Η συστηματική χρήση του γρήγορου φαγητού "σκοτώνει" την ασυλία
Τελευταία επισκόπηση: 27.11.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Γερμανοί ειδικοί που εκπροσωπούν το Πανεπιστήμιο της Βόννης διεξήγαγαν μια μελέτη που έδειξε: η ανθρώπινη ανοσία «ανταποκρίνεται» στη χρήση του γρήγορου φαγητού περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως η εισαγωγή μικροβιακής λοίμωξης. Επιπλέον, η ανοσολογική άμυνα καταστρέφεται από το γρήγορο φαγητό, έτσι ώστε η μεταγενέστερη μετάβαση σε υγιή και χρήσιμα προϊόντα να μην οδηγήσει στην ανάκτηση της.
Οι επιστήμονες ξεκίνησαν ένα πείραμα με τη μελέτη των τρωκτικών. Τρέφτηκαν υγιή ποντίκια από την αρχή με "λάθος" φαγητό: πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη διατροφή μια "δυτική" δίαιτα. Τα ποντίκια κατανάλωναν μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, άλατα και απλούς υδατάνθρακες και πρακτικά σε ασήμαντη ποσότητα - φυτικά τρόφιμα και φυτικές ίνες.
"Η ανθυγιεινή τροφή απροσδόκητα προκάλεσε απότομη αύξηση στον αριθμό των μεμονωμένων ανοσοκυττάρων στο αίμα των τρωκτικών. Ειδικότερα, η αύξηση έχει επηρεάσει τα μονοκύτταρα και τα κοκκιοκύτταρα ", λέει ο Annette Christ, επικεφαλής του ερευνητικού προγράμματος. "Τέτοιες αλλαγές έδειξαν την ήττα των ανοσοκυττάρων, που ήταν πρόδρομοι σε δομές μυελού των οστών."
Μετά την αξιοσημείωτη ανακάλυψή του, οι εμπειρογνώμονες διαπίστωσαν επίσης ότι μια τέτοια ανθυγιεινή διατροφή οδήγησε στην ανάπτυξη μιας οξείας φλεγμονώδους διαδικασίας και επίσης διεγείρει μεμονωμένα γονίδια σε προηγούμενα ανοσοκύτταρα. Αυτές οι κυτταρικές δομές είναι υπεύθυνες για τη διαίρεση των κυττάρων της ανοσίας μέσα στο σώμα. Προηγουμένως, αποδείχθηκε ότι τέτοιες δομές είναι σε θέση να "θυμούνται" πληροφορίες σχετικά με τη ζημιά. Έτσι, μετά την ήττα, το αμυντικό σύστημα είναι σε ενεργό κατάσταση και μπορεί να αντιδράσει γρήγορα στις επόμενες επιθέσεις.
Κατά τη διάρκεια της ερευνητικής εργασίας, η εσωτερική αντίδραση του προγραμματισμού ανοσίας δεν ενεργοποιήθηκε από μια ιογενή ή μικροβιακή μόλυνση, αλλά από ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Μια προσεκτική αξιολόγηση των κυτταρικών δομών των κυττάρων του τρωκτικού οδήγησε στην ανακάλυψη ενός συμπλέγματος φλεγμονώδους, ενός πρωτεϊνικού συμπλόκου υπεύθυνου για την ταυτοποίηση του μολυσματικού παράγοντα και την διέγερση της αντίδρασης φλεγμονής.
Παρόμοιες αντιδράσεις φλεγμονής παρατηρήθηκαν στο σώμα ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, αυτοάνοσες διεργασίες. Οι ειδικοί δεν είναι οι πρώτοι που θέτουν το θέμα της σχέσης της ανθυγιεινής διατροφής και των διαταραχών στο έργο της ανοσοπροστασίας. Ωστόσο, για πρώτη φορά οι επιστήμονες έλαβαν προφανή στοιχεία για την ύπαρξη μακροχρόνιων επιπλοκών, "θανάτωσης" ασυλίας σε έναν ζωντανό οργανισμό. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν κατά τη διάρκεια της μελέτης ανάγκασαν τους ειδικούς να σκεφτούν σοβαρά την ποιότητα της διατροφής των ανθρώπων.
Λαμβάνοντας υπόψη την ετήσια παγκόσμια αύξηση της συχνότητας εμφάνισης της παχυσαρκίας και του διαβήτη, είναι δυνατόν να γίνει μια ξεκάθαρη συμπέρασμα: πρόχειρο φαγητό με τη μορφή των fast food φαγητό και την ευκολία μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία του ανθρώπου.
Πράγματι, μέχρι σήμερα, πολλοί άνθρωποι δεν αντιπροσωπεύουν τη ζωή τους χωρίς να επισκέπτονται εστιατόρια γρήγορου φαγητού, χωρίς να καταναλώνουν χάμπουργκερ, χοτ ντογκ και πατάτες. Δεν είναι μυστικό ότι, για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες η παχυσαρκία που συνδέεται με τη συνεχή χρήση του γρήγορου φαγητού έχει καταστεί πρόβλημα νούμερο ένα, τόσο για τους γιατρούς όσο και για τους ίδιους τους ασθενείς. Ως εκ τούτου, τα συμπεράσματα των επιστημόνων μπορούν να είναι ζωτικής σημασίας για πολλούς ανθρώπους.
Πλήρεις πληροφορίες για τη μελέτη δημοσιεύτηκαν με τη δημοσίευση του New Atlas.