθετα - αρώματα, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης - δεν έχει καμία σχέση με την αίσθηση της πείνας. Κατηγορήστε τα πάντα - ορμονική ουσία και ντοπαμίνη νευροδιαβιβαστή, η οποία είναι βιοχημικός πρόδρομος της νορεπινεφρίνης.
Όπως δείχνουν πολυάριθμα πειράματα, το 99% των γυναικών έχουν την τάση να χρησιμοποιούν «απαγορευμένα» τρόφιμα, ενώ στους άνδρες το ποσοστό αυτό αντιστοιχεί στο 70%.
Οι περισσότεροι από εμάς τρώνε το επιθυμητό προϊόν εάν αισθάνονται την εσωτερική ανάγκη. Και αυτή είναι η λογική: η επιθυμία να τρώμε κάτι καθοριστικό διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης ντοπαμίνης και ενεργοποιεί τους υποδοχείς οπιοειδών που βρίσκονται στον εγκέφαλο. Αυτό αναγκάζει ένα άτομο να φάει ένα επιβλαβές προϊόν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.
Από μια άποψη, η λαχτάρα για "βλάβη" μπορεί να ονομαστεί εξάρτηση. Για παράδειγμα, ένας άπληστος εραστής καφέ απλά δεν μπορεί να κατεβεί στην εργασία χωρίς πρώτα να χρησιμοποιήσει μερικά φλιτζάνια πολυπόθητο ποτό. Το ίδιο συμβαίνει και με το φαγητό: ένα άτομο συνηθίζει σε ένα συγκεκριμένο συνδυασμό γεύσεων με άρωμα τρόφιμα, κλπ Αυτή η εξάρτηση δεν έχει ακόμη διερευνηθεί πλήρως από τους επιστήμονες, αλλά κατά πάσα πιθανότητα, μπορεί να προκληθεί από μια σειρά φυσικών, ψυχολογικών, και άλλους παράγοντες .:
- Έλλειψη γλυκόζης, νατρίου και ορισμένων ιχνοστοιχείων στο σώμα.
- Ένωση υποδοχής ενός τροφίμου με ευχαρίστηση, καλή διάθεση, αρμονία, αίσθηση πλήρους ικανοποίησης.
- Συχνή χρήση επιβλαβών προϊόντων, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη ενός συγκεκριμένου συνόλου ενζύμων. Αργότερα, αυτά τα ένζυμα αρχίζουν να παράγονται ανεξάρτητα, "απαιτώντας" την προσφορά γνωστών τροφίμων.
- Μειωμένο επίπεδο σεροτονίνης - ένας νευροδιαβιβαστής, ο οποίος, ειδικότερα, είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο της όρεξης. Οι γυναίκες μπορούν να παρατηρήσουν την πτώση των επιπέδων σεροτονίνης πριν από τις πρώτες ημέρες του νέου μηνιαίου κύκλου.
- Συχνές καταστάσεις άγχους, καταθλιπτικές καταστάσεις - όλοι αυτοί οι παράγοντες προκαλούν ανθυγιεινή έλξη σε «κακές» τροφές.
Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι η ντοπαμίνη προγραμμάτιζε τον ανθρώπινο εγκέφαλο να εκτελεί την ίδια δράση για να επιτύχει το επιθυμητό. Γι 'αυτό είναι τόσο δύσκολο για εμάς να αντισταθούμε στον πειρασμό των νόστιμων, αν και επιβλαβών, τροφίμων. Οι επιστήμονες συγκρίνουν τα επιβλαβή τρόφιμα με ναρκωτικές ουσίες που ενισχύουν την παραγωγή ντοπαμίνης. Με τη χρήση του απαγορευμένου προϊόντος, το σώμα λαμβάνει μια ισχυρή απελευθέρωση ορμονών, η οποία, με τη σειρά της, στέλνει σήματα απόκρισης σε ορισμένα μέρη του εγκεφάλου για να βρει την επόμενη δοσολογία του φαρμάκου, στην περίπτωση αυτή ενός προϊόντος διατροφής.
Ο καθηγητής Anthony Sklafani μελέτησε για τρεις δεκαετίες τους λόγους της "αγάπης" του ατόμου για "λάθος" τρόφιμο. Ως αποτέλεσμα πολλών πειραμάτων, ο επιστήμονας κατέληξε στο συμπέρασμα: όσο περισσότερο καταναλώνουμε ορισμένα τρόφιμα, τόσο πιο δύσκολο είναι να τα εγκαταλείψουμε.
[