Νέες δημοσιεύσεις
Οι άνδρες είναι πιο πιθανό να καταναλώνουν κρέας σε σύγκριση με τις γυναίκες, ιδίως στις ανεπτυγμένες χώρες
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Scientific Reports εξέτασε κατά πόσον οι διαφορές στην κατανάλωση κρέατος μεταξύ ανδρών και γυναικών είναι καθολικές, κατά πόσον εξαρτώνται από πολιτισμικά πρότυπα και ευκαιρίες για ορισμένες συμπεριφορές, και πόσο έντονες είναι σε χώρες με υψηλότερα επίπεδα ανάπτυξης και λιγότερη ανισότητα των φύλων.
Οι άνδρες στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη καταναλώνουν περισσότερο κρέας από τις γυναίκες, αλλά οι λόγοι για αυτή τη διαφορά είναι άγνωστοι. Η κατανόηση των διαφορών μεταξύ των φύλων στην κατανάλωση κρέατος μπορεί να παράσχει πληροφορίες για τις πολιτισμικές σχέσεις. Οι διαπολιτισμικές διαφορές στην κατανάλωση κρέατος μπορεί να αναδείξουν τον ρόλο του πολιτισμού στις διαφορές των φύλων και να ενισχύσουν την κατανόηση των παράδοξων επιδράσεων των φύλων. Οι βιολογικές διαφορές μεταξύ των φύλων και οι εξελικτικοί κοινωνικοί κανόνες που ανταμείβουν τους επιδέξιους κυνηγούς μπορεί να επηρεάσουν την αξία του κρέατος.
Σε αυτήν τη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν τις διαφορές μεταξύ των φύλων στη μέση κατανάλωση κρέατος μεταξύ των χωρών. Εξέτασαν εάν οι διαφορές μεταξύ των φύλων θα ήταν παρόμοιες, μικρότερες σε χώρες με υψηλότερα επίπεδα ισότητας των φύλων και ανθρώπινης ανάπτυξης ή πιο έντονες.
Η μελέτη του 2021 περιελάμβανε 20.802 συμμετέχοντες από 23 χώρες σε τέσσερις ηπείρους. Όσοι έδωσαν ανακριβείς απαντήσεις σε τεστ εγκυρότητας, δεν συμπλήρωσαν την έρευνα, έδωσαν παράλογες απαντήσεις και δεν υπέδειξαν την ταυτότητα φύλου τους ως γυναίκα ή άνδρα, αποκλείστηκαν από την ανάλυση. Οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν τη συχνότητα κατανάλωσης διαφόρων τροφίμων σε μια κλίμακα από το 1 έως το 11 και οι ερευνητές υπολόγισαν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων από τις μέσες βαθμολογίες για κατηγορίες όπως το βοδινό κρέας, το χοιρινό κρέας και τα πουλερικά.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τον Δείκτη Ανθρώπινης Ανάπτυξης (HDI) για να κατατάξουν τις χώρες με βάση την πρόοδό τους στην υγεία, την εκπαίδευση και το βιοτικό επίπεδο. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από τον ιστότοπο του Προγράμματος Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών τον Ιανουάριο του 2023. Ο Παγκόσμιος Δείκτης Χάσματος Μεταξύ των Φύλων (GGGI), ο οποίος περιλαμβάνει τις οικονομικές ευκαιρίες και τη συμμετοχή, το μορφωτικό επίπεδο, την πολιτική ενδυνάμωση και την υγεία, χρησιμοποιήθηκε για τη σύγκριση των επιπέδων ισότητας των φύλων στις χώρες. Τα δεδομένα του 2021 ελήφθησαν από την Παγκόσμια Έκθεση για το Χάσμα Μεταξύ των Φύλων του Παγκόσμιου Οικονομικού Φόρουμ.
Σε όλες τις χώρες εκτός από την Ινδία, την Ινδονησία και την Κίνα, οι άνδρες κατανάλωναν περισσότερο κρέας από τις γυναίκες. Ωστόσο, αυτή η διαφορά αυξήθηκε σημαντικά σε χώρες με υψηλότερα επίπεδα ισότητας των φύλων και ανθρώπινης ανάπτυξης. Τα σημαντικά μεγέθη θετικής επίδρασης d κυμαίνονταν από 0,2 για τη Μαλαισία έως 0,6 για τη Γερμανία.
Το μοντέλο τυχαίων τομών εξήγησε μεγαλύτερη διακύμανση (11%) από το μοντέλο μόνο τομών. Το μοντέλο που χρησιμοποιεί τυχαίους συντελεστές για την ηλικία, το φύλο και τους τετραγωνικούς ηλικιακούς όρους δυσκολεύτηκε να συγκλίνει, υποδεικνύοντας ότι οι κλίσεις των επιδράσεων της ηλικίας ήταν συνεπείς σε όλες τις χώρες. Ωστόσο, η μοντελοποίηση με κλίσεις φύλου εξήγησε μόνο μεγαλύτερη διακύμανση από τη μοντελοποίηση με τυχαίες τομές.
Τα μοντέλα που περιελάμβαναν μεταβλητές επιπέδου 2.0 για την ισότητα των φύλων, την ανθρώπινη ανάπτυξη και την διασταυρούμενη αλληλεπίδραση μεταξύ ανάπτυξης, φύλου και ισότητας των φύλων ήταν σε θέση να εξηγήσουν μεγαλύτερη διακύμανση από το μοντέλο των ένθετων τυχαίων συντελεστών.
Σύμφωνα με παραμετρικές εκτιμήσεις, οι άνδρες καταναλώνουν περισσότερο κρέας από τις γυναίκες και η κατανάλωση κρέατος μειώνεται με την ηλικία, αλλά είναι υψηλότερη μεταξύ των νέων και των μεσήλικων ενηλίκων. Οι διατομεακές αλληλεπιδράσεις έδειξαν ότι οι ανισότητες μεταξύ των φύλων στην κατανάλωση κρέατος είναι υψηλότερες σε χώρες με υψηλότερα επίπεδα ανάπτυξης και χαμηλότερη ανισότητα των φύλων, υποστηρίζοντας την υπόθεση της παράδοξης επίδρασης του φύλου.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες καταναλώνουν περισσότερο κρέας από τις γυναίκες στις ανεπτυγμένες χώρες με μεγαλύτερη ισότητα των φύλων, με το παράδοξο φαινόμενο των φύλων να είναι μεγαλύτερο σε αυτές τις χώρες. Δεν βρέθηκαν διαφορές μεταξύ των φύλων στην Ινδία, την Ινδονησία και την Κίνα, γεγονός που υποδηλώνει ότι μπορεί να παίζουν ρόλο πολιτισμικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες.
Οι οικονομικοί παράγοντες εξηγούν τον αντίκτυπο της ανθρώπινης ανάπτυξης, καθώς η παραγωγή κρέατος είναι πιο ακριβή από την παραγωγή τροφίμων φυτικής προέλευσης. Οι χώρες με περισσότερους πόρους παρέχουν περισσότερες ευκαιρίες για αγορά και κατανάλωση κρέατος. Τα αποτελέσματα υποστηρίζουν παρόμοιες μελέτες με ψυχολογικά χαρακτηριστικά και βοηθούν στον αποκλεισμό των επιδράσεων της ομάδας αναφοράς ως πιθανής αιτίας.
Η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συνεκτίμησης πολιτισμικών και οικονομικών παραγόντων κατά την εξέταση των διαφορών μεταξύ των φύλων στην κατανάλωση κρέατος και του αντίκτυπού τους στην υγεία. Αυτά τα ευρήματα έχουν σημαντικές επιπτώσεις στη δημόσια υγεία και μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη στρατηγικών για τη μείωση των ανισοτήτων των φύλων στις διατροφικές συνήθειες και τη βελτίωση της συνολικής ευεξίας.