Επιστήμονες από το Ινστιτούτο Feinstein κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα των φασολιών mung (τύπος: Mash, γένος: Vigna), τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική και κινέζικη κουζίνα, καθώς επίσης και για ιατρικούς σκοπούς, μπορεί να μειώσει τη δραστικότητα της πρωτεΐνης HMGB1. Η εξουδετέρωση της πρωτεΐνης HMGB1 προστατεύει το σώμα από μόνιμη και επίμονη φλεγμονή, που οδηγεί σε βλάβη οργάνων και ιστών.