Οι πατάτες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πατάτας μείωσε μέτρια τον κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και καρδιαγγειακών παθήσεων στους ενήλικες.
Οι πατάτες αποτελούν βασικό στοιχείο σε πολλές παραδοσιακές δίαιτες και, ως εκ τούτου, ένα από τα λαχανικά που καταναλώνονται πιο συχνά στον κόσμο. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C, διαιτητικές ίνες και πολλές βιοδραστικές ενώσεις, τα οποία είναι όλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την καρδιαγγειακή υγεία.
Παρά το γεγονός ότι περιέχουν αυτές τις ευεργετικές ουσίες, οι πατάτες γενικά δεν θεωρούνται συνιστώμενο λαχανικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση πατάτας σχετίζεται με κίνδυνο καρδιομεταβολικών ασθενειών λόγω του υψηλού γλυκαιμικού της δείκτη.
Οι πιο πρόσφατες διατροφικές οδηγίες στις σκανδιναβικές χώρες περιλαμβάνουν τις πατάτες στην κανονική διατροφή. Ωστόσο, δεν παρέχονται ειδικές ποσοτικές συστάσεις λόγω ανεπαρκών αποδεικτικών στοιχείων. Επιπλέον, προηγούμενες μελέτες που εξέτασαν τις συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης πατάτας και του κινδύνου θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα έχουν αποδώσει μικτά αποτελέσματα.
Η τρέχουσα προοπτική μελέτη κοόρτης διεξήχθη σε τρεις νορβηγικές κομητείες: Βόρεια, Νοτιοδυτική και Κεντρική Νορβηγία.
Η μελέτη περιελάμβανε 77.297 ενήλικες ηλικίας 18 έως 64 ετών. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη προσκλήθηκαν να συμμετάσχουν σε τρεις καρδιαγγειακές εξετάσεις που διεξήχθησαν μεταξύ 1974 και 1988.
Σε κάθε έρευνα, οι διατροφικές πληροφορίες συλλέχθηκαν χρησιμοποιώντας ημιποσοτικά ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων και χρησιμοποιήθηκαν για τον υπολογισμό της εβδομαδιαίας πρόσληψης πατάτας και της μέσης ημερήσιας πρόσληψης. Οι συμμετέχοντες συνέλεξαν επίσης δεδομένα για την προσωπική τους κατάσταση, την κατάσταση της υγείας και τον τρόπο ζωής τους, όπως οι συνήθειες καπνίσματος και η σωματική δραστηριότητα.
Πληροφορίες σχετικά με τη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες και συγκεκριμένα από καρδιαγγειακές παθήσεις ελήφθησαν από το Νορβηγικό Μητρώο Αιτίας Θανάτου χρησιμοποιώντας έναν μοναδικό προσωπικό αριθμό αναγνώρισης που έχει εκχωρηθεί σε όλους τους κατοίκους. Πραγματοποιήθηκαν κατάλληλες στατιστικές αναλύσεις για τον προσδιορισμό της συσχέτισης μεταξύ της κατανάλωσης πατάτας και του κινδύνου θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα βασικά χαρακτηριστικά των συμμετεχόντων έδειξαν ότι οι άνδρες ήταν πιο πιθανό να καταναλώνουν περισσότερες πατάτες από τις γυναίκες. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη με υψηλή κατανάλωση πατάτας είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν μόνο υποχρεωτική εκπαίδευση, να είναι καπνιστές, να αναφέρουν περισσότερη σωματική δραστηριότητα και να είναι λιγότερο πιθανό να είναι παχύσαρκοι ή υπέρβαροι σε σύγκριση με εκείνους με χαμηλότερη κατανάλωση πατάτας.
Ο υψηλότερος επιπολασμός του διαβήτη παρατηρήθηκε μεταξύ των συμμετεχόντων με χαμηλή κατανάλωση πατάτας.
Στην πρώτη και την τρίτη έρευνα, περίπου το 68% και το 62% των συμμετεχόντων, αντίστοιχα, κατανάλωναν έξι έως επτά γεύματα πατάτας κάθε εβδομάδα. Ο μέσος αριθμός πατατών που καταναλώνονταν ανά εβδομάδα κατά την έναρξη ήταν 13, με περίπου το 90% των συμμετεχόντων να καταναλώνουν τουλάχιστον δύο πατάτες ανά γεύμα.
Η σχέση μεταξύ κατανάλωσης πατάτας και θνησιμότητας
Κατά τη διάρκεια μιας μέσης παρακολούθησης 33,5 ετών, υπήρξαν 27.848 θάνατοι μεταξύ 77.297 συμμετεχόντων. Από αυτούς τους θανάτους, 9.072 προκλήθηκαν από καρδιαγγειακή νόσο, συμπεριλαμβανομένων 4.620 θανάτων από στεφανιαία νόσο και 3.207 θανάτων από οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν 14 ή περισσότερες πατάτες την εβδομάδα είχαν χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν έξι πατάτες ή λιγότερες την εβδομάδα. Υπήρχε μια ασθενής αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης πατάτας και του χαμηλότερου κινδύνου θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο, στεφανιαία νόσο και οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Με βάση τη μέση ημερήσια κατανάλωση, κάθε αύξηση κατά 100 γραμμάρια την ημέρα στην κατανάλωση πατάτας συσχετίστηκε με 4% μείωση του κινδύνου θνησιμότητας από κάθε αιτία και καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτή η συσχέτιση παρέμεινε σταθερή ως προς τον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία μετά την προσαρμογή για το φύλο, τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), την κατάσταση καπνίσματος και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας.
Υπήρχε μια μέτρια αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ της μακροχρόνιας συνήθους κατανάλωσης πατάτας και του κινδύνου θνησιμότητας από κάθε αιτία και καρδιαγγειακών παθήσεων μεταξύ των ενηλίκων της Νορβηγίας. Ωστόσο, η τρέχουσα μελέτη περιλαμβάνει έναν νορβηγικό πληθυσμό και ένα διατροφικό δείγμα που τέθηκε στις δεκαετίες του 1970 και του 1980, γεγονός που μπορεί να περιορίσει τη γενίκευση των αποτελεσμάτων σε πληθυσμούς με άλλες διατροφικές συνήθειες και πολιτισμικούς παράγοντες.
Αν και τα ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων που χρησιμοποιήθηκαν στην τρέχουσα μελέτη δεν ρωτούσαν για την κατανάλωση επεξεργασμένων προϊόντων πατάτας εκτός από πατατάκια και δεν περιλάμβαναν την κατανάλωση πατάτας ως μέρος των γευμάτων, έρευνες κατανάλωσης τροφίμων στη Νορβηγία από τις δεκαετίες του 1970 και του 1980 δείχνουν ότι το 80% όλων των μεσημεριανών γευμάτων σερβίρονταν με βραστές πατάτες. Οι βραστές πατάτες θεωρούνται ποιοτική πηγή υδατανθράκων με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
Προηγούμενες μελέτες που ανέφεραν αρνητική ή ουδέτερη επίδραση της κατανάλωσης πατάτας στον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία συχνά ομαδοποιούσαν τα επεξεργασμένα προϊόντα πατάτας με ολόκληρες πατάτες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι συγκεκριμένες μέθοδοι μαγειρέματος επηρεάζουν το διατροφικό προφίλ της πατάτας.