Τα καρύδια μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι λάτρεις των καρυδιών, παρά τις κακές συνήθειες τους, είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από τον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον καρκίνο. Σε αυτά τα συμπεράσματα προέκυψαν, αφού ανέλυσαν τα στοιχεία που έχουν συσσωρευτεί σχεδόν για 30 χρόνια.

Τα τελευταία χρόνια, μια τέτοια έρευνα έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στον ακαδημαϊκό χώρο, οπότε δεν απαιτούν πειράματα ή κλινικές παρατηρήσεις. Οι επιστήμονες πρέπει να λάβουν μόνο ερωτηματολόγια των δημοσκοπήσεων, να αναπτύξουν ένα μαθηματικό μοντέλο, να κάνουν υπολογισμούς και να βρουν τη σχέση.

Στο νέο έργο επιστημόνων σχετικά με τα οφέλη των καρπών με κέλυφος, οι επιστήμονες ανέλυσαν τις δοκιμές των εργαζομένων στον τομέα της υγείας (πάνω από 40 χιλιάδες άνδρες και πάνω από 70 χιλιάδες γυναίκες) οι οποίοι έλαβαν τακτικά έρευνες για 30 χρόνια. Στην αρχική στιγμή των δοκιμών, οι άνθρωποι δεν είχαν κανένα σημάδι ασθένειας (καρκίνο, καρδιακή νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο κλπ.) Και ήταν σχετικά υγιείς. Κάθε 2 έως 4 χρόνια ενημερώθηκαν τα δεδομένα υγείας των συμμετεχόντων στην έρευνα και η κατανάλωση καρπών με κέλυφος.

Επειδή τα καρύδια είναι διαφορετικά, το στατιστικό μοντέλο λαμβάνει υπόψη τον συνολικό αριθμό τους, τον οποίο χρησιμοποίησαν οι άνθρωποι. Κατά συνθήκη, τα καρύδια χωρίστηκαν σε δύο ομάδες - φιστίκια (φιστίκια) και άλλα είδη. Οι λάτρεις των καρυδιών που τους έτρωγαν κάθε μέρα κατανάλωναν επίσης πολλά λαχανικά και φρούτα, σε αντίθεση με εκείνους που δεν έτρωγαν καρύδια καθόλου. Όσον αφορά τις κακές συνήθειες, το αλκοόλ χρησιμοποιήθηκε περισσότερο από τους ερασιτέχνες για να μασήσουν καρύδια - σε 2, 5 φορές. Σύμφωνα με τα στοιχεία, όσοι έτρωγαν καρύδια καθημερινά, πέθαναν λιγότερο συχνά από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καρκίνο, διαβήτη του δεύτερου τύπου.

Αλλά για να προσδιοριστεί επακριβώς η σχέση μεταξύ κατανάλωσης καρυδιών και μακροζωίας, οι εμπειρογνώμονες προσπάθησαν να αποκλείσουν την επίδραση άλλων παραγόντων (τσιγάρα, αλκοόλ). Παρόλο που στο τέλος αναγκάστηκαν να παραδεχτούν ότι δεν ήταν ποτέ δυνατό να καθοριστεί μια τέτοια σχέση στο τέλος.

Το Γραφείο Ελέγχου Ποιότητας των Τροφίμων και Φαρμάκων στην Αμερική, από το 2003, ταξινομεί τους καρπούς με κέλυφος ως πολύτιμο προϊόν διατροφής και συνιστά να καταναλωθούν τουλάχιστον 43 γραμμάρια ημερησίως, προκειμένου να αποφευχθούν οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια.

Μια μελέτη έδειξε ότι 7 καρύδια την ημέρα μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης κατά 10% και η καλή χοληστερόλη αυξάνεται κατά 18%. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Έχουν επίσης μονοακόρεστα λίπη και αντιοξειδωτικά.

Προηγουμένως, πιστεύεται ότι τα καρύδια και οι σπόροι προκαλούν φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου, αλλά το 2008, μετά από αρκετές μελέτες, η γνώμη για τους ξηρούς καρπούς άλλαξε ριζικά. Ωστόσο, παρά τα οφέλη, τα καρύδια μπορεί να είναι επιβλαβή. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι αλλεργικές αντιδράσεις που μπορούν να προκαλέσουν, ο πρωταθλητής μεταξύ των αλλεργιογόνων είναι τα φυστίκια. Επιπλέον, στα φιστίκια υπάρχουν ουσίες που καταστέλλουν τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας της πέψης των τροφίμων στα έντερα είναι δύσκολη. Επίσης, η προσεκτική χρήση απαιτεί αμύγδαλα. Στα πικρά αμύγδαλα, υπάρχει δηλητήριο - αμυγδαλίνη, η οποία είναι παράγωγο κυανίου, οπότε δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτά τα καρύδια.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]