Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο μύκητα από το παρόν;
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ένα ψεύτικο μανιτάρι μοιάζει με ένα πραγματικό μανιτάρι, δηλαδή είναι διπλό μούλι. Κάθε χρόνο σε μια εποχή συγκέντρωσης καταγράφονται οι πολυάριθμες περιπτώσεις δηλητηρίασης. Για να αποφύγετε αυτή τη μοίρα, πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματα των εδώδιμων και ψευδών μανιταριών.
Λευκό μανιτάρι, ή boletus - είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και ευγενή είδη των μανιταριών. Είναι αλατισμένο, βρασμένο, αποξηραμένο, τηγανισμένο, μαριναρισμένο. Ο ψεύτης του λέγεται χολικός μύκητας. Στην εμφάνιση, ουσιαστικά δεν διαφέρουν. Αλλά αν εξετάσετε προσεκτικά το κάτω μέρος του καπακιού, μπορείτε να δείτε σημαντικές διαφορές. Ένα ψευδές μανιτάρι έχει έναν πυθμένα ενός καπακιού με μια ροζ χροιά. Το σπάσιμο του χολικού μύκητα, μπορείτε να δείτε μια ροζ απόχρωση. Ο πραγματικός λευκός μύκητας δεν αλλάζει χρώμα. Αν ο συλλέκτης μανιταριών τοποθετεί εσφαλμένα τουλάχιστον ένα χοιρινό μανιτάρι στο καλάθι, όλα τα πιάτα που προετοιμάζονται από το θήραμα μπορούν απλά να πεταχτούν έξω. Θα είναι κορεσμένο με πικρή γεύση. Για να δηλητηριάσει ένας ψεύτικος λευκός μύκητας είναι αδύνατος, αλλά είναι αδύνατο να φάει μαγειρεμένο φαγητό.
Το podberezovik έχει γεύση σαν λευκό μύκητα. Το χρώμα του καπέλου είναι σκοτεινό ή σκασμένο. Ο φλοιός φλοιός σημύδας έχει αρκετά ανοιχτόχρωμο χρώμα, με ένα σπάσιμο εμφανίζεται ροζ. Το πόδι περιέχει σφραγίδες.
Το Opyat είναι ιδανικό για το μαγείρεμα σχεδόν όλων των πιάτων. Είναι αλατισμένα, μαριναρισμένα, χαβιάρι, ψημένα, βραστά. Δυστυχώς, τέτοια δημοφιλή μανιτάρια έχουν ένα επικίνδυνο διπλό. Μπορείτε να διακρίνετε μια ψευδή εκτόνωση από το λαμπρό κίτρινο χρώμα του καπακιού και των απλών δίσκων. Εάν σπάσετε το μανιτάρι και οσμή, η πραγματική μυρωδιά θα δημιουργήσει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών. Ψευδή σφουγγάρι μυρίζει τη γη, τη λάσπη, το βάλτο, το ξύλο, αλλά όχι τα μανιτάρια.
Οι πιπεριές που συλλέγονται στο δάσος μπορούν να μπερδευτούν με ένα ανοιχτό φρυγανιές. Εάν εξετάσετε προσεκτικά το πραγματικό μανιτάρι, μπορείτε να δείτε καφέ, καφέ ή ροζ πιάτα. Το χαντάκι έχει πλάκες με εντελώς λευκό χρώμα. Η δηλητηρίαση του χλωμού χαντρών είναι πολύ επικίνδυνη για τη ζωή, οπότε πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνιση του μύκητα και μόνο στη συνέχεια το βάλετε στο καλάθι.
Ο πιο σημαντικός κανόνας του συλλέκτη μανιταριών δεν είναι να πάρει αυτό που προκαλεί την παραμικρή υποψία, να βάλει στο καλάθι μόνο γνωστά μανιτάρια που έχουν χαρακτηριστικές ενδείξεις αυτών. Η μη συμμόρφωση με έναν απλό κανόνα μπορεί να οδηγήσει στις πιο σοβαρές συνέπειες.
[