Ποιο πράσινο περιέχει περισσότερες βιταμίνες
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Το πράσινο χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή ως βρώσιμο μέρος των ποωδών φυτών και των φύλλων κάποιων ριζών. Στη ρωσική κουζίνα, άνηθο, μαϊντανός, νέοι βλαστοί κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για πιάτα με κρέας και ψάρι, σαλάτες και γλυκά χωρίς ζάχαρη. Αλλά τα χόρτα δεν αποτιμώνται μόνο για καλές γευστικές ιδιότητες. Χρησιμεύει ως φυσική πηγή πολλών χρήσιμων ουσιών για το ανθρώπινο σώμα: βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα.
Στο έδαφος της Ουκρανίας και της Ρωσίας, η βιταμίνη "φοίνικα" χωρίζεται σε άνηθο και μαϊντανό. Λεπτά φύλλα της πρώτης είναι κορεσμένα με ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες C, A, B1, B2, PP, καθώς και τα νικοτινικά και τα φυλλικά οξέα. Η τακτική χρήση του άνηθρου βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Τα αιθέρια έλαια αυτού του φυτού βοηθούν στη βελτίωση της πεπτικής οδού. Το ζωμό του συνιστάται συχνά για εντερικά προβλήματα: διάρροια, μετεωρισμός, κλπ. Λόγω των ήπιων χολικών και διουρητικών ιδιοτήτων, ο άνηθο διευκολύνει τις επιθέσεις κυστίτιδας και μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά.
Από φρέσκα κομμένα χόρτα, μπορείτε να προετοιμάσετε σπιτικές μάσκες για το πρόσωπο. Η παρουσία στον άνηθο φυτικών αντιβιοτικών - φυτοντοκτόνων - προάγει την επούλωση μικρών κομματιών και αποξεσμάτων, καταπραΰνει το δέρμα, καθαρίζει την ακμή και ανακουφίζει από ερυθρότητα. Dill nastoem μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως λοσιόν για κουρασμένα και κόκκινα μάτια.
Η μέση μάτσο μαϊντανό περιέχει τόσες πολλές βιταμίνες A και C, που είναι αρκετές για να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα. Με τον κορεσμό του "ασκορβικού" αυτό το πράσινο ξεπερνά ακόμα και το λεμόνι. Επίσης στον μαϊντανό περιέχουν καροτένιο, φολικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνες Β, Ε, ΡΡ, φλαβονοειδή, ινουλίνη και αιθέρια έλαια.
Όπως το μάραθο, τα φύλλα του μαϊντανού είναι πλούσια σε φυτοντοκτόνα. Μαγειρεμένα από αυτά ζωμό ξεπλύνετε το λαιμό με στηθάγχη και για την πρόληψη κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης. Τα φρέσκα χόρτα είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη στομάχου. Τα κονιάματα "χλόης που καλλιεργούνται σε πέτρες" λαμβάνονται με σπασμούς και νευραλγία.
Η κοσμετολογία χρησιμοποιεί την ιδιότητα λεύκανσης του μαϊντανού. Προστίθεται σε κρέμες και μάσκες που μειώνουν τη χρωματισμό του δέρματος. Επιπλέον, αυτό το βότανο εμποδίζει την εμφάνιση πρώιμων ρυτίδων και ανακουφίζει την φλεγμονή του δέρματος.
Το κόλιαντρο (κορίανδρο) και το σέλινο είναι κάπως κατώτερα από τον άνηθο και το μαϊντανό από τη δημοτικότητα, αλλά όχι από την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών. Η χημική σύνθεση των φύλλων σέλινου περιλαμβάνει βιταμίνες C, B1 και B2, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο. Λόγω αυτού, συμμετέχει ενεργά στον καθαρισμό των νεφρών, του ήπατος, του ουροποιητικού συστήματος. Το σέλινο είναι γνωστό για τα χαλαρωτικά και εύκολα χάπια ύπνου του. Συχνά αυτά τα χόρτα χρησιμοποιούνται για φλεγμονώδεις διεργασίες στην περιοχή των γεννητικών οργάνων.
Το Cilantro περιέχει βιολογικά σημαντικά οξέα: λινελαϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό, ασκορβικό, καθώς και βιταμίνες Α και C και ιχνοστοιχεία: φώσφορο και σίδηρο. Αρωματικό πράσινο κόλιανδρο χρησιμοποιείται για την ανακούφιση φλεγμονή στο δέρμα, με οίδημα, παραβιάσεις στην εργασία των νεφρών. Οι ζωμοί Cilantro είναι μεθυσμένοι με αναιμία και αυξημένη χοληστερόλη ή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ευεργετική επίδραση του κόλιανδρου στην όραση, επιβραδύνοντας τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στα μάτια. Επιπλέον, αυτό το πικάντικο πράσινο έχει μια αντιμικροβιακή ιδιότητα, η οποία χρησιμοποιείται σε περίπτωση διάσπασης του εντέρου.
Και τέλος, πράσινα κρεμμύδια. Περιέχει επίσης αρκετές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, ασκορβικό οξύ, φώσφορο. Αλλά η κύρια αξία των βλαστοί του κρεμμυδιού είναι σε υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, τη γενική ανοσία, τα μαλλιά και τα νύχια. Το πράσινο κρεμμύδι συμμετέχει στην πρόληψη των εποχιακών ιικών ασθενειών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, θεραπεύει τα ούλα και τα δόντια.
Σερβίρετε πράσινα στο τραπέζι, πρέπει να θυμάστε για τις αντενδείξεις που έχει. Έτσι, άνηθο μειώνει την πίεση και μπορεί να προκαλέσει ζάλη σε ανθρώπους που είναι εθισμένοι σε υπόταση. Μια μεγάλη ποσότητα πράσινων κρεμμυδιών μπορεί να προκαλέσει επίθεση γαστρίτιδας, νεφρικού ή ηπατικού κολικού.