Τα φυσικά τοπία ενθαρρύνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα φυσικά τοπία τείνουν να προκαλούν θετικά συναισθήματα και μια αίσθηση ευεξίας στους περισσότερους ανθρώπους. Νέα έρευνα του INSEAD δείχνει ότι τα πράσινα τρόφιμα μπορεί επίσης να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Communications Psychology υποδηλώνει ότι το να βρίσκεσαι σε φυσικά περιβάλλοντα, όπως το περπάτημα σε ένα πάρκο (σε αντίθεση με το περπάτημα στους δρόμους της πόλης) ή απλά να κοιτάς το πράσινο έξω από το παράθυρο (σε αντίθεση με μια πόλη προβολή) οδηγεί τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων στη συνέχεια.
"Η έρευνά μας δείχνει ότι δεν ήταν το αστικό περιβάλλον που οδήγησε σε ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων, αλλά η φύση που επηρέασε τους ανθρώπους να τρώνε πιο υγιεινά τρόφιμα", λέει ο Pierre Chandon, ένας από τους συν-συγγραφείς της μελέτης και καθηγητής μάρκετινγκ που κατέχει την προικισμένη καρέκλα της L'Oréal. Στο INSEAD.
Σε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες ανατέθηκαν τυχαία να κάνουν μια βόλτα 20 λεπτών είτε από ένα πάρκο είτε από τους πολυσύχναστους δρόμους του Παρισιού. Μετά από αυτό, σε όλους τους συμμετέχοντες προσφέρθηκε ένας μπουφές με μια ποικιλία από σνακ - τόσο υγιεινά όσο και λιγότερο υγιεινά.
Παρόλο που και οι δύο ομάδες έτρωγαν περίπου την ίδια ποσότητα φαγητού, όσοι περπατούσαν στο πάρκο έδειξαν ξεκάθαρη προτίμηση για πιο υγιεινά σνακ: το 70% των επιλογών τους ήταν υγιεινά σνακ, σε σύγκριση με μόλις 39% για όσους περπατούσαν στην πόλη. p>
Σε ένα άλλο, πιο ελεγχόμενο πείραμα, οι συμμετέχοντες τοποθετήθηκαν σε προσομοιωμένα "δωμάτια ξενοδοχείου" με διαφορετική θέα στο παράθυρο: ένα πράσινο λιβάδι, έναν δρόμο της πόλης ή μια κατάσταση ελέγχου ενός λευκού τοίχου με κλειστές κουρτίνες. Τους ζητήθηκε να επιλέξουν μεσημεριανό γεύμα από ένα μενού υπηρεσίας δωματίου που περιελάμβανε υγιεινά και ανθυγιεινά κύρια πιάτα, ποτά και επιδόρπια.
Τα αποτελέσματα επανέλαβαν το προηγούμενο πείραμα. Όσοι κοίταζαν τη φύση επέλεξαν πιο υγιεινές επιλογές, ενώ εκείνοι που κοίταξαν ένα αστικό τοπίο ή έναν τοίχο με κουρτίνες έδειξαν λιγότερο υγιεινές προτιμήσεις.
Η ιδέα για αυτήν τη μελέτη προήλθε από τη συν-συγγραφέα Maria Langlois, η οποία παρατήρησε πώς εκείνη και οι φίλοι της που έκαναν φιλανθρωπικό ποδήλατο 7.200 χιλιομέτρων έλκονταν προς πιο υγιεινά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα ενώ έκαναν ιππασία σε φυσικές περιοχές. Η Langlois, τώρα επίκουρη καθηγήτρια μάρκετινγκ στο Cox School of Business του Southern Methodist University, μετέτρεψε αυτή την παρατήρηση σε μια σειρά αυστηρών επιτόπιων και διαδικτυακών μελετών όταν ξεκίνησε το μεταπτυχιακό της στο INSEAD.
Είναι ενδιαφέρον ότι η έρευνα δείχνει ότι δεν έχουν όλα τα φυσικά περιβάλλοντα το ίδιο αποτέλεσμα. Η φωτεινότητα και το επίπεδο πρασίνου στο περιβάλλον μπορεί να παίξει ρόλο. Για παράδειγμα, όταν το χιόνι καλύπτει φυσική ή αστική θέα, το τοπίο δεν επηρεάζει την επιλογή φαγητού.
Ερευνητές διεξήγαγαν ένα άλλο πείραμα για να ανακαλύψουν εάν η έκθεση στη φύση αυξάνει τις προτιμήσεις για πραγματικά υγιεινά και φυσικά τρόφιμα ή για οποιαδήποτε επεξεργασμένα τρόφιμα που ισχυρίζονται ότι είναι υγιεινά. Προσέφεραν στους συμμετέχοντες τρία είδη σνακ: διαιτητικά και ελαφριά, υγιεινά και φυσικά ή νόστιμα και απολαυστικά.
Η έκθεση σε φυσικά είδη μείωσε την προτίμηση και για τα δύο διαιτητικά σνακ και μετατόπισε σημαντικά την προτίμηση μακριά από τις απολαυστικές επιλογές προς πιο υγιεινές, πιο φυσικές επιλογές.
Αυτά τα αποτελέσματα παρέχουν ελπίδα για την προώθηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Σχολεία, εταιρείες και άλλοι οργανισμοί μπορούν να χρησιμοποιούν εικόνες της φύσης σε καφετέριες για να ενθαρρύνουν τους μαθητές και τους εργαζόμενους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές. Οι έμποροι τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιήσουν φυσικά οπτικά στοιχεία για να προωθήσουν υγιεινά ή φυσικά προϊόντα.
Το πιο σημαντικό, αυτή η μελέτη μας υπενθυμίζει τον σημαντικό ρόλο του πολεοδομικού σχεδιασμού. Μέχρι το 2050, τα δύο τρίτα του παγκόσμιου πληθυσμού θα ζουν σε πόλεις. Η συμπερίληψη χώρων πρασίνου στα μελλοντικά αστικά τοπία θα γίνει ακόμη πιο σημαντική.