Ποιος είναι ο κίνδυνος μιας πετσέτας κουζίνας;
Τελευταία επισκόπηση: 17.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Πιστεύεται ότι ένας τεράστιος αριθμός βακτηρίων περιέχεται σε ένα πλύσιμο για πλύσιμο πιάτων. Είναι πολύ πιο ασφαλές από μια κανονική πετσέτα κουζίνας;
Όχι πολύ καιρό πριν, οι επιστημονικές εκθέσεις δημοσίευσαν μια έκθεση σύμφωνα με την οποία σε πλυντήρια πιάτων των 1 cm3 για πλύσιμο πιάτων μπορούν να μετρηθούν περισσότερα από 5 * 1010 μικροβιακά κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων.
Ένα νέο σχέδιο επιστημόνων που εκπροσωπούσαν το Πανεπιστήμιο του Μαυρίκιου ήταν να μετρήσουν τα βακτηριακά παθογόνα στην επιφάνεια μιας πετσέτας κουζίνας. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα τέτοιο αντικείμενο δεν είναι επίσης πολύ καθαρό. Οι ερευνητές επέλεξαν εκατό πετσέτες που δεν είχαν διαγραφεί μέσα σε 4 εβδομάδες, μετά από τις οποίες προσπάθησαν να προσδιορίσουν εργαστηριακά τους μικροοργανισμούς που έζησαν πάνω τους. Διαπιστώθηκε ότι σε κάθε δεύτερη πετσέτα υπήρχαν πραγματικά παθογόνα μικρόβια. Ταυτόχρονα, περισσότερο "μολυσμένα" ήταν εκθέματα κατασχεθέντα από οικογένειες με μεγάλο αριθμό παιδιών.
Οι επιστήμονες έχουν ακουγόταν και τις ακόλουθες πληροφορίες: αποδείχθηκε ότι οι συσκευές που χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα για να σκουπίσει τα πιάτα και τα χέρια, ήταν πιο μόλυνση με βακτήρια από εκείνες που χρησιμοποιούνται για οποιονδήποτε έναν σκοπό (για παράδειγμα, μόνο για τα πιάτα). Και μια ακόμα απόχρωση, η οποία είναι αρκετά λογική: μια υγρή πετσέτα ήταν πιο σπυρωμένη, σε αντίθεση με την ξηρά.
Μήπως τα αντικείμενα για σκούπισμα χεριών και σκευών παρουσιάζουν μολυσματικό κίνδυνο;
Οι επιστήμονες συνόψισαν τα αποτελέσματα του προγράμματος στο τακτικό συνέδριο της Μικροβιολογικής Εταιρείας. Στην ομιλία τους, ανέφεραν ότι σε περισσότερες από το 70% των περιπτώσεων οι κύριοι βακτηριακοί εκπρόσωποι στις πετσέτες ήταν μικροοργανισμοί που αποτελούν τη φυσιολογική χλωρίδα του ανθρώπινου εντέρου. Για παράδειγμα, ευρέθη παντού τα μη παθογόνα στελέχη Escherichia coli και οι μικροοργανισμοί που ανήκουν στο γένος των εντεροκόκκων.
Το δεκατέσσερις τοις εκατό των πετσετών επηρεάστηκε από τον Staphylococcus aureus. Οι επιστήμονες έχουν γνωρίσει από καιρό αυτό το φάρμακο ανθεκτικό στα αντιβακτηριακά φάρμακα. Ονομάζεται MRSA ή ανθεκτικός στη μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus: μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, μερικές φορές ακόμη και το φθινόπωρο επικίνδυνο. Ωστόσο, ένας τέτοιος μικροοργανισμός είναι σχεδόν πάντα παρόν σε ανθρώπινο δέρμα ή βλεννογόνους ιστούς του αναπνευστικού συστήματος, χωρίς την ανάπτυξη επώδυνων διεργασιών.
Αξίζει να σημειωθεί, αλλά οι ερευνητές δεν έχουν βρει σε είδη κουζίνας πρότυπο εντερικών παθογόνων μολυσματικών ασθενειών - όπως Salmonella, Campylobacter, παθογόνων παραλλαγές ή Escherichia coli. Μπορεί να σημειωθεί ότι ο ίδιος χρυσός σταφυλόκοκκος μπορεί, υπό ορισμένες συνθήκες, να προκαλέσει δηλητηρίαση από τροφή κατά την κατάποση. Αλλά μπορεί να φτάσει εκεί μέσα από άπλυτα χέρια.
Ποιο συμπέρασμα κατέληξαν οι ερευνητές;
Φυσικά, υπάρχει ένας σημαντικός κίνδυνος τα βακτήρια να εξαπλωθούν μέσω βρώμικων πετσετών. Ωστόσο, ο κίνδυνος αυτός δεν πρέπει να είναι υπερβολικός. Επιπλέον, σπάνια ένας από μας σβήνει αυτά τα αντικείμενα που χρησιμοποιούνται τακτικά μία φορά το μήνα: αυτό συμβαίνει συνήθως πιο συχνά.
Οι επιστήμονες συμβουλεύουν: πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην τήρηση των βασικών κανόνων υγιεινής.
Λεπτομέρειες μπορείτε να διαβάσετε στη σελίδα https://www.asm.org/index.php/asm-microbe-2018-press-room/2-uncategorised/95944-kitchen-towels-could-contribute-to-the-growth-of -παθητικά παθογόνα, που προκαλούν δηλητηρίαση από τρόφιμα