Τι είναι χρήσιμο για το κουνουπίδι;
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Το κουνουπίδι διαφέρει από το λευκό λάχανο στο ότι αποτελείται από ζουμερές μεγάλες ταξιανθίες και νόστιμους βλαστούς. Όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στις ταξιανθίες και καθιστούν το κουνουπίδι πολύ χρήσιμο. Ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε, το ψήσιμο στο φούρνο με σάλτσα, βρασμό ή τηγάνισμα - είναι πάντα ένα νόστιμο πιάτο.
Το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια των σταυροφόρων και θεωρείται η βασίλισσα μεταξύ των άλλων ειδών λάχανο, δεδομένου ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αυτό το μοναδικό λαχανικό είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά, τρυφερή σάρκα του περιέχει εύπεπτες ίνες, έτσι είναι ιδανικό για κατανάλωση από τον άνθρωπο, που είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε λάχανο σε σχέση με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
Χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού μπορεί να εξηγηθεί από τη μεγάλη περιεκτικότητα σχεδόν όλων των βιταμινών που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία. Στη σύνθεσή του, η βιταμίνη C είναι διπλάσια σε σχέση με τα εσπεριδοειδή. Αρκετά για να φάει μόνο 50 γραμμάρια κουνουπίδι ανά ημέρα, για να κάνουν την ημερήσια δόση της βιταμίνης C. Επιπλέον, βιταμίνες Α και C έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βιταμίνες, περιέχονται επίσης σε λάχανο, επηρεάζουν θετικά το νευρικό σύστημα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του λαχανικού είναι 100 γραμμάρια μόνο 29 kcal.
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία: κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα μηλικού και κιτρικού οξέος, πηκτίνη. Tartontic οξύ, που περιέχεται στις ταξιανθίες του λάχανου, μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό των αποθέσεων λίπους, έτσι ώστε να χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διατροφή των ανθρώπων που είναι υπέρβαροι.
Όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες είναι χρήσιμα για την πλήρη και αρμονική εργασία όλων των οργάνων του ανθρώπινου σώματος. Χάρη σε μια τέτοια πλούσια σύνθεση, οι καρδιαγγειακές, ενδοκρινικές, μυοσκελετικές και πεπτικές δραστηριότητες κανονικοποιούνται, βελτιώνονται οι μεταβολικές διεργασίες και η εργασία στο ανοσοποιητικό σύστημα. Με την ευκαιρία, το κουνουπίδι περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες χρησιμεύουν ως σημαντικό οικοδομικό υλικό, ειδικά για τα παιδιά και τους εφήβους.