Το μενού με την ένδειξη θερμικής περιεκτικότητας επηρεάζει την επιλογή των πιάτων
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Αμερικανοί επιστήμονες που μελετούν την επίδραση των πληροφοριών που ορίζονται στο μενού για να επιλέξετε ένα πρόσωπο ενός συγκεκριμένου τροφίμου, έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι τείνουν να επιλέγουν πιο υγιεινά τρόφιμα, αν έχετε την ευκαιρία να δείτε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων, καθώς και τον αριθμό των χιλιομέτρων που θα πρέπει να περάσουν από αυτό το έγκαυμα τρώει θερμίδες.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας έδωσαν πληροφορίες σε συμμετέχοντες στο πείραμα όχι για το χρόνο που θα τους χρειαζόταν να κάψουν θερμίδες, δηλαδή για την απόσταση που πρέπει να περάσουν με τα πόδια για να «σπαταλούν» τις θερμίδες που έλαβαν.
Στη μελέτη συμμετείχαν 802 γυναίκες μέσης ηλικίας. Η συντριπτική πλειοψηφία - 82% - δήλωσε ότι θα προτιμούσαν να δουν ένα σημείωμα σχετικά με τη θρεπτική αξία του πιάτου και το βαθμό σωματικής άσκησης που είναι απαραίτητο για την καύση θερμίδων.
Οι ειδικοί κατανέμουν τυχαία τις διάφορες παραλλαγές μενού μεταξύ των συμμετεχόντων στη μελέτη:
- Μενού, το οποίο παρείχε πληροφορίες για το θερμιδικό περιεχόμενο των πιάτων.
- Μενού με πληροφορίες για τις θερμίδες και το χρόνο που απαιτείται για την καύση τους.
- Το μενού στο οποίο συνταγογραφήθηκε η θρεπτική αξία του πιάτου, καθώς και η απόσταση που πρέπει να ξεπεραστεί για να απαλλαγούμε από τις θερμίδες που καταναλώσατε.
- Και η τελευταία επιλογή είναι το μενού όπου δεν δόθηκε καμία πληροφορία (ομάδα ελέγχου).
Τα θέματα προσφέρθηκαν να φανταστούν ότι είναι σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού και πρέπει να κάνουν μια παραγγελία. Τι είδους πιάτα θα επιλέξουν με βάση τις πληροφορίες που παρουσιάζονται στο μενού;
Οι προτεινόμενες επιλογές των συμμετεχόντων θα μπορούσαν να επιλέξουν χάμπουργκερ, σάντουιτς, πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, επιδόρπια και ποτά. Για παράδειγμα, εκείνοι που πήραν ένα πιο ενημερωτικό μενού, είχαν πει: "Hamburger - 250 θερμίδες, για καύση που χρειάζεστε για να περάσετε 78 λεπτά, και να πάτε 4,2 χιλιόμετρα με τα πόδια.
Το μενού κατασκευάστηκε με βάση τα πιο κοινά και δημοφιλή πιάτα εστιατορίων γρήγορου φαγητού, χωρίς εικόνες.
Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική διαφορά στις παραγγελίες.
Έτσι, η ομάδα που πήρε το μενού στερείται οποιασδήποτε πληροφορίας, η μέση nazakazyvala 1020 θερμίδες, οι συμμετέχοντες παίρνουν ένα μενού με πληροφορίες για τις θερμίδες κατά μέσο όρο, έχασε τις 927 θερμίδες. 916 θερμίδες ήταν στην ομάδα που διέταξε τα πιάτα, με βάση πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία του πιάτου και το χρόνο που χρειάζεται για να κάψετε θερμίδες. Και τα πιάτα με το πιο συγκριτικά χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων επιλέχθηκαν από την τέταρτη ομάδα, η οποία γνώριζε τόσο το περιεχόμενο σε θερμίδες όσο και την απόσταση που θα χρειαζόταν για να πάει μετά το μεσημεριανό γεύμα.
"Το μενού στο οποίο υποδείχθηκε ο αριθμός των θερμίδων που υπήρχαν στο πιάτο, καθώς και η απόσταση που απαιτείται για να τα κάψει, αποδείχθηκε ότι ήταν η πιο αποτελεσματική και βοήθησε τους ανθρώπους να προσανατολίσουν τον εαυτό τους στην επιλογή των πιάτων. Προσπάθησαν να επιλέξουν τρόφιμα με λιγότερες θερμίδες ", λένε οι ερευνητές.
Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες σημειώνουν ότι παρά την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου καταπολέμησης της παχυσαρκίας, τα αποτελέσματα αυτά χρειάζονται ακόμη επιβεβαίωση.