Νέες δημοσιεύσεις
Ο ΠΟΥ υπενθύμισε τη σημασία του προγράμματος μείωσης του αλατιού για τη δημόσια υγεία
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κάλεσε όλες τις χώρες να συμμετάσχουν σε ένα πρόγραμμα κατά της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού, προκειμένου να μειωθεί η συχνότητα εμφάνισης και η θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Στις μέρες μας, τα μη μεταδοτικά νοσήματα, ιδιαίτερα τα καρδιαγγειακά νοσήματα, αποτελούν μια από τις πιο συχνές αιτίες υψηλής θνησιμότητας. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ενθαρρύνει κυβερνητικά προγράμματα για την καταπολέμηση των μη μεταδοτικών ασθενειών, τα οποία περιλαμβάνουν εννέα βασικούς στόχους, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της κατανάλωσης αλατιού κατά 30% έως το 2025.
Αν μπορέσουμε να μειώσουμε το επίπεδο κατανάλωσης αλατιού από τον πληθυσμό, μπορούμε να αποτρέψουμε εκατομμύρια καρδιαγγειακές παθήσεις και να σώσουμε ανθρώπινες ζωές.
Το αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, περίπου το 80% του αλατιού προέρχεται από τρόφιμα όπως τυρί, ψωμί, έτοιμα φαγητά, κονσερβοποιημένο κρέας κ.λπ.
Η υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη υπέρτασης και αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
Ο μέσος ενήλικας καταναλώνει περίπου 10 γραμμάρια αλατιού ημερησίως, ποσότητα που είναι διπλάσια από τη συνιστώμενη δόση του ΠΟΥ. Συνιστάται στα παιδιά και τους εφήβους να μειώσουν ακόμη περισσότερο την πρόσληψη αλατιού.
Το αλάτι υπάρχει σε σχεδόν όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται από τον άνθρωπο και η μείωση της κατανάλωσής του είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους βελτίωσης της δημόσιας υγείας σήμερα.
Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, για τη μείωση της κατανάλωσης αλατιού, είναι πρώτα απαραίτητο να υποχρεωθούν νομικά οι κατασκευαστές να μειώσουν την ποσότητα αλατιού στα τρόφιμα και τα ποτά· να συναφθούν σχετικές συμφωνίες που θα διευκολύνουν τη διανομή και τη διαθεσιμότητα προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι· να δημιουργηθούν συνθήκες για υγιεινή διατροφή σε δημόσιους χώρους (σχολεία, ιατρικά ιδρύματα, νηπιαγωγεία, δημόσιες καντίνες κ.λπ.)· να υποχρεωθούν οι κατασκευαστές να εφαρμόζουν ακριβή επισήμανση στα τρόφιμα, ώστε ο αγοραστής να μπορεί εύκολα να προσδιορίσει πόσο αλάτι περιέχεται στο προϊόν. Ο ΠΟΥ συνιστά επίσης την παρακολούθηση της παραγωγής και πώλησης παιδικών τροφίμων και ποτών.
Ο ΠΟΥ συνιστά στους καταναλωτές να διαβάζουν τις πληροφορίες προϊόντος πριν από την αγορά (συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας σε αλάτι), να αφαιρούν τις αλατιέρες και τα μπουκάλια σάλτσας από το τραπέζι, να περιορίζουν την προσθήκη αλατιού κατά το μαγείρεμα (έως 1/5 κουταλάκι του γλυκού ανά πιάτο ανά ημέρα), να περιορίζουν την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και να ενθαρρύνουν τα παιδιά να αναπτύξουν τους γευστικούς τους κάλυκες χρησιμοποιώντας μη επεξεργασμένα τρόφιμα και τρόφιμα χωρίς προσθήκη αλατιού.
Επιπλέον, σε χώρες όπου εμφανίζεται έλλειψη ιωδίου, θα πρέπει να πωλείται μόνο ιωδιούχο αλάτι για να παρέχει πρόσθετα οφέλη για την υγεία και την ανάπτυξη, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά στην παιδική ηλικία.