Στους οπαδούς μιας κοτόπουλου, ένα κεμπάπ και τα καπνιστά τρόφιμα αναπτύσσουν έναν καρκίνο πιο συχνά
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Στο Πανεπιστήμιο του Κάνσας, διεξήχθη μελέτη, σύμφωνα με την οποία οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι οι λάτρεις του κρέατος κοτόπουλου διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο. Όπως έμαθαν οι επιστήμονες, το κρέας κοτόπουλου σε μεγάλες ποσότητες είναι πολύ επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα, επειδή μπορεί να προκαλέσει κάποιους τύπους καρκίνων.
Η μελέτη βασίστηκε σε στοιχεία που σχεδόν κανένας Αμερικανός δεν είναι σε θέση να αρνηθεί ένα τμήμα κοτόπουλου στη σχάρα ή σερβίς μπέικον. Οι διεξαγόμενες μελέτες παρείχαν αναμφισβήτητες ενδείξεις ότι τέτοια τρόφιμα, εάν καταναλώνονται συχνά και σε μεγάλο αριθμό, θα προκαλέσουν κακοήθη όγκο.
Είναι γνωστό από καιρό ότι όλα τα προϊόντα κρέατος περιέχουν καρκινογόνες ενώσεις σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, είναι αυτές οι ενώσεις που συμβάλλουν στην ανάπτυξη ενός καρκινικού όγκου. Ωστόσο, σε κάθε προϊόν υπάρχει συγκέντρωση καρκινογόνων ουσιών, επομένως δεν είναι όλα τα προϊόντα κρέατος εξίσου επιβλαβή για τον άνθρωπο. Όπως έδειξαν οι αναλύσεις, το δέρμα και το χοιρινό κρέας κοτόπουλου περιέχουν το πιο επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία ποσότητα καρκινογόνων ενώσεων.
Επιπλέον, η θερμική επεξεργασία, ειδικά με ανοιχτό τρόπο, όπως το μαγειρεμένο κοτόπουλο στη σχάρα, το kebab ή το μπάρμπεκιου, αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα των καρκινογόνων στο προϊόν. Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος για την υγεία αυξάνεται σημαντικά.
Οι ειδικοί σημείωσαν ότι η συχνή και υπερβολική κατανάλωση τέτοιων προϊόντων αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και οι γυναίκες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Για το λόγο αυτό, οι επιστήμονες παροτρύνουν όσο το δυνατόν λιγότερο να τρώνε τέτοια τρόφιμα και το κοτόπουλο στη σχάρα πριν από το φαγητό, καθαρίζει από το δέρμα. Επίσης, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι πολλά καπνιστά προϊόντα έχουν παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, οπότε και η κατανάλωσή τους θα πρέπει να περιοριστεί.
Προηγούμενες μελέτες από Αμερικανούς ερευνητές έχουν δείξει ότι η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος διπλασιάζει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Για τέτοια συμπεράσματα μετά το πείραμα ήρθε Σιγκαπούρης εμπειρογνώμονες και τα συμπεράσματά τους είναι αρκετά λογικό, γιατί οι κάτοικοι της Σιγκαπούρης (Φιλιππινέζοι, Ινδοί, Κινέζοι) χρησιμοποιείται κυρίως θαλασσινά, το ρύζι και τα ψάρια.
Σύμφωνα με τα συμπεράσματα των επιστημόνων, η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρέατος διπλασιάζει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2. Επίσης, οι ερευνητές σημείωσαν ότι εάν μειώσετε την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων, οι πιθανότητες να μειωθεί ο σακχαρώδης διαβήτης κατά 15%.
Επιπλέον, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση κρέατος με ορισμένες ασθένειες είναι απειλητική για τη ζωή. Ειδικότερα νεφρική ανεπάρκεια αποτελεί αντένδειξη για κατανάλωση κρέατα, επειδή το σώμα δεν είναι σε θέση να απελευθερώσει το φωσφόρο ο οποίος τροφοδοτείται με το ζωική πρωτεΐνη, και υπεραφθονία του φωσφόρου στο σώμα οδηγεί σε καρδιακές προσβολές. Οι διατροφολόγοι συνιστούν πρώτα απ 'όλα να αρνηθούν τα προϊόντα τηγανισμένου κρέατος και να αντικαταστήσουν το χοιρινό και το βόειο κρέας με κρέας πουλερικών ή κουνέλι.
