Ονομάστηκαν οι κρυμμένες απειλές μαγειρέματος στην κουζίνα
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Σίγουρα οι περισσότερες αθλοπαιδιές είναι σίγουροι ότι η κουζίνα τους είναι αποστειρωμένη καθαρή. Πιθανότατα, προφανώς έτσι, αλλά οι κρυμμένες απειλές που κρύβονται στην κουζίνα μπορούν να βλάψουν την υγεία ολόκληρης της οικογένειας.
Η βρετανική πύλη για την υγεία διεξήγαγε έρευνα μεταξύ 400 αναγνωστών και 100 επαγγελματιών σεφ για να μάθει πώς η τεχνολογία μαγειρέματος ικανοποιεί τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι γεμάτα με κίνδυνο
Το 68% των αναγνωστών και το 71% των επαγγελματιών μαγειρέων πιστεύουν ότι το πιο επικίνδυνο και επικίνδυνο για την υγεία τρόφιμο είναι το νωπό κρέας πουλερικών, το οποίο συνεπάγεται αυξημένη απειλή μόλυνσης από εντερικές λοιμώξεις και εισχώρηση στο σώμα των παρασίτων. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί δεν είδαν τον κίνδυνο να τρώνε φρούτα και λαχανικά, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι λιγότερο επικίνδυνο φαγητό, αν τα κόψετε, δεν πλένετε καλά.
Θερμόμετρα κουζίνας
Μόνο το 29% των ερωτηθέντων ανέφερε ότι μερικές φορές χρησιμοποιούν ένα θερμόμετρο για να διαπιστώσουν αν το κρέας ήταν αρκετά τηγανισμένο, καθορίζοντας το στάδιο μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, αυτή η συσκευή δεν είναι τόσο άχρηστη, όπως πολλοί πιστεύουν, επειδή καθιστά εύκολο να καταλάβουμε αν ήταν δυνατόν να σκοτωθούν όλα τα δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια.
Για να καταστρέψετε τα επιβλαβή βακτήρια, συνιστάται η επεξεργασία των προϊόντων ως εξής:
Καθαρίστε τα σφουγγάρια κουζίνας
Έντονες με σοβαρές μολυσματικές ασθένειες; Είναι εύκολο! Αλλά το πιο συγκλονιστικό είναι ότι η πηγή της απειλής είναι το συνηθισμένο σφουγγάρι κουζίνας, το οποίο χρησιμοποιούμε καθημερινά για πλύσιμο πιάτων. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αλλάζουν σφουγγάρια και κουρέλια κουζίνας πιο συχνά, αντί να τα χρησιμοποιούν σε τρύπες.
Πίνακες κοπής
Οι πλάκες κοπής στην κουζίνα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο - ένα για την κοπή του κρέατος, και το δεύτερο για την κοπή λαχανικών. Εάν όλοι οι χειρισμοί με κρέας και άλλα προϊόντα γίνονται στον ίδιο πίνακα, δεν αποκλείεται η δυνατότητα διασταυρούμενης μόλυνσης των προϊόντων.
Καθαριότητα στο ψυγείο
Ψυγείο - το θέμα των οικιακών συσκευών, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη ζωή του σύγχρονου ανθρώπου. Αυτή η συσκευή είναι αναντικατάστατη, επομένως είναι απολύτως απαραίτητο να τη διατηρήσετε στην κατάλληλη της κατάσταση. Για να σώσετε την υγεία ολόκληρης της οικογένειας, πρέπει να καθαρίζετε τακτικά το ψυγείο και να καθαρίζετε όλα τα τμήματα.
Πρώτα ανεπίσημα εξέτασε με τα προϊόντα, η διάρκεια ζωής των οποίων έχει λήξει, ωστόσο, ακόμη και αν η ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία, ακόμα και επιτρέπει τη χρήση του προϊόντος, αλλά δεν προκαλεί την εμπιστοσύνη, τότε τα εν λόγω προϊόντα φωνάζει σκουπίδια. Μετά την αναθεώρηση του προϊόντος, πρέπει να ξεπλύνετε όλα τα ράφια και τα συρτάρια του ψυγείου με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε.
[1]
Πλένετε τα χέρια
Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, πλύνετε τα πιάτα ή πλένετε το ψυγείο, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας. Σύμφωνα με την έρευνα, μόνο οι μισοί από τους ερωτηθέντες δεν ξεχνούν την υγιεινή των χεριών αφού δουλεύουν στην κουζίνα. Δεν έχει σημασία ότι είσαι στο σπίτι και δεν επιστρέψατε από το δρόμο. Τα χέρια πρέπει να πλένονται, επειδή τα μικρόβια συνυπάρχουν τέλεια μεταξύ των δακτύλων και πολύ εύκολα μπαίνουν στο στόμα.